Estalviar uns euros a la cuina pot semblar impossible, però no té per què ser així si segueixes els senzills trucs de cuina, ordre i manteniment que t'expliquem a continuació. Pren nota … no fallen!
1. El secret està en planificar
Planificar un menú setmanal és la millor manera d'ajustar la compra a un consum real. Només si saps el que vas a cuinar, evitaràs la compra excessiva i el risc que es facin malbé els aliments. Recorda que un menú equilibrat ha de comptar amb 5 racions diàries de fruita i verdura, entre 2 i 4 racions setmana els de llegums, i 3 o 4 de peix i carn.
2. Ull amb la data de caducitat
A l', no sempre ens fixem en la data de caducitat i se'ns fan malbé productes sense adonar-nos. No oblidis la diferència entre caducitat i consum preferent. En el primer cas, el producte comença a fer-se malbé a partir de la data indicada. En el segon, només perd propietats, però no està dolent. En molts establiments, posen davant els productes que es van a caducar abans, així que agafa els que estan més a fons de la lleixa.
3. Pizzes casolanes, molt millor
Si ets de les que demana pizza a domicili de tant en tant, recorda que surt molt més econòmic, i fins i tot saludable, si les fas a casa. Les casolanes tenen menys greixos, sal i conservants. El truc perquè no et faci mandra fer-les és tenir a mà a la nevera massa ja preparada, de la qual venen en els supermercats, o bases congelades. Només has de afegir els ingredients que més t'agradin, o reaprofitar alguna sobra dels àpats, i enfornar mentre mires, per exemple, la teva sèrie preferida.
4. Mantenir en ordre al congelador
Congela el menjar a racions petites o individuals perquè així només hagis de descongelar tantes com necessitis segons el nombre de comensals. No t'oblidis d'indicar la data de congelació per no guardar el menjar eternament. I recorda que el congelador consumeix molta menys energia si evites que s'acumuli el gel a les parets i elimines la pols de la part posterior.
5. El recipient sí que importa
Per conservar els aliments més temps, guarda'ls en recipients que tanquin bé. Tingues en compte que com més els omplis, menor serà la presència d'aire i, per tant, el risc d'oxidació. Una envasadora a el buit és una bona opció per conservar els aliments durant més temps i en perfecte estat.
6. No emmagatzemar massa
L'abús d'ofertes puntuals com el 3 x 2 o els contenidors i envasos de mida familiar ens poden portar a més menjar del que en realitat necessitem. Procura mantenir un rebost equilibrada, en la qual no faltin ingredients essencials com farina, sucre, sal, oli, pasta, llegums i algunes conserves bàsiques, com salsa de tomàquet o tonyina.
7. Comprova el teu rebost periòdicament
Si no revises periòdicament el teu rebost, corres el risc que alguns dels productes es passin sense que te n'adonis. Una bona idea és donar-li un repàs cada setmana, col·locant en primer terme els aliments que s'han de gastar abans, a el fons els que encara tenen una llarga vida, i apuntant el que falta reposar.
8. Fes un bon ús de la nevera
Ordenar la nevera t'ajuda a allargar la vida dels aliments. La temperatura ideal és entre 1 o i 5 o . Recorda que cada vegada que obres la porta es perd el 7% de l'energia.
- La carn i el peix han de col·locar-se en la zona més freda.
- La carn tapa-la amb paper d'alumini o guarda-la en un recipient amb reixeta perquè els sucs que desprengui no entrin en contacte amb la resta d'aliments.
- El peix és millor guardar-ja net.
- La fruita i la verdura pot estar en un lloc fresc protegit de la humitat oa la nevera, però obre les bosses de plàstic perquè les peces respirin.
- I l'embotit tallat et durarà més si ho mantens en recipients tancats. El lloc adequat són els prestatges centrals.
9. Aprofitar millor les verdures
Sovint, malbaratem parts de la verdura que conserven tots els seus nutrients. Els troncs de les carxofes poden servir-bullits -cal pelar-los bé perquè no amarguen-. Amb les fulles exteriors de bròquil i coliflor pots fer brou. I si et sobren verdures o estan a punt de passar-se, pots preparar una crema i guardar-la en racions.
