Receptes amb filet de porc fàcils i molt desitjables

Filet rostit amb bolets

Si busques receptes amb filet de porc fàcils i molt desitjables, aquesta t'encantarà. Es cuina a forn i està deliciosa.

ingredients

Per a 4 persones: 2 filets de porc - 200 g de bolets variats de temporada - 1 all - 200 ml de vi dolç - unes branquetes de farigola fresca - oli, sal, pebre.

Pas a pas

Neteja els filets de restes de greix, salpimiéntalos i daura'ls per tots els costats en una paella amb 2 cullerades d'oli.
Passa'ls a una safata refractària i ásalos 15-20 min al forn preescalfat a 180 º. Retira'ls i deixa'ls reposar 10 min abans de tallar-los a rodanxes.
Neteja els bolets, eliminant el peu terrós. Renta amb aigua freda sense deixar-les en remull i eixuga acuradament amb un full de paper de cuina.
Talla-finalment en trossos de mida similar. Renta l'all i les branquetes de farigola i eixuga'ls amb cura.
Aboca una mica d'oli a la paella de daurar la carn, afegeix l'all i els bolets i sofríelas uns minuts. Salpebrar, incorpora farigola i el vi i cou fins que aquest es redueixi a la meitat.
Serveix el filet acompanyat dels bolets i la seva salseta i decorat amb més farigola fresca.

Guanya temps. Per anar més ràpid, pots fer el filet a la planxa (tallat a rodanxes) i usar uns bolets en conserva o congelades i només saltar-.

Tacs de filet de porc

Una altra de les possibles receptes que pots fer amb filet és rostir o saltar-en tires per omplir uns tacs.

ingredients

Per a 4 persones: 2 filets - 8 truites de blat - 2 pastanagues - 1 cogombre - 1 cullerada de vinagre d'arròs (o un suau) - 150 ml de soja - 40 g de mel - 30 g de sucre morè - sèsam - cibulet - oli, sal, pebre.

Pas a pas

Neteja els filets. Salpimiéntalos i ásalos, a foc mig, en una cassola untada amb oli. Fes-los 5-6 min per cada costat, és a dir, uns 20-25 min en total.
Afegeix 150 ml d'aigua i la salsa de soja i quan arribi a ebullició, incorpora la mel i el sucre.
Deixa que comenci a reduir i aboca 1 cullerada de vinagre d'arròs. Dóna-li un altre bull i retira de foc perquè tremp.
Raspa el cogombre i les pastanagues i tallar-les a bastonets.
Talla els filets a tires i barreja'ls amb la salsa que havies reservat.
Escalfa les coquetes en una paella sense greix, rellénalas amb la carn i s'empolvora amb cibulet picat i sèsam.

Serveix els tacs acompanyats amb els bastons de verdures.

Filet a la graella amb amanida

També ho pots fer a la planxa oa la graella i acompanyar-lo amb amanida, arròs o verduretes.

ingredients

Per a 4 persones: 2 filets de porc - nata - 100 ml brou de verdures - maizena - 60 g de nous i avellanes pelades - 1 taronja - 2 figues - 1 aranja - gerds - vinagre de Xerès - brots d'amanida - oli, sal, pebre.

Pas a pas

Neteja els filets i tallar-los en medallons. Aplástalos lleugerament, salpimiéntalos i deixa'ls a temperatura ambient 30 min.
En una cassola, aboca 100 ml de nata i 100 ml de brou, salpebra i cou 5 minuts. Afegeix 1 cullerada de Maizena dissolta en una mica d'aigua i cou fins que espesseixi.
Torra la fruita seca en una paella. Pela al viu l'aranja i la taronja, renta les figues i trosseja tot. Barreja amb els gerds i els brots rentats i amaneix a l'gust.
Dora els medallons a la graella 2 minuts per cara. Retira'ls, deixa'ls reposar 2 min més i serveix-los amb la salsa i l'amanida.

Guanya temps. Prescindeix de la salsa i, al seu lloc, acompanya'ls amb una mica de mostassa antiga barrejada amb iogurt. Més salses i vinagretes, aquí.

