Pastís de salmó fresc i mongetes verdes

ingredients:: 120 g de mongetes tendres; 1 ceba; ½ porro; 2 grans d'all; 500 g de salmó sense espines ni pell; 4 ous; 150 ml de nata líquida; Sal i pebre; Oli d'oliva; Unes branquetes d'anet

Els pastissos de peix com el nostre pastís de salmó fresc i mongetes verdes tenen diverses qualitats que els fan ideals com a plat únic o per al tupper.

D'una banda, són súper energètics gràcies a la suma d'el peix, l'ou i la nata. Una suma que juntament amb l'aportació de verdures -ja sigui en la pròpia barreja o com acompanyament a l'hora de emplatar- converteix aquests pastissos en un plat ple d'energia i amb tots els nutrients necessaris.

De l'altra, són súper fàcils de fer i molt pràctics perquè, com es fan a l' forn i es poden prendre freds, els pots tenir preparats per endavant i emportar-te'ls a qualsevol part sense preocupar-te per si podràs recalentarlo o no.

Com realitzar pas a pas

Netejar i ofegar. En primer lloc, pela la ceba tendra i el porro, i renteu-los. Pela també els grans d'all. I pica fines les 3 hortalisses i póchalas en un fons d'oli durant uns 8 minuts més o menys. Després, afegeix a el conjunt el salmó, rentat i tallat a daus. Salpebra'l i sofregeix al voltant de 3 o 4 minuts.
Preparar les mongetes. Primer de tot, neteja les mongetes, renta i trocéalas. Després, escáldalas uns segons en aigua salada bullint i, finalment, refréscalas immediatament en aigua gelada.
Fer el pastís. Triturar el salmó i les hortalisses juntament amb els ous batuts, la nata i la sal. Afegeix les mongetes, remou i aboca la barreja en un motlle allargat, greixat prèviament amb oli.
I enfornar. Cou el pastís al voltant d'uns 45 minuts, a el bany Maria, al forn preescalfat a 180 º. Deixa que es refredi, Treure'l del motllo i talla-les a daus. Serveix-ho decorat amb l'anet, rentat i trossejat.