- ingredients:
- 8 plaques de canelons
- 1 manat d'espàrrecs verds
- 2 tomàquets
- 2 pastanagues
- 350 g de formatge d'untar light
- Uns tiges de cibulet
- Oli d'oliva
- pebre
- sal
Qui va dir que els canelons no es poden incloure en una dieta? Aquí tenim una recepta de canelons sana, suculenta i molt vistosa -per un dia de festa, per exemple-, que no té per què engreixar si prescindeixes de la nata i la beixamel i els substitueixes per formatge d'untar baix en calories per al farciment .
A més, com prescindim de la cobertura, també es poden deixar fets i menjar-los freds quan fa calor.
Com preparar pas a pas
- Rentar, pelar i tallar . Primer pela els tomàquets. Després, raspa la pastanaga i renta-. I finalment, talla les dues hortalisses a dauets.
- Coure els espàrrecs . Neteja'ls i talla'ls per la meitat. Cou en aigua salada durant uns 8 minuts i escorreu-los i refresca'ls.
- Barrejar el formatge . Pica el cibulet molt fi. Reserva una mica per emplatar i barreja la resta amb el formatge d'untar, la sal i el pebre. Reserva'l a la nevera.
- Coure les plaques de canelons . Un cop cuites, retira les plaques amb una escumadora i deixa-les escórrer esteses sobre un drap.
- Omplir els canelons . Reparteix la barreja de formatge sobre ells. Afegeix el tomàquet, la pastanaga i els espàrrecs, i enróllalos.
- Emplatar . Serveix-los empolvorats amb el cibulet picat que havies reservat i riégalos amb un fil d'oli.
truc Clara
Per intensificar el gust
A l'hora d'emplatar, en lloc d'afegir l'oli i el cibulet per separat, tritura'ls junts i aboca la barreja sobre els canelons.
Substituir la nata o la beixamel
Sovint, les receptes de pasta i, especialment els canelons, inclouen nata o beixamel per donar-li una textura cremosa tant a l'farcit com a la cobertura.
La primera opció per a reduir el seu contingut calòric és substituir la nata i la llet per llet desnatada o llet vegetal baixa en greix , aquesta última imprescindible si volem fer una versió vegana de l'plat.
Una altra opció és la que hem escollit en la nostra recepta: fer servir per al farciment formatge d'untar light , que té moltes menys calories que la nata o la beixamel, i conserva la seva riquesa en calci i proteïnes.
Finalment, podem canviar la cobertura clàssica per una cobertura lleugeríssima a força de iogurt desnatat amb una mica de sal, oli, plantes aromàtiques i un puntet de cítric a l'gust.
