Amanides per sopar lleugeres i saciants

I què em faig de sopar?

Doncs una amanida és una estupenda opció per sopar. Aquí trobaràs receptes completes, fàcils de preparar i que et ompliran però no massa perquè puguis dormir bé.

Amanida d'espàrrecs amb llagostins

Una de les claus per fer una amanida per sopar que et sent molt bé és combinar ingredients crus amb coccions curtes, com saltar o vapor. En aquest cas, només has de saltar unes puntes d'espàrrecs silvestres juntament amb unes anelles de porro i uns llagostins cuits. I la pots completar amb uns brots de soja germinada fresca, que també hauràs de saltar, o directament en conserva.

Amanida de bròquil i verduretes

Una altra opció és sopar una amanida de bròquil, carbassó, pastanaga i mongetes verdes. Perquè no resulti indigesta, escalada o cou a el vapor unes làmines de carbassó i pastanaga juntament amb uns arbrets de bròquil i unes tires de mongetes verdes. I ho pots barrejar tot amb unes fulles d'enciam (però sense passar-te ja que de nit pot fer-te pesada la digestió), rodanxes de raves i germinats.

Amanida de mongetes tendres amb xampinyons

Les mongetes tendres són una de les verdures que encaixen superbé a les amanides per sopar perquè cuites no resulten gens indigestes i combinen molt bé tant en receptes calentes com fredes. Aquesta la fem amb mongetes verdes cuinades a el vapor juntament amb làmines de pastanaga. I la vam completar amb làmines de xampinyó cru, que ruixem amb llimona perquè no s'oxidin, i uns dauets d'alvocat, que no té per què engreixar.

Amanida campera amb tonyina i ou dur

També pots sopar una amanida de patata cuita com aquesta. Porta patatata i mongetes verdes cuites, tomàquet i ceba crues, tacs de tonyina a la planxa (també pots utilitzar tonyina a l'natural en conserva), i ou dur. Si la ceba se't repeteix, treu-sense problema. Així et entrarà millor i no et donarà problemes per dormir bé.

Escalivada amb sardines

L'escalivada (pebrot, albergínia i ceba rostides) també encaixa com amanida per sopar perquè, a l'portar les hortalisses cuinades, es digereix molt millor i no repeteix (tret que tinguis intolerància a algun dels ingredients). Perquè sigui més completa, li pots afegir unes sardines, que fins i tot quan són de llauna són saníssimes. Els peixos són molt més recomanables per sopar que les carns.

amanida caprese

Una altra de les amanides per sopar és la caprese. Només has d'agafar tomàquets variats i tallar-los a làmines. Després els barreges amb una mica de mozzarella (o mató o formatge fresc si vols rebaixar més calories). I la completes amb unes fulletes d'alfàbrega, olives negres i tàperes.

Amanida de maduixes amb salmó fumat

Com a base de l'amanida, posa uns espàrrecs de marge a el vapor (si no és temporada, pots agafar uns de pot i així t'estalvies temps també). I els afegeixes maduixes, salmó fumat, herbes aromàtiques i llavors. Es prepara en 15 minuts, només té 240 calories i un look irresistible. Veure recepta.

Amanida de pinya amb llagostins

Si busques alguna cosa una mica sofisticat, pots fer una amanida de pinya a l'natural, una fruita que rostida no resulta gens pesada. Nansa una mica la pinya en una planxa i afegeix-li tomàquets, alvocat, llagostins cuits i unes tires de ceba morada, que és una mica més suau que les altres encara que pots prescindir-ne sense problema si tens por que et repeteixi.

Carpaccio de xampinyons

Talla els xampinyons molt fins amb ajuda d'una mandolina de cuina. Ruixa'ls amb llimona perquè no s'ennegreixin. I combina'ls amb ruca o brots tendres i resquills de formatge perquè sigui un sopar més completa. També pots substituir la ruca per unes mongetes tendres cuites que no són gens indigestes.

Amanida de patata, pastanaga i alvocat

Aquesta amanida per sopar tampoc et pesarà en absolut i, en canvi, et deixarà sadollada. Porta patata i pastanaga cuita, làmines d'alvocat i unes fulles d'espinacs frescos. Descobreix més receptes amb espinacs.

El sopar perfecta perquè no et malgrat ha de ser lleugera però completa (perquè et proporcioni energia i no et desperti la gana) i digestiva (per facilitar el descans).

Les amanides per sopar més socorregudes

Amanida de porros i espàrrecs. Fes-la amb espàrrecs i porro saltejat, i afegeix uns llagostins.
Amanida de bròquil . Porta bròquil, carbassó, pastanaga i mongetes verdes a el vapor perquè no sigui indigesta.
Amanida de mongetes tendres. Bull unes mongetes amb pastanaga i afegeix-dauets d'alvocat i xampinyons laminats.
Amanida campera. La clàssica amanida de patata cuita, tomàquet, ou dur, tonyina i olives.
Escalivada amb sardines. A base de pebrot, albergínia i ceba rostits combinats amb sardines.
Amanida caprese. Tomàquet, mozzarella, mató o formatge fresc, fulles de alfàbrega i confitats.
Amanida d'espàrrecs i maduixots. Porta espàrrecs silvestres a el vapor, maduixots i salmó fumat.
Amanida de pinya rostida. Nansa una mica la pinya i afegeix-li tomàquets, alvocat i llagostins cuits.
Carpaccio de xampinyons. Làmines fines de xampinyons amanides amb suc de llimona i resquills de formatge.
Amanida de patata i alvocat. Barreja làmines d'alvocat i fulles d'espinacs amb patata i pastanaga cuites.

Claus d'una amanida per sopar

Verdures i hortalisses digestives. Redueix la quantitat d'enciam o altres fulles d'amanida i decanta't per hortalisses i verdures cuites o més digestives: patata, pastanaga, mongetes tendres, bròquil, tomàquet, alvocat …
Millor peix que carn. Sobretot, evita les carns vermelles i opta per salmó, tonyina, sardines … Els ous també són fàcils de digerir, els mateix que les carns blanques (pollastre, gall dindi), així com el tofu i els llegums.
Fruites cuites o torrades. Si tens males digestions, pots utilitzar en els teus amanides per sopar pomes, peres, plàtans, préssecs o pinya rostits al forn, microones oa la planxa.
Guarniments per dormir bé. Si li vols donar més sabor, la salsa de iogurt és la menys indigesta.