Montaditos de filet

Aquí tens una de les receptes amb filet més fàcils i desitjables de totes.

ingredients

Per a 4 persones: 2 filets de porc - 4 llesques de pa - 40 ml de vinagre de Xerès - 20 ml de salsa de soja - 1 cullerada de mel - cibulet - oli, sal, pebre.

Pas a pas

Dora les llesques de pa a la torradora i talla-les a daus; reserva'ls, si pots, calents.
Barreja en un bol la salsa de soja, el vinagre i la mel.
Neteja els filets, tallar a daus d'una mida similar a el dels de pa i salpimiéntalos.
Marca els daus de carn en una paella amb 2 cullerades d'oli. Baixa el foc a l'mínim, afegeix la barreja de l'bol i veu banyant la carn fins que la salsa es redueixi.
Reparteix els tacs sobre els daus de pa, s'empolvora amb cibulet rentat i picat i serveix.

Filet a l'forn amb tomàquets

En lloc de cuinar el filet sencer o en rodanxes, pots obrir-lo i cuinar-com si fos un filet de carn.

ingredients

Per a 4 persones: 2 filets de porc - 250 g de tomàquets - 200 ml de vinagre balsàmic - 40 g de mostassa de Dijon - 40 g de sucre morè - julivert picat - sal, oli i pebre.

Pas a pas

Talla els filets per la meitat i, després, cada part al llarg; de manera que et quedin 4 filets.
Renta i salpebra els tomàquets. Ásalos tapats 5 minuts al forn pre-escalfat a 180 °. Empolvora'ls amb julivert i la meitat de l'sucre i ásalos, sense tapar, 2 minuts més.
Dora els filets 1 min per cada costat en una paella greixada amb oli.
Retira'ls i aboca 200 ml de vinagre a la paella, deixa que es redueixi 2 minuts i retira de foc.
Afegeix la mostassa i la resta de l'sucre, barreja i aboca sobre els tomàquets; remou amb compte de no trencar-los.
Torna a marcar els filets 1 min, sazónalos i serveix-los amb els tomàquets i la salsa.

Filet rostit amb puré de poma

Aquesta recepta amb filet de porc, a més de súper fàcil, és molt saborosa i dóna molt de joc.

ingredients

Per a 4 persones: 2 filets de porc - 2 illes - 50 ml de salsa de soja - 1 all - 25 ml de vi dolç - mel - 1 cullerada de 5 espècies - sucre morè - cibulet - oli, sal.

Pas a pas

Neteja i assaona els filets. Daura'ls per tots els costats en una paella amb 2 cullerades d'oli i passa'ls a una font apta per a forn.
Pela i pica l'all, posa-ho en un bol amb la soja, el vi, 1 cullerada de mel i les 5 espècies i remou bé.
Pinta els filets amb la barreja i ásalos 35 min al forn preescalfat a 170 º, pintant-los diverses vegades durant la cocció. Retira'ls i deixa'ls reposar.
Mentrestant, pela, descoratja i trosseja les pomes.
Posa-les en un cassó, afegeix 1 cullerada de sucre i una mica d'aigua i cou a foc lent, remenant de tant en tant, 10 min. Retira i tritura.
Talla els filets en medallons i serveix-los amb els sucs de l'rostit, el puré de poma i el cibulet.

Altres opcions. En lloc de puré de poma, també queda molt ric amb puré de patates, carbassa, pastanaga …

Saltat de bròquil i filet

En mitja hora com a molt pots tenir preparat aquest deliciós saltat.

ingredients

Per a 4 persones: 1 filet de porc - 200 g de bròquil - 1 ceba dolça - 30 g d'anacards - 20 g de sèsam negre - 1 culleradeta de mel - julivert - oli, sal, pebre.

Pas a pas

Neteja el bròquil, pelant la tija i les àrees fibroses o aspres. Sepáralo en petits ramells, renta'ls, renta'ls i escorre'ls bé. Pela la ceba i talla-la en juliana.
Neteja el filet de restes de greix i talla-primer en fins filets a l'biaix i després a tires.
Posa a escalfar una mica d'oli en un wok o una paella antiadherent de bona mida. Afegeix la ceba, salpebra i saltéala 2-3 min.
Quan comenci a canviar de color, incorpora el bròquil i torna a saltar, movent la paella pel mànec amb 'sacsejades' enèrgiques.
Afegeix el filet quan el bròquil hagi adquirit un color més intens, salta fins que la carn es dauri i incorpora els anacards.
Salpebra i rega amb la mel i una mica d'aigua perquè aquesta es dilueixi.
Serveix de seguida, decorat amb el sèsam i unes fulletes de julivert rentat.

