Crema de carbassa: la recepta més fàcil i deliciosa

Ingredients de la crema de carbassa per a quatre persones:

600 g de polpa de carbassa (1 kg 800 g de carbassa)
1 ceba
1 patata gran
4 gots de brou de verdures
4 cullerades de formatge parmesà ratllat (o un parell de formatgets)
2 cullerades d'oli d'oliva
Una mica de nou moscada
Sal i pebre

Ingredients de la crema de carbassa per a quatre persones:

600 g de polpa de carbassa (1 kg 800 g de carbassa)
1 ceba
1 patata gran
4 gots de brou de verdures
4 cullerades de formatge parmesà ratllat (o un parell de formatgets)
2 cullerades d'oli d'oliva
Una mica de nou moscada
Sal i pebre

Crema de carbassa: recepta base

La crema de carabassa que et explicarem a continuació és la recepta bàsica. Després veurem com fer delicioses variacions.

Peleu la carbassa

Si no vols complicar-te la vida, només has de escalfar la carabassa una mica al microones i així la pelarás més fàcilment. Descobreix com fer-ho pas a pas.

Trossejar la carabassa

Si la vas a utilitzar per a una crema o una sopa, el millor és tallar-la en daus petits perquè es cogui abans.

Tallar la ceba i sofregir

A més de pelar i tallar la carabassa, pela i talla la patata a daus, i pela i talla la ceba en juliana. Escalfa l'oli d'oliva en una cassola i sofregeix la ceba uns 4-5 minuts.

Coure i afegir el formatge

Afegeix la carbassa i la patata, ofega-juntament amb la ceba uns instants i afegeix el brou calent. Deixa bullir suaument 20 minuts, fins que la carbassa estigui tendra. Retira de foc i incorpora el formatge, i una mica de sal, pebre i nou moscada. Si vols alleugerir o que sigui una recepta vegana (sense res d'origen animal), pots prescindir d'el formatge i / o substituir-lo per llevat nutricional.

Triturar i servir

Amb ajuda d'una batedora, tritura fins a obtenir una crema suau, deixa temperar una mica i serveix-.

Idees per emplatar

Una de les opcions és utilitzar la pròpia carbassa com sopera. Per buidar-la, només has de tallar un cercle a la part superior i després anar buidant amb compte amb una cullera.

Com amanir-

La crema de carbassa combina molt bé amb tot tipus d'espècies, des de la nou moscada fins al curri. I la pots acompanyar amb crostons, fruits secs, herbes aromàtiques i germinats, o una cosa tan senzilla com les seves pròpies llavors (riques en proteïnes, àcids grassos i minerals com el zinc). Perquè quedin riques, neteja-, asseca i saltéalas una mica a la paella abans de afegir-les a la teva crema.

Crema de carbassa i pastanaga

També pots provar de combinar-la amb altres hortalisses. Una de les que més triomfa és la crema de carbassa i pastanaga. Per fer-la, afegeix als ingredients de la recepta bàsica una pastanaga. O bé, si vols que tingui molt més protagonisme, substitueix la meitat de la carbassa per la mateixa quantitat de pastanaga. I en aquest cas l'hem decorat amb unes pipes i mongeta tendra tallada en juliana.

Crema de carbassa amb nata

La principal diferència entre un puré i una crema de verdures és que aquesta última sol portar entre els seus ingredients un lacti. Nosaltres, a la recepta bàsica, només li hem afegit formatge parmesà perquè no resulti tan pesada. Però també pots fer la crema de carbassa amb nata. En aquesta cas, després de triturar la crema, afegeix 100 ml de nata líquida, remou bé, i escalfa un parell de minuts més per lligar-la (però sense que arribi a bullir).

Crema de carbassa i carbassó

Una altra opció delciosa és la crema de carbassa i carbassó, una hortalissa de la mateixa família, que també queda molt bé tant en crema com en puré. Substitueix la meitat de la carbassa per una quantitat similar de carbassó (el pots incorporar amb pell si vols que tingui més fibra) i llest. O també pots fer el que hem fet aquí: una crema de carbassó per una banda, i una de carbassa, de l'altra. I les hem barrejat.

Crema de carbassa i porro

També queda molt rica amb una mica de porro. És més que fàcil. Afegeix un als ingredients i tindràs una crema de carbassa i porro riquíssima. En aquest cas, a més, l'hem acompanyat amb ou cuit perquè funcioni com a plat únic.

Crema de carbassa i taronja

Si vols donar-li un toc diferent, prova la crema de carbassa i taronja, que consisteix a afegir a les verdures una pastanaga (per donar-li més cos), no posar formatge, afegir uns 100 ml de suc de taronja un cop triturada, i coure uns quatre minuts més perquè redueixi però sense que arribi a bullir.

Crema de carbassa light

Si busques una opció súper lleugera, has de provar aquesta crema de carbassa a l'curri amb zero greixos. A més de ser una recepta vegetariana també és 100% vegana, ja que no porta cap ingredient d'origen animal, ni tan sols llet o formatge, que precisament és el truc per alleugerir-la. Veure recepta.

Més cremes i sopes

Si ets fan de les cremes de verdures i els plats de cullera, decubre més receptes de sopes i cremes fàcils. Estan per llepar-se els dits. O si et preocupa la línia, prova les nostres receptes molt saciants de sopa per aprimar.

Ens encanta la crema de carbassa, una de les múltiples formes de menjar aquesta deliciosa i saludable hortalissa, perquè és facilíssima de fer i està riquíssima tant calenta com freda.

Recepta de crema de carbassa pas a pas

ingredients

Pela i talla la carbassa i la patata a daus i reserva ambdues.
Pela la ceba, talla-la en juliana i sofregeix-a la cassola amb l'oli.
Incorpora la carabassa i la patata, sofregeix una mica tot junt i afegeix el brou calent.
Deixa bullir suaument 20 minuts, fins que la carbassa estigui tendra.
Retira de foc i incorpora el formatge, i una mica de sal, pebre i nou moscada.
Triturar amb la batedora fins a obtenir una crema suau.

Trucs per treure-li tot el partit

Si vols que et quedi més cremosa, pots afegir a la fin la nata líquida, i escalfar un parell de minuts més per acabar-la de lligar.
Per amanir-i acompanyar-la, pots afegir-li un fil d'oli d'oliva, espècies i herbes aromàtiques, germinats i fruits secs …
També la pots combinar amb altres hortalisses: pastanaga, carbassó, porro …
I si et sobra, la pots congelar en forma de glaçons com hem fet en la nostra recepta de crema de verdures. I usar-la en pla #safefood per enriquir altres guisats sense malgastar res de res.