- ingredients:
- 480 g de filets de lluç
- 8 cloïsses
- 2 o 3 grans d'all
- 300 ml de brou de peix
- 3 branquetes de julivert
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal i pebre
(Versió tradicional: 543 kcal - Versió lleugera: 236 kcal)
La lluç en salsa verda és un d'aquests plats de tota la vida que pot passar de pesat a lleuger depenent de com ho cuinis.
La nostra recepta baixa en calories, per exemple, té ni més ni menys que 307 menys que la tradicional, amb el que obtens una versió de lluç en salsa 100% lliure de culpa que pots menjar de tant en tant sense por a perdre la línia fins i tot estant a dieta.
Que com ho vam aconseguir? És súper senzill: posant les quantitats justes, reduint a la mínima expesión el greix utilitzada per cuinar, i prescindint de la farina que se sol utilitzar per espessir la salsa i de les patates de l'acompanyament.
Com fer lluç en salsa verda fàcil i baixa en calories pas a pas
- Preparar les cloïsses. Deixa les cloïsses en remull d'aigua salada a el menys uns 30 minuts perquè expulsin la sorra que puguin tenir.
- Daurar el lluç. Renta els filets de lluç, eixuga'ls i salpimiéntalos. Escalfa l'oli en una cassola que pugui utilitzar-se també al forn. Afegeix el peix i dóralo per tots dos costats. Retira i reserva'l.
- Fer la salsa verda. En la mateixa cassola en què has daurat el lluç, dora els grans d'all pelats i picats. Regar amb el brou i porta a ebullició. Empolvora amb el julivert rentat i picat, i passa tot per la batedora fins que tingui la consistència d'una salsa.
- Enfornar el lluç. Torna a incorporar el lluç a la cassola i forneja-8 minuts a 180º. Quan faltin 5 minuts per acabar la cocció, afegeix les cloïsses escorregudes i esbandides. Finalment, serveix el lluç i les cloïsses juntament amb la salsa calenta.
truc Clara
Com a guarnició …
En lloc de patata i ou dur, com se sol fer en la recepta tradicional, prova a acompanyar-la amb uns carbassons a el vapor o uns espàrrecs de marge a la planxa.
No et perdis totes les nostres receptes light.
