- ingredients:
- 60 g de tallarines
- 1/4 de cebollla
- 40 g de pernil o gall dindi cuits
- 2 alls
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- llet desnatada
- 30 g de formatge ratllat baix en greix
- Oli d'oliva
- Pebre i sal
(Versió tradicional 730 kcal - Versió lleugera 420 kcal)
Qui no ha somiat alguna vegada amb un plat de tallarines a la carbonara estant de dieta? Nosaltres hem de reconèixer que si. Però des que vam descobrir aquesta recepta de pasta a la carbonara ultralleugera, va deixar de ser un somni i es va fer realitat. Nyam!
I és que té 310 calories menys per ració que en la recepta tradicional sense perdre ni un polsim de sabor, per tant, és una recepta 100% lliure de culpa i apta per a tots els públics …
Substituint uns ingredients per uns altres, aconseguim que tingui 310 calories menys per ració
¿El secret? Substituir la crema de llet per llet desnatada; el parmesà per formatge ratllat baix en greix; i el bacó per pernil o gall dindi cuits que són molt més magres que la cansalada de tota la vida i, per tant, molt més lleugers!
I, per si fos poc, també tenim versió vegetariana de la nostra pasta a la carbonara light. Si vols passar de la carn, pots substituir-la per unes bolets saltats, que, a més de ser molt lleugeres, són súper saciants.
Com realitzar pas a pas
- Preparar la salsa. D'una banda, bat els ous. Afegeix un rajolí de llet desnatada, el formatge baix en greix, i sal i pebre a gust. I reserva.
- Fer l'acompanyament. D'altra banda, en una paella amb una cullerada d'oli, salta els alls pelats i tallats a làmines i la ceba pelada i picada fins que estiguin daurats. I després incorpora el pernil o el gall dindi a dauets i sáltealo tot uns minuts més.
- Coure la pasta. Mentrestant, posa a bullir aigua i, quan falti el temps necessari per coure les tallarines segons les indicacions de l'productor, échalos a l'aigua.
- El toc final. Un cop cuits les tallarines, escorre'ls i afegeix-los a la paella on has saltat els alls, la ceba i el pernil. Ofega uns instants més i incorpora la salsa barrejant tots els ingredients i els seus sabors durant uns 3 minuts més. I llest per agradar!
truc Clara
Perquè la pasta estigui a punt
És la salsa que espera la pasta i no a l'inrevés. Per tant, procura començar amb la salsa i l'acompanyament mentre va bullint l'aigua i, quan només falten els minuts que la pasta requereix per a la cocció, tira-a bullir. Així tindràs a el mateix temps la salsa i la pasta, i no se't passarà mai.
