- ingredients:
- 240 g d'arròs
- 400 g de gambes i musclos
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- 1 all
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 8 tasses de brou
- 1 pebrot vermell
- safrà
- Sal i julivert
(Versió tradicional 650 kcal - Versió lleugera 250 kcal)
Si com nosaltres ets fan de la paella, i no vols renunciar-hi encara que estiguis a dieta, apunta't nostra recepta de paella light. Una versió amb 400 kcal menys per ració que la tradicional.
¿I quin és el truc? Súper simple. Porta la quantitat justa d'arròs. Nosaltres hem posat una mitjana de 60 grams per persona. Per regla general, el recomanat són 50 grams quan s'està a dieta i 70 per a una recepta normal.
Només porta marisc, gambes i musclos, i ni rastre de les clàssiques costelletes de porc o altres carns greixoses. I també hem reduït a la mínima expressió possible l'oli. Només tres cullerades per ofegar les verdures.
Resultat, una paella deliciosa i 100% lliure de culpa.
Com realitzar-la pas a pas
- Ofegar la ceba, el pebrot i els musclos. Posa les tres cullerades d'oli a la paella amb la ceba i el pebrot rentats i trossejats, així com els musclos. I ofegar a foc suau fins que les hortalisses estiguin toves i els musclos oberts.
- Incorporar el tomàquet, l'arròs i el brou. En primer lloc, afegeix el tomàquet ratllat i sofregeix durant uns 5 minuts més o menys. Després, incorpora l'arròs, dóralo al voltant de 2 minuts. I finalment, afegeix el brou.
- Afegir els condiments i les gambes. Incorpora l'all picat, el julivert picat i el safrà, i deixa bullir fins que el brou es consumeixi. I a mitja cocció, introdueix les gambes.
- Deixa reposar i servir. Un cop s'hagi consumit el brou, déja reposar l'arròs uns 10 minuts amb la paella tapada i, després, serveix-ho.
truc Clara
Si vols una versió més variada …
També pots incorporar 50 grams per persona de calamars, que aporten moltes proteïnes, poques calories, i són molt saciants gràcies a la seva carn ferma, que obliga a mastegar més.
