- ingredients:
- 240 g d'espaguetis
- 1 sípia mitjana neta
- 450 g de musclos
- 2 alls
- 300 g de cloïsses
- 2 tomàquets
- 1 ceba
- 1 got de vi blanc
- julivert picat
- Oli d'oliva
- pebre
- sal
Els espaguetis a la marinera són una autèntica festa, no només perquè porten marisc -que sempre sona a celebració-, sinó pel seu elevat contingut en proteïnes, vitamines i minerals procedents de la sèpia, els musclos i les cloïsses, i molt baix contingut en greixos . És a dir, un plat molt nutritiu i gens pesat si no ens passem de la ratlla amb la quantitat de pasta.
Com realitzar pas a pas
- Preparar els ingredients . Agafa un bol. Posa aigua salada i deixa les cloïsses en remull durant uns 30 minuts. Renta la sípia i pártela en tires. Renta també els tomàquets i tallar-los a daus. I renta els musclos.
- Coure i ofegar . Cou el musclos a el vapor fins que s'obrin. Pela i pica la ceba, també l'all i rehógalos 5 minuts en una cassola amb un fons d'oli. Afegeix la sípia i cou durant uns 5 minuts. Aboca el vi i deixa evaporar 2 minuts. Afegeix els tomàquets, s'empolvora amb julivert i cou 5 minuts.
- Incorporar els mol·luscs . Afegeix a la cassola les cloïsses prèviament escorregudes. Tapa i cou uns 3 minuts fins que s'obrin. Salpebrar, afegeix els musclos que has cuit a el vapor i remou el conjunt.
- Bullir la pasta i servir . Cou els espaguetis en abundant aigua bullint seguint les indicacions de l'productor. Un cop bullida, escorre i afegeix-la a la cassola. Ofegar la barreja durant 1 minut i serveix de seguida amb una mica de julivert fresc picat per sobre.
truc Clara
Truc perquè no et quedi salat
Cal tenir en compte que el líquid que deixen anar les cloïsses és salat. Per això, és millor no assaonar el conjunt fins al final, quan ja s'han incorporat a la cassola i han deixat anar tot el líquid. Així, sempre s'està a temps de rectificar.
Musclos i cloïsses, aliats de les dietes baixes en greixos
Des d'un punt de vista gastronòmic, la majoria dels mol·luscs donen molt gust de la pasta, i aporten gran quantitat de proteïnes i ferro, mentre que, per contra, aporten molt pocs greixos (i la majoria són àcids grassos omega 3). Així que són un bon aliat en les receptes que requereixen un baix contingut calòric.
