És possible donar de menjar als més petits de la casa una cosa que cuidi la seva salut però també el seu paladar i sense haver de gastar-se un dineral? Sí, encara que costi de creure, és possible fer receptes per a nens que siguin sanes, desitjables i barates.
- El quid de la qüestió és planificar els menús, preparar plats equilibrats (amb verdures, llegums, cereals, lactis, carn …), utilitzar productes bàsics i de temporada, i presentar-los de forma atractiva i suggerent.
- Trobaràs aquestes receptes al menú setmanal de la dieta infantil saludable i econòmica.
És possible donar de menjar als més petits de la casa una cosa que cuidi la seva salut però també el seu paladar i sense haver de gastar-se un dineral? Sí, encara que costi de creure, és possible fer receptes per a nens que siguin sanes, desitjables i barates.
- El quid de la qüestió és planificar els menús, preparar plats equilibrats (amb verdures, llegums, cereals, lactis, carn …), utilitzar productes bàsics i de temporada, i presentar-los de forma atractiva i suggerent.
- Trobaràs aquestes receptes al menú setmanal de la dieta infantil saludable i econòmica.
Creps de pernil i formatge
Creps de pernil i formatge
ingredients
- Per a 4 persones: 125 g de farina - 2 ous - 250 ml de llet - 70 g de mantega - 1 mica de sal - 170 g de pernil curat tallat a rodanxes molt fines - 200 g de formatge de fondre baix en greix - 100 g de canonges o créixens.
Pas a pas
- Fon uns 50 g de mantega i incorpora-a el got de la batedora. Afegeix la llet, els ous, la farina i la sal. Bat-lo fins a obtenir una barreja homogènia.
- Greixa una paella. Aboca una cassa de la preparació anterior. Inclina la paella en totes direccions perquè cobreixi el fons i quedi una capa fina, i qualla la crep. Dóna-li la volta i cou per l'altre costat. Repeteix l'operació fins a esgotar la massa. A mesura que les retiris, apílalas perquè es mantinguin calents.
- Renta els canonges. Talla el formatge i el pernil a trossos. Reparteix-en les creps, afegeix uns canonges i doblega-per la meitat. Torna a doblegar-perquè quedin en forma de ventall i serveix.
- Truc CLARA. A el fer les creps, el senyal per saber quan has de donar-los la volta és que vegis que surten bombolles a la superfície. Si tens dubtes, aquí t'expliquem amb fotos com fer creps pas a pas i 10 idees (dolces i salades) per emplenar-los.
Arròs amb pollastre i verdures
Arròs amb pollastre i verdures
ingredients
- Per a 4 persones: 320 g d'arròs - 1 tomàquet - 350 g de pollastre trossejat - 100 g de mongetes tendres congelades - 75 g de cigrons cuits - 1 gra d'all - 1 ceba - 900 ml de brou d'au - 1 got de vi blanc - colorant (opcional) - oli d'oliva - pebre i sal.
Pas a pas
- Pica la ceba. Descongela les mongetes i trocéalas. Pela i pica l'all. Renta el tomàquet i rállalo.
- Dora el pollastre. Fes-ho en 3 cullerades d'oli. Retira i salpebra
- Ofegar la ceba. Afegeix les mongetes tendres i l'all i ofegar 1 minut. Afegeix el tomàquet i el vi, puja el foc i deixa reduir el vi. Salpebra i cou 5 minuts.
- Afegeix el pollastre. També els cigrons, una mica de colorant i l'arròs. Ofega 1 minut, aboca el brou calent i coure, a foc fort, 5 minuts.
- Baixa la flama i cou 12 minuts més. Deixa reposar uns minuts i serveix-ho.
- Truc CLARA. Aquesta recepta és ideal per aprofitar sobres de pollastre o alguna verdura ja cuita que t'hagi quedat. Per donar-li més sabor, pots afegir també unes tires de pebrot rostit a la fin.
patates farcides
patates farcides
ingredients
- Per a 4 persones: 8 patates noves - 2 pastanagues - 1 ceba - ½ carbassó - 4 talls de pernil cuit - 80 g de formatge emmental ratllat - 1 branqueta de julivert - oli d'oliva - sal i pebre.
Pas a pas
- Renta les patates, posa-les en una font refractària greixada i ásalas a l'forn, 30 minuts, a 200º. Vacíalas amb una cullereta i reserva la polpa.