10. Estalviar a l'coure
A l'cuinar, també es pot estalviar molt si tries el sistema de cocció més adequat. Substitueix l'olla convencional per la exprés: estalviaràs temps i gastaràs la meitat d'energia. I treu partit a microones, ja que requereix menys energia que el forn i pots reduir així fins a un 70% el consum energètic.
11. Llarga vida a el pa i la brioixeria
Si et sobra pa pots elaborar una sopa (afegint all, oli i vi blanc), unes molles o unes llesques amb ou. També pots donar-li una nova vida rallándolo. O fregir uns crostons per afegir a sopes o cremes. I amb la brioixeria, cuita a el bany Maria amb llet i ou, pots cuinar un deliciós púding.
12. Aconsegueix el rebost ideal
Un rebost organitzada és la millor estratègia per aconseguir un màxim aprofitament de la nostra compra:
- Busca un lloc fresc i sec. La humitat fa malbé abans els aliments. Però tampoc han d'estar al costat de l'forn o a el sol.
- Etiqueta bé tots aquells aliments o recipients que no incloguin data de caducitat.
- Segueix les indicacions de l'fabricant que apareixen en l'envàs a l'hora d'emmagatzemar els productes.
- Ordena per grups d'aliments les prestatgeries, així et resultarà més fàcil trobar el que cerques i veure què et falta.
- Reserva un lloc fosc, sec i ventilat per als tres bàsics: alls, cebes i patates.
- I col·loca l'última compra al lloc més allunyat. Les presses ens porten de vegades a fer-ho a l'inrevés.
13. Fruita, que no se't passi
Si tens fruita a punt de passar-se, prepara una macedònia o un pastís (amb una base de farina, ou i sucre). Si has comprat molta perquè estava bé de preu, pots conservar-la en almívar (bull cada quilo en 1/2 l d'aigua i 1/4 de sucre), o també pots fer compotes i melmelades.
14. Reciclatge a força de croquetes
Encara no saps fer croquetes? Aprendre és una inversió. Són ideals per donar sortida a tot tipus de sobres: restes de carn d'olla, pollastre, pernil, formatge … Només necessites beixamel i una mica de ceba ofegada. Et trauran de més d'una dificultat, pots congelar sense problemes i fregir quan t'interessi.
15. Brous, un comodí ideal
Amb restes d'hortalisses, peix o pollastre pots preparar brous, als quals n'hi ha prou afegir pasta, arròs o, per exemple, ceba ofegada amb una mica de formatge per tenir un plat. Per elaborar-los, només has de col·locar els ingredients en aigua freda (pots aromatitzar amb llorer i julivert) i portar-lo a ebullició a foc suau una hora.
16. Aliar-se amb les tapes
Tapar les olles durant la cocció et pot fer estalviar fins a un 30% d'energia. És important també adequar la cassola a la mida de l'cremador perquè la flama no surti de l'diàmetre i es perdi la calor, el que augmenta el consum un 20%. Per escalfar aigua, és més eficient fer-ho en microones.
17. Cuinar molt d'una vegada
Preparar més quantitat en cada sessió suposa un estalvi de temps i energia (gastes la mateixa cuinant per a quatre que per a sis). Si prepares més racions p odrás congelar les sobrants i consumir quan vagis més apurada de temps, evitant la temptació de precuinats, un 30% més cars.
18. Menjar de forma racional
La despesa en menjar de vegades es dispara per productes innecessaris i que, a més, solen ser menys saludables. Idea una dieta basant-te en productes bàsics (fruites i verdures de temporada, làctics, cereals, peix i carn magra) i elimina capricis prescindibles, com la brioixeria o refrescos ensucrats. Descobreix per què bé pot ajudar-te a aprimar-se.
19. Utilitzar la calor residual
A l'hora de cuinar, pots reduir el consum energètic fins a un 20% si apagues el foc uns minuts abans. La calor residual és suficient per a finalitzar la cocció. A l'usar el forn, cuina diversos plats alhora i recorda que no necessites preescalfar si vas a tenir-ho en marxa més d'una hora.
20. Conrear un hort de balcó
Farigola, romaní, orenga, julivert, menta … Conrear plantes aromàtiques no necessita grans cures, només cal una jardinera i un racó amb molta llum. I si tens una terrassa, atreveix-te amb una taula de cultiu. En tot just metre i mig pots conrear les teves pròpies enciams, tomàquets, pebrots, albergínies …
