És segur deixar el menjar fora de la nevera?

No hi ha garantia

Si et deixes el menjar tota la nit fora de la nevera, no es pot assegurar que hagi d'estar en bon estat a l'endemà. A l'estiu cal ser especialment prudent. Només aliments secs com el pa o els cereals poden resistir.

Influeixen molts factors

Segons la Societat Espanyola de Seguretat Alimentària, no és fàcil donar una resposta general a si el menjar aguantarà una nit sencera fora de la nevera. Depèn també de l'aliment que s'ha deixat fora, de com s'hagi cuinat o si és reescalfat, quan es va cuinar … Però a l'estiu no t'arrisquis: sempre a la nevera.

Molt de compte amb la calor

Com més alta sigui la temperatura ambiental i com més hores estigui exposada el menjar, més probabilitats hi ha que apareguin bacteris que poden provocar una intoxicació alimentària.

No et fies de l'aspecte …

No ho facis. Encara que el menjar faci olor perfectament i tingui molt bon aspecte, no et fies. Hi pot haver bacteris suficients com per causar una toxiinfecció alimentària.

Abans de guardar-la, deixa que es refredi

Si el menjar està calenta, el més aconsellable és que deixis que es refredi i després la metes a la nevera. Si et vas a dormir i no està freda, posa-me a la nevera amb packs de gel per estalviar energia i que no afecti la resta d'aliments.

Posa atenció a les conserves

A l'obrir una llauna, convé passar el contingut que no vagis a consumir a un recipient de vidre i guardar-lo en la nevera. Moltes conserves estan folrades de materials que alliberen agent tòxics, com el bisfenol A.

Els lactis a la nevera

Hi ha alguns lactis que és molt important que els mantinguis sempre a la nevera: els iogurts, les quallades, les postres lactis, els formatges frescos, el formatge fos i les cremes de formatge.

Conserva bé els ous

Són l'aliment que més mals de cap pot portar a l'estiu. És molt important que els conservis bé en el friogrífico per evitar canvis bruscos de temperatura, sobretot en aquesta època de l'any.

El peix ben fred

Tant carn com peix han de mantenir-se freds ia la nevera fins al moment en que es vagin a cuinar. A la nevera cal guardar-los en la part baixa, per ser la més freda.

La data de caducitat, ¿definitiva?

Si el producte està a punt de caducar i no podem consumir immediatament, encara podem fer alguna cosa amb ell. L'Organització de Consumidors i Usuaris recomana congelar-lo. Una altra possibilitat és preparar un plat que es pugui mantenir un altre parell de dies a la nevera.

Quantes vegades ens ha passat. I ens seguirà passant. Et vas a dormir i et deixes un plat de menjar sobre el taulell de la cuina , fora de la nevera. A l'endemà ¿segueix sent segur consumir aquest producte?

A no ser que es tracti d'aliments secs com pa o cereals, no pots estar segura a el cent per cent que el menjar estigui en bon estat. Cada aliment necessita d' unes condicions de conservació específiques per a no espatllar-se i mantenir el seu sabor, textura i propietats nutritives.

A més, a l'estiu, les altes temperatures es converteixen en el millor aliat perquè els bacteris puguin espatllar el menjar i, de passada, les vacances. Com més alta sigui la temperatura ambiental i com més hores estigui exposada el menjar, més probabilitats hi ha que apareguin bacteris que poden provocar una intoxicació alimentària.

El sentit comú és la clau quan es tracta de tractar aquest tipus de qüestions i, a més, no hi ha cap remei màgic per evitar els bacteris, però és important recordar alguns trucs per conservar bé els aliments, especialment ara a l'estiu. Revisa la nostra galeria per no córrer riscos innecessaris.

Per què es fa malbé el menjar fora de la nevera?

Calor i humitat. Els aliments que conserven part de la seva aigua es fan malbé per l'acció de les seves pròpies enzims o de microorganismes (virus, floridures, llevats i bacteris).

Els processos de deteriorament són afavorits en determinades condicions, especialment per la humitat i la calor moderat. Altres factors a tenir en compte són el contacte amb l'oxigen de l'aire i l'exposició a la llum.

el Frigorífic

Comprova els graus. La temperatura no és igual a l'interior de la nevera. Al prestatge del mig sol ser de 4t-5è C, en l'inferior de 2n C, mentre a la porta pot ser de 10-15º C. Prográmala segons les instruccions de fabricant per assegurar una refrigeració correcta.

Pel que fa a congelador, omple'l sense por. La temperatura òptima se situa entre -15 i -18 ºC. Un congelador ple consumeix menys energia. Posa etiquetes en les borses, vista de contingut i data límit de consum (màxim 6 mesos).

Com guardar els aliments perquè durin més

Grans i pastes: En un armari de rebost seca i fosca, millor dins de recipients de vidre que tanquin hermèticament (3 mesos).
Pa: Guarda-ho en una bossa fora de la nevera (2 dies) o congélalo (6 mesos).
Hortalisses: En general es guarden a la nevera en bosses de plàstic perforades. Si les vols congelar, escáldalas abans (6-8 mesos).
Fruita: No guardis les que tinguin cops. Pinya, plàtan, kiwi i alvocat es conserven millor fora de la nevera.
Peix i marisc: Embolica en paper vegetal i posa-ho dins d'una bossa (2 dies). Congelat aguanta 6 mesos.
Carn: Tira la safata de porespan i conserva la carn tapada amb film (2 dies) o congélala.