- Pela i pica la ceba. Raspa les pastanagues i despunta el carbassó. Renta'ls i tallar-los en dauets. Talla el pernil a tires. Renta el julivert i pícalo.
- Ofegar la ceba, en 3 cullerades d'oli, 5 minuts. Afegeix la pastanaga i el carbassó, i cou 5 minuts més.
- Retira la paella de foc, posa sal i pebre, afegeix el pernil trossejat, el julivert rentat i la polpa de patata, i barreja.
- Omple les patates amb la preparació anterior. Espolvoréalas amb el formatge, hornéalas sota uns 5 minuts i serveix-.
- Truc CLARA. Aquestes patates resulten igual de delicioses si substitueixes el pernil per gambes, tonyina, dauets de bacó, pernil curat o llom embotit.
Macarrons amb verdures
Macarrons amb verdures
ingredients
- Per a 4 persones: 400 g de macarrons - 200 g de tomàquets cirera - 1 ceba - 1 carbassó - 100 g de xampinyons - 1 culleradeta d'orenga - 1 culleradeta de romaní sec - ½ culleradeta de coriandre mòlt - alfàbrega - ½ culleradeta de comí - ½ culleradeta de pebre negre mòlt - ½ culleradeta de pebre vermell dolç - oli d'oliva i sal.
Pas a pas
- Cou els macarrons en aigua lleugerament salada el temps que indiqui el fabricant i escorre'ls molt bé.
- Despunta el carbassó, renta'l i talla-ho en mitges llunes. Renta els tomàquets.
- Neteja els xampinyons, renta'ls, eixuga'ls i tallar-los en làmines. Barreja totes les espècies.
- Pela la ceba, talla-la en juliana i saltéala 2 minuts en 3 cullerades d'oli. Afegeix les verdures, remou i cuina 4 minuts.
- Incorpora els macarrons, les espècies i el romaní. Remou i serveix amb unes fulles d'alfàbrega rentades.
- Truc CLARA. Perquè la pasta quedi al punt, un cop cuita i escorreguda, passa-pel raig de l'aixeta. L'aigua freda farà que es talli la cocció i que no quedi molt tova.
Estofat de vedella amb pèsols
Estofat de vedella amb pèsols
ingredients
- Per a 4 persones: 700 g de vedella trossejada - 2 cebes - 300 g de pèsols - 1 pastanaga - 4 patates - 1 copa de brandi o vi ranci - farina - 1 branqueta de farigola - oli - 1 culleradeta de pebre en gra i sal.
Pas a pas
- Pela i talla a juliana les cebes i pela i pica la pastanaga. Després, salpebra la carn i rebózala en farina.
- Escalfa una cassola amb 4 cullerades d'oli. Dora la carn en diverses tandes a foc fort per segellar-la.
- Reserva-en un plat i afegeix en la mateixa cassola la ceba, la pastanaga i el pebre. Sofregeix 5 minuts i tira de nou la carn i la farigola i cobreix amb la copa de brandi.
- Cou a foc mitjà fins que aquest redueixi i afegeix mig got d'aigua calenta. Baixa el foc a l'mínim i cou durant 30 minuts més.
- Afegeix els pèsols, tapa-ho tot i cuina a foc lent 20 minuts més. A la fin, comprova que la carn hagi quedat tendra, corregeix de sal i apaga el foc.
- Pela les patates i talla-les a daus. Fregeix. Passats uns 5 minuts, dóna'ls la volta i segueix fregint fins que estiguin ben daurades.
- Escorre i reserva sobre paper absorbent. Serveix l'estofat amb la seva guarnició i acompanya-ho amb les patates fregides.
- Truc CLARA. Si durant la cocció l'estofat està massa sec, podeu afegir una mica més d'aigua, o brou, ben calent.
Pollastre amb olives
Pollastre amb olives
ingredients
- Per a 4 persones: 1 pollastre - 1 ceba gran - 150 g d'olives verdes - 200 g de xampinyons - 1 pastanaga - 1 branca d'api - 2 tomàquets madurs - 1 cabeça d'alls - 1 porro - 2 branquetes de farigola - 1 branca de fonoll - 200 ml de vi blanc sec - brou d'au o carn - oli d'oliva - sal i pebre.
Pas a pas
- Neteja el pollastre, salpebra'l i dóralo juntament amb el cap d'alls dins d'una cassola àmplia amb una mica d'oli d'oliva.
- Talla les hortalisses i agrega-a el pollastre, primer, el porro i, després, la ceba. Després, afegeix l'api i la pastanaga i, finalment, els tomàquets i les herbes aromàtiques per sobre.
