Crestes de llucet i verdures

Taula de continguts:

ingredients:: 400 g de filets de peix sense pell; 1 ceba; 1 pebrot vermell; 1 carbassó; 2 tomàquets; 300 g de farina fluixa; 25 g de llevat de forner; 1 ou; sal; Oli d'oliva

Tipus de crestes hi ha tants com permeti la imaginació. I les nostres, de llucet, ceba, pebrot, carbassó i tomàquet, són una estratègia perfecta per colar peix i verdura en un plat molt més temptador que els típics de peix i verduretes bullides o al vapor. Pocs es resisteixen a les nostres crestes. Estan boníssimes!

Com realitzar-les pas a pas

Elaborar la massa. Primer, barreja la farina juntament amb el llevat dissolt en 125 ml d'aigua tèbia fins que aconsegueixis formar una massa. Sense deixar de pastar, afegeix 125 ml d'oli i sal. I, finalment, deixa-la reposar durant uns 45 minuts.
Preparar els ingredients de l'farciment. Neteja el peix i eixuga'l. Renta i ratlla els tomàquets. Despunta el carbassó i talla'l a daus. També renta i talla el pebrot. I pela i pica la ceba.
Sofregir i coure el farcit. Sofregeix la ceba juntament amb el pebrot en 3 cullerades d'oli durant uns 5 minuts. Afegeix el carbassó, remou i sofregeix durant uns 2 minuts més. Afegeix els tomàquets ratllats, assaona i cou fins que s'evapori el suc. Finalment, afegeix el peix i deixar coure al voltant de 5 minuts remenant i desmenuzándola.
Fer les crestes. Estén la massa que havies preparat anteriorment. Fes agost cercles i col·loca al centre una mica de farciment. Tanca les crestes doblegant per la meitat en forma de mitja lluna i pressionant amb els dits o amb ajuda d'una forquilla al llarg de tota la vora circular. Finalment, pinta-les amb ou batut i hornéalas uns 40 minuts aproximadament a 180 ^o .