L'alvocat és un dels aliments més cobejats pels seus beneficis per a la salut i per la seva versatilitat a la cuina. Tant el pots prendre en l'esmorzar com en qualsevol dinar o recepta. I encaixa especialment bé en les amanides o com a refrigeri en forma de guacamole o paté. No obstant això, a vegades costa trobar-lo en el seu punt i, conscient o inconscientment, vam acabar comprant-verd. Es pot fer alguna cosa per madurar un alvocat abans d'hora? La resposta és sí.
Formes d'accelerar la maduració de l'alvocat
- Amb paper i pomes. El mètode més natural (encara que també el més lent) és provocar que s'oxidi a tota velocitat. Com? Ficant-lo en una bossa de paper d'estrassa o embolicant-lo en paper de diari al costat plàtans, pomes o fins i tot tomàquets. Aquestes fruites desprenen gas etilè que provoca l'acceleració de la maduració de les fruites i verdures. Aquest és mètode que millor conserva totes les seves propietats i sense alterar en absolut el seu sabor. No obstant això, perquè l'alvocat estigui al punt, necessitaràs uns dies.
- Al microones. Si necessites aconseguir-ho a tota velocitat, un mètode que va força bé és madurar-al microones. Amb pell i tot, pínchalo en diversos punts. Posa-ho en un recipient apte per a microones o amb la campana protectora de plàstic per impedir que exploti a l'escalfar-lo. Posa-ho a la màxima potència 30 segons, comprova com aquesta, i encara està molt dur, escalfa 30 segons més. Deixa-ho refredar i utilitza-ho de la manera habitual.
- Al forn. Una altra possibilitat és embolicar-lo en paper d'alumini, i enfornar a uns 180 º durant uns 10 minuts més o menys. Després, espera que es refredi de el tot, retira el paper d'alumini i ja està llest per a usar-lo com més et convingui.
Com saber si un alvocat està al punt
El primer que cal tenir en compte és que com més fosca sigui la pell de l'alvocat, més madur estarà, i com més tou, també. No obstant això, per no caminar grapejant tots els alvocats de supermercat, hi ha un truc infal·lible per saber si està al punt.
Només has de treure la cua que té en l'extrem que estava unit a la planta i mirar de quin color és el buit on era.
- Si és de color negre és que ja està passat.
- Si és de tonalitats verdes és que encara li falta madurar.
- Si és groguenc és que està a punt per clavar-li la dent.