- Deixa coure fins que les verdures estiguin tendres. Afegeix el vi blanc i deixa reduir.
- Aboca una mica de brou, tapa la cassola i deixa coure a foc lent fins que el pollastre estigui tendre.
- Passa el pollastre a una altra cassola. Passa les verdures pel xinès sobre el pollastre.
- Renta els xampinyons, eixuga'ls amb paper absorbent de cuina i saltar-los en una paella juntament amb les olives.
- Incorpora'ls a la cassola i cou a foc lent uns minuts més.
- Truc CLARA. Abans d'afegir el vi, retira l'excés de greix. Si vols més idees, aquí tens receptes amb pollastre fàcils i lleugeres.
lasanya mixta
lasanya mixta
ingredients
- Per a 4 persones: 16 plaques de lasanya - 1 ceba - 4 tomàquets - 1 gra d'all - 1 carbassó - 200 g de xampinyons - 250 g de carn picada de pollastre - 100 g de formatge ratllat - ½ l de beixamel (aquí tens la recepta pas a pas) - oli d'oliva - pebre i sal.
Pas a pas
- Renta els xampinyons i el carbassó i tallar-los en dauets. Pela la ceba i l'all i pica'ls. Ratlla els tomàquets.
- Bull les plaques de lasanya durant 8 minuts, cola i submergeix en aigua freda.
- Sofregeix l'all i la ceba en una paella amb oli d'oliva. Afegeix el carbassó i els xampinyons i segueix la cocció 5 minuts. Després, afegeix la carn i el tomàquet, sapimienta i deixa 5 minuts més.
- Unta una safata de forn amb una mica d'oli i ompliu amb capes de pasta i verdures.
- Cobreix amb salsa beixamel, escampar el formatge ratllat i gratina al forn 10 minuts.
- Truc CLARA. Si vols un plat més lleuger, substitueix la beixamel per salsa de tomàquet casolà i la pasta per rodanxes d'albergínia al forn.
Arròs amb llenties
Arròs amb llenties
ingredients
- Per a 4 persones: 200 g de llenties pardina - 2 cebes petites - ½ pebrot vermell - 80 g d'arròs blanc - ½ culleradeta de comí mòlt - 2 cullerades de julivert picat - 2 grans d'all - 1 culleradeta de farigola fresc picat - 1 culleradeta de pebre vermell dolç - sal i pebre.
Pas a pas
- Pica finament la ceba, el pebrot i l'all. Poseu-los en una olla juntament amb les llenties i cobreix-lo amb aigua freda i sense sal.
- Porta-ho a ebullició i aboca un got d'aigua freda per tallar la cocció.
- Posa l'olla de nou al foc i aboca un altre got d'aigua freda. Porta de nou a ebullició i cou durant 30 minuts.
- Passat aquest temps, afegeix el comí, el pebre vermell dolç, el julivert, la farigola i l'arròs.
- Cou l'arròs durant 15-18 minuts més, afegint aigua si fos necessari. Rectifica de sal i pebre i serveix-ho calent.
- El procés d'aturar la cocció de les llenties ha de realitzar-se tres vegades. Així no es trencaran durant la cocció.
- Truc CLARA. Per anar més ràpid, pots fer un arròs blanc, barrejar-ho amb llenties de pot escorregudes i fer una amanida per exemple.
Arròs amb llet
Arròs amb llet
ingredients
- Per a 4 persones: 70 g d'arròs blanc de gra rodó - 1 l de llet - 125 g de sucre - 1 branca de canyella - 1 tros de pell de llimona - canyella en pols.
Pas a pas
- Posa l'arròs en un colador i renta'l sota l'aigua de l'aixeta, remenant una mica.
- Aboca la llet en una cassola, afegeix, la canyella en branca i la pell de la llimona i porta a ebullició.
- Afegeix l'arròs i cou a foc molt suau (tot i que la llet ha de bullir) durant 30 minuts.
- Elimina la pell de llimona, afegeix el sucre, barreja i cou 30 minuts més, remenant constantment, sobretot els últims minuts.
- Acaba la cocció, elimina la canyella i aboca l'arròs, encara calent, en bols individuals.
- Deixa refredar i reserva a la nevera tapat amb film fins al moment de servir, i decora amb canyella en pols.
- Truc CLARA. Si vols una versió d'arròs amb llet sense lactosa, pots utilitzar llet de civada o de soja en lloc de la de vaca.
