Recepta de canapès de salmó i bacallà fumats sobre blinis

ingredients:
Per a la base de blinis:: 1 iogurt natural; 1 got (utilitzar l'envàs de el iogurt) de farina; 1 ou; ½ sobre de llevat en pols; ½ culleradeta de sal; 1 culleradeta de mantega
Per a la cobertura de fumats:: 100 g de salmó fumat; 100 g de bacallà fumat; 5 cogombres; 1 ceba tendra; 3 branquetes de julivert; 5 tiges de cibulet; 1 iogurt natural cremós; sal

Hi ha molt de llegenda urbana a allò que els canapès són molt pesats i difícils de preparar. La nostra proposta de canapès de salmó i bacallà fumats sobre blinis (una mena de creps típiques de la cuina russa) és una de les receptes de canapès variats més resultona i fàcil de fer que existeixen.

Segueix el pas a pas i veuràs com no tenen cap misteri. I si, tot i així, se't fa una muntanya elaborar els blinis, en el seu lloc pots preparar els canapès amb torradetes rodones o cercles de pa de motlle. Per tallar-los, pots fer-ho amb ajuda d'un tallador de galetes o, a falta d'ell, amb una llauna petita de conserves que ja estigui oberta i buida.

Com realitzar pas a pas

Preparar la massa dels blinis. Primer, barreja en un bol la farina amb el iogurt, l'ou, el llevat i la sal. Després, bat amb unes varetes fins a obtenir una massa llisa.
Cuinar els blinis. Unta una paella gran antiadherent amb mantega i aboca cullerades de la massa (cadascuna de la grandària desitjada per a cada blini) separades entre si per un centímetre. Deixa durant 1 minut i mig més o menys, dóna'ls la volta i mantingues a el foc 1 minut més perquè es facin pels dos costats.
Muntar els canapès. Talla el salmó i el bacallà fumats a trossos. Pica la ceba, els cogombrets, el julivert i les tiges de cibulet. A continuació, bat el iogurt i sálalo lleugerament.
Emplateu i servir. Disposa els blinis en una font de servir i distribueix sobre de cadascun un tros de salmó o bacallà fumat, una culleradeta de picada i una cullerada de iogurt cremós. I reserva els canapès tapats amb film transparent de cuina fins al moment de servir.