- ingredients:
- 240 g d'espaguetis integrals
- 1/2 kg de cloïsses
- 250 g de cues de gamba pelades
- 2 grans d'all
- 6 tiges de cibulet fresc
- 1 o 2 bitxos (opcional)
- ½ got (100 ml) de vi blanc
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre
(Versió tradicional: 680 kcal - Versió lleugera: 394 kcal)
Sí, sí, aquest deliciós bol de espaguetis amb gambes i cloïsses, és baix en calories -gairebé 300 menys que un típic plat de pasta amb salsa i formatge- i, per tant, 100% lliure de culpa.
I és que un dels mites més estesos que corre per aquí és que la pasta engreixa, però no és així. És un aliment ric en hidrats de carboni -que s'han de consumir a diari-, i en el cas de la pasta, hidrats de carboni amb poquíssimes greixos.
On és el problema, doncs? A la quantitat i, sobretot, en la salsa, la culpable gairebé sempre que molts plats de pasta siguin una autèntica bomba calòrica.
Per això, en la nostra recepta hem posat la quantitat justa: 60 grams per persona. Ens hem decantat per uns espaguetis integrals i a l'dent, que són més nutritius i saciants. I els hem acompanyat amb gambes i cloïsses, dos aliments rics en proteïnes magres, sense gairebé gens de greix.
Resultat: un plat súper nutritiu i gens pesat, apte per a quan estàs a dieta perquè vols aprimar. I a sobre súper fàcil de cuinar.
Com realitzar-la pas a pas
- Els preàmbuls. Deixa en remull les cloïsses en aigua freda amb sal durant una hora més o menys. I mentre, descongela les gambes si són congelades.
- Preparar l'acompanyament. Pela i pica els alls i sofregeix ràpidament en una paella gran juntament amb el bitxo, sense que arribi a daurar-se. Afegeix les cloïsses i les gambes, i sáltealo tot al voltant d'un minut. Llavors, aboca el vi, i espera fins que s'obrin les cloïsses, i es redueixi el vi.
- Coure la pasta. Mentrestant, bull els espaguetis en abundant aigua bullint amb sal durant el temps indicat pel fabricant fins que estiguin a l'donin-te.
- Muntar el plat. Escorre els espaguetis i incorporar a la paella. Saltar-los una mica al costat de l'acompanyament perquè agafin gust. I finalment, empolvora amb el cibulet picat i serveix.
truc Clara
La quantitat justa i la millor companyia
Es considera que amb uns 60 grams de pasta per persona, ja n'hi ha prou. I completa-la amb una guarnició de verdures o proteïnes magres (ou, pit de pollastre, gambes …), que gairebé no aporten calories.