Renta bé el bròquil. Si ho vas a menjar cru o a l'dent, deixa-ho en remull en aigua freda amb sal o vinagre durant uns minuts i enjuágalo. Descobreix més receptes amb bròquil.

Filet farcit de préssec

Hi ha infinites receptes de filet de porc farcit, però aquesta ens agrada especialment perquè fa servir préssec en almívar per omplir-lo i li dóna un punt dolç i sucós riquíssim.

ingredients

Per a 4 persones: 1 filet de porc grandecito - nou moscada - 4 meitats de préssec en almívar - 80 g de pernil curat a talls - canyella mòlta - 200 g de xampinyons - 1 manat d'espàrrecs verds - oli d'oliva, sal i pebre.

Pas a pas

Renta la carn i sécala amb paper absorbent. Obre el filet per la meitat sense arribar a tallar-ho de el tot. Salpebra i s'empolvora amb una mica de nou moscada i canyella.
Talla els préssecs a rodanxes i omple el filet amb elles.
Tanca la peça de carn, embolica-amb els talls de pernil i subjecta-amb escuradents.
Introdueix-la al forn preescalfat a 200 º i ASALA 30 minuts. Dóna-li la volta, rega amb una mica d'almívar i cou 30 minuts més.
Neteja els espàrrecs i els xampinyons; renta'ls i trosseja'ls. Saltar-los 2 minuts en una paella amb 2 cullerades d'oli.
Talla el filet a medallons i serveix-lo acompanyat pels xampinyons i els espàrrecs.

Altres farcits. També ho pots omplir amb pinya, panses i prunes, pernil i formatge …

Broquetes de filet i fruita

Si vols una recepta amb filet de porc fàcil, fresca i sucosa, és la teva. A més de l'filet, porta salsitxes, pinya i poma.

ingredients

Per a 4 persones: 500 g de filet de porc - 1 pinya petita - 8 salsitxes fresques - 2 illes - 4 cullerades de vi blanc - el suc d'1 llimona - 4 cullerades d'oli d'oliva - sal i pebre.

Pas a pas

Talla el filet a daus i les salsitxes a trossos, i posa'ls en un bol.
Pela i descoratja les pomes i la pinya i talla-les en daus
Afegeix la fruita a l'bol de la carn, ruixa amb el suc de llimona, el vi i 3 cullerades d'oli.
Empolvora amb 1 mica de sal i pebre, i remou. Tapa amb film transparent i deixa reposar durant 20 minuts a la nevera.
Escorre la carn, les salsitxes i la fruita de la marinada, i ensártalos en broquetes de forma alterna.
Ásalas en una planxa greixada amb unes gotes d'oli, pincelándolas amb la marinada de tant en tant, fins que es daurin per tot arreu.

Guarnició. Pots acompanyar-les amb salsa tàrtara i una mica d'amanida perquè el plat sigui més complet.

Filet amb salsa roquefort

Una de les receptes amb filet clàssiques és rostit amb salsa. En aquest cas, salsa roquefort.

ingredients

Per a 4 persones: 2 filets de porc - 300 ml de nata per cuinar - 150 g de formatge rocafort - cibulet - sal.

Pas a pas

Preescalfa el forn a 180 º i deixa que s'escalfi, renta els filets, eixuga'ls i salpimiéntalos.
Daura'ls a foc fort en una paella greixada amb unes gotes d'oli 1 min per cada costat.
Hornéalos tapats 20 min, donant-los la volta a la meitat de el temps i retira.
Posa un cassó a foc amb 100 g de formatge esmicolat i escalfa'l, remenant, fins que comenci a desfer-se.
Aboca la nata a poc a poc, remenant fins que es formi una crema, i sazónala.
Serveix el filet tallat a rodanxes amb la salseta i empolvorat amb cibulet rentat i picat.