Les torrijas, com l'arròs amb llet, les coquetes o els creps, són un dels dolços tradicionals que estan al top ten de les postres fàcils perquè, a més de no tenir cap complicació, es fan amb ingredients bàsics que tothom té al rebost: pa, llet, ou, sucre i oli.
La recepta de llesques amb ou clàssica a l'detall
- Ingredients: 250 ml de llet sencera - ½ de pa del dia anterior - 1 cullerada de sucre - 1 ou - 1 branca de canyella - mel - oli de gira-sol.
Com fer-pas a pas
- Posa a escalfar la llet i el sucre juntament amb la canyella. Quan arrenqui el bull, cou 3 o 4 minuts a foc baix.
- Apaga i deixa que reposi fins que es refredi perquè, d'aquesta manera, agafi l'aroma de la canyella.
- Talla el pa en llesques d'uns 2 centímetres de gruix més o menys i col·loca-les en un plat ampli i profund.
- Aboca la llet a sobre i deixa reposar uns minuts perquè s'empapin bé, però vigilant que no s'estovin massa.
- Bat l'ou i, a continuació, escalfa una paella amb abundant oli de gira-sol.
- Escorre lleument les llesques de pa, passa-les per l'ou batut i fregeix voltant d'uns 3 o 4 minuts per cada cara.
- Retira i deixa que reposin sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.
- Com alleugerir-. En lloc de fregir, cou durant 20 minuts al forn preescalfat a 180 °.
Torrijas: idees per treure'n el màxim partit
- Millor que el pa sigui de el dia anterior perquè no estigui tou i no es desfaci.
- En lloc de amb pa, es poden fer amb un pa de pessic o plum cake que hagi quedat sec.
- La decoració clàssica és amb mel per sobre o arrebossar-les amb una barreja de canyella en pols i sucre quan encara estan tèbies.
- Una altra deliciosa manera de presentar-les és submergir-les fins a la meitat en xocolata fosa i menjar-les quan ja estiguin fredes i s'hagi solidificat la xocolata.
- També pots posar a sobre crema pastissera o de xocolata i decorar-les amb fruits vermells, fruita seca o sucre cremat.
