En petites quantitats
En petites quantitats
Per fer croquetes iguals i que no es trenquin, el primer que cal tenir en compte és que s'han de fregir en petites quantitats.
Posa la massa en una mànega pastissera
Posa la massa en una mànega pastissera
És una forma molt senzilla i neta de donar-los forma. Introdueix la massa temperada en un màniga pastissera amb un broquet ampla i fes "xurros" en una safata amb abundant pa ratllat. Després, amb un ganivet, tallar-los en porcions de la mateixa mida.
Presta atenció a arrebossat
Presta atenció a arrebossat
L'ideal és passar-primer per pa ratllat, després per ou i, de nou, per pa ratllat. Si les rebozas dues vegades, quedaran cobertes per una capa més gruixuda que serà més difícil que es trenqui. I si fas servir pa ratllat gruixut, et quedaran més cruixents.
Fregeix-les en oli ben calent
Fregeix-les en oli ben calent
La temperatura ideal seria entre 175 i 180 graus. Una manera senzilla de saber que està ben calent és que, quan facis la primera croqueta, apareguin bombolles al seu voltant. I recordar que les croquetes han d'estar gairebé cobertes en la seva totalitat per l'oli.
Les croquetes són un d'aquests aperitius deliciosos que agraden a moltes persones, però que poques s'animen a fer perquè resulten una mica laborioses, i no sempre queden bé …
No obstant això, amb la nostra senzilla i deliciosa recepta de croquetes de formatge i espinacs, i el pas a pas de la galeria de fotos perquè quedin iguals i no es trenquin, ¡es van acabar tots els peròs! T'animes a provar?
Ingredients per a la massa:
- 400 g d'espinacs
- 1 gra d'all
- 150 g de formatge gruyère en un tros
- 1 ou
- 40 g de farina
- 40 g de mantega
- 200 ml de llet
- 100 g de pa ratllat
- 100 ml d'oli d'oliva
- sal
Com fer la massa
- Preparar els espinacs. En primer lloc, renta i cou en aigua amb sal durant uns 6-8 minuts. Després, escorre molt bé i pica-. Tot seguit, pela l'all i pícalo també. I finalment, escalfa dues cullerades d'oli i sofregeix l'all i els espinacs un parell de minuts. Retira i reserva.
- Fer la beixamel. Escalfa la mantega en una paella i afegeix la farina. Dórala lleugerament sense parar de remenar i afegeix la llet calenta a poc a poc; assaona i cou fins que espesseixi.
- Incorporar la verdura i el formatge. Afegeix els espinacs a la paella i seguir la cocció uns 2 minuts más.Vierte la preparació en una font, afegeix el formatge tallat a dauets i remou. Deixa reposar unes hores a la nevera. I finalment, fregeix com et vam explicar en el pas a pas.
truc Clara
Alternativa a la màniga pastissera
Si no tens a mà una màniga pastissera, una altra manera de fer croquetes de la mateixa mida és amb ajuda d'un parell de culleres. Així agafes sempre la mateixa proporció de massa amb una cullera. I amb l'altra pressiones sobre per donar-li forma.
