100% lliure de culpa: macarrons extra lleugers

ingredients:: 240 g de macarrons; 1 ceba; 400 g de tomàquet triturat; 1 culleradeta de sucre morè; 2 cullerades de
olives negres; Unes fulles d'alfàbrega; 1 gra d'all; Oli d'oliva; Pebre i sal

(Versió tradicional 672 kcal - Versió lleugera 360 kcal)

Una de les llegendes urbanes més esteses que existeix és que la pasta engreixa. Però no és ben bé així. La pasta en si mateixa té poquíssimes greixos.

El d'engreixar o no depèn bàsicament de la quantitat que prens i, sobretot, de les males companyies: salses súper calòriques que la converteixen en una bomba de rellotgeria a l'hora de aprimar. I si no, prova aquests macarrons extra lleugers 100% lliures de culpa i amb 0% de remordiments. Ojito: tenen 312 calories menys per ració, que no és poc …

Es calcula que amb 60 g de pasta per persona ja n'hi ha prou

Es calcula que amb una mitjana de 60 grams de pasta en sec per persona ja n'hi ha prou. I si, a més, la fas a l'dent o optes per pasta integral, t'obliga a mastegar més i, per tant, també sadolla més.

A la nostra recepta, per exemple, hem optat per macarrons normals, però en la quantitat justa i a l'donin-te. I els hem buscat una bona companyia. Una salsa de tomàquet lleugera, gràcies al fet que l'hem fet a foc molt lent i gairebé sense oli.

Per alleugerir-més i més, no li hem afegit ni nata, ni crema de llet, ni formatge de cap tipus. I a canvi, hem incorporat olives negres com ensopegada que, tot i que no són súper lleugeres, tenen greixos bons que tenen cura la nostra salut.

Com realitzar pas a pas

Preparar la salsa. Pela la ceba i l'all, i pica tots dos molt fins. En una paella amb un fil d'oli d'oliva, dora una mica l'all sense que es cremi. Després, afegeix la ceba i ofega, tapada ia foc lent, fins que estigui toveta i transparent, entre 8 i 10 minuts més o menys. Llavors, incorpora la salsa de tomàquet, s'empolvora amb el sucre moreno i salpebra. I deixa coure el conjunt durant 15 minuts aproximadament, removent de tant en tant amb una cullera de fusta.
Coure la pasta. Mentre s'acaba de fer la salsa, posa aigua a bullir amb una mica de sal i cou els macarrons fins que estiguin a l'dent segons les indicacions de l'comerciant. Calcula els temps de manera que al final de la cocció de la salsa i el de la pasta coincideixin més o menys. Així no se't passaran els macarrons esperant que s'acabi la salsa.
Muntar el plat i servir. D'una banda, s'escorre els macarrons i barreja'ls amb la salsa de tomàquet preparada. De l'altra, pica les olives negres molt menudes, i renta i seca bé les fulles d'alfàbrega. Ja només et queda repartir la pasta en plats, escampar per sobre amb les fulles d'alfàbrega i les olives picades, i servir de seguida.