- ingredients:
- 250 g de llenties pardines
- 1 carbassó
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 1 fulla de llorer
- 2 tomàquets de branca petits
- 1 tros de gingebre (opcional)
- 3 culleradetes d'oli d'oliva
- 2 branquetes de coriandre o de julivert
- Sal i pebre
(Versió tradicional: 580 kcal - Versió lleugera: 325 kcal)
Si busques un plat contundent i nutritiu, però lleuger a el mateix temps, prova la nostra versió light, vegetariana i 100% vegana de el clàssic potatge de llenties de tota la vida. Una altra forma de incoporar a la dieta llegums, un dels pilars de moltes receptes vegetarianes i veganes per compensar la falta de proteïnes animals.
A més, gràcies a que hem prescindit de la cansalada i altres ingredients de la recepta tradicional, aquest potatge de llenties light té més de 200 calories menys que les de tota la vida i, per tant, és lleuger i 100% lliure de culpa. Un plat ideal per omplir-te d'energia sense passar-te de la ratlla.
Com fer potatge de llenties light
- Preparar les hortalisses. Primer, pela la ceba i l'all, i pica'ls. Després, pela el gingebre, i pícalo ben fi també. I finalment, pela la pastanaga, renta el carbassó, despúntalos, i tallar-los en daus.
- Ofegar les verdures. Escalfa 2 culleradetes d'oli en una cassola, afegeix la meitat de la ceba i de l'all, i rehógalos uns 3 o 4 minuts més o menys. Després, afegeix el gingebre, el llorer, la pastanaga i el carbassó, i saltéalo tot una mica.
- Coure les llenties. Després de ofegar les verdures, afegeix les llenties. Cobreix amb 3/4 de litre (750 ml) d'aigua, i cou a foc suau durant uns 40-45 minuts fins que les llenties estiguin tendres, i reserva.
- Muntar el plat. Finalment, renta els tomàquets i pica'ls. Barreja'ls amb la resta de la ceba i l'all, i condiméntalos amb sal, pebre i l'oli restant. Divideix les llenties en quatre bols o plats fondos, i afegeix sobre la picada de tomàquet i unes fulles de coriandre o de julivert.
I si vols una versió fresqueta i ultraràpida, en lloc de estofar les llenties, pots les ja cuites i fer una amanida. Només has de saltar una mica les verduretes, però no massa perquè quedin a l'donin-te. I barrejar-les amb les llenties ja cuites i escorregudes, i la picada de tomàquet.
truc Clara
Per alleugerir el potatge de llenties
Hem prescindit de la cansalada i altres embotits, hem reduït a el mínim imprescindible la quantitat de llenties i d'oli, i hem substituït la patata per carbassó.
