Si estàs buscant una compota de fruita sense sucre per fer-la a casa i que sigui realment fàcil de fer, heu arribat al lloc adequat. Per regla general, la compota de fruita es realitza coent en aigua fruita sencera o trossejada amb una mica de sucre.
Com porta moltíssim menys sucre que la melmelada, resulta més lleugera que aquesta. No obstant això, perquè sigui unes postres realment 100% lliure de culpa quan vols mantenir el pes a ratlla, la pots fer sense absolutament res de sucre. Com? Coent la fruita a foc lent durant una bona estona perquè la fruita vagi concentrant els seus sucres naturals sense necessitat d'afegir-més.
Ingredients per fer compota de fruita sense sucre
- 4 peces d'una mateixa fruita de temporada o diverses (poma, pera, préssec, prunes …) si pot ser madures perquè estiguin més dolços.
- Aigua.
- 1 branca de canyella
Com fer compota de fruita sense sucre
- Renta, pela i trosseja la fruita en trossos més o menys petits segons l'acabat que desitgis.
- Col·loca-la en un cassó juntament amb la branca de canyella i afegeix aigua just fins a cobrir-la però sense passar-te.
- Deixa-coent a foc baix fins que l'aigua s'hagi reduït i la fruita estigui toveta. Si veus que queda seca i encara no està feta, pots anar afegint a poc a poc una mica més d'aigua calenta per no aturar la cocció. El temps de cocció variarà depenent de el tipus i la consistència de la fruita. I sabràs que ja està a punt quan la fruita estigui tendra.
- Un cop compota la fruita, retira el cassó de foc, deixa que es temperi una mica i retira la branca de canyella.
- Si t'ha quedat molt líquida, la pots passar per un colador i servir-la sencera. O bé, pots aixafar-la amb una forquilla i servir-la tal qual, com un puré.
- Si vols donar-li més sabor, pots afegir a la cocció pell de llimona, essència de vainilla, fulles de menta fresca …
La compota de fruita sense sucre et aguanta una setmana a la nevera (si la fas en conserva, et pot durar mesos). Va genial per aprofitar fruita que que ja tinguis molt madura o que trobis a bon preu quan estàs en mode "Safe food". És ideal per als esmorzars i els berenars, com posem moltes vegades en el nostre menú setmanal saludable per a tota la família. I a més encaixa de meravella per decorar o acompanyar postres, o fins i tot com a guarnició de plats de carn i peix.
