Desengreixar les sopes
Desengreixar les sopes
Un truc infal·lible per desengreixar les sopes és que les facis amb atelación. I un cop bullides, la deixes refredar a temperatura ambient primer, ia la nevera després. El greix es solidificarà i es concentrarà a la superfície. I així podràs retirar-la fàcilment.
Beixamel d'api
Beixamel d'api
Per elaborar una lleugera beixamel d'api, només has de coure mitja cullerada de maizena en una nou de mantega. Després, afegir mig litre de brou de verdures, un got de llet desnatada-cinc troncs d'api picats fins. Salpebrar i remoure fins aconseguir la beixamel.
Pasta a l'dent i aromatitzada
Pasta a l'dent i aromatitzada
Un truc infal·lible per treure-li més partit a la pasta és fer-la a l'dent, així es té mastegar més i augmenta el seu poder saciant. I per no caure en la temptació de pesades salses, aromatizarla afegint a l'aigua de cocció, fulles de llorer, o grans d'all, o una branqueta de menta, per exemple.
Conservar aliments en escabetx
Conservar aliments en escabetx
Conservar aliments en escabetx (vinagre, ceba, pebre i llorer), com en aquestes verduretes en escabetx, és molt més lleuger que fer-ho en oli.
Substituir la melmelada per compota
Substituir la melmelada per compota
És una forma senzillíssima de retallar calories. La compota es fa a foc lent durant més de mitja hora, concentrant la dolçor natural de la fruita i sense necessitat d'afegir-sucre, com sí que requereix la melmelada.
Substituts de la farina
Substituts de la farina
La pastanaga i la poma ratllades són ideals per reduir la quantitat de farina d'un pa de pessic, per exemple, o com espessidors de salses i purés. A més, com també aporten el seu dolçor natural, pots reduir també la quantitat de sucre de la recepta en qüestió.
Maionesa més lleugera
Maionesa més lleugera
Per alleugerir la maionesa, pots barrejar una cullerada de maionesa amb una de iogurt, que té menys calories. I pots rebaixar més calories afegint una cullerada d'aigua calenta abans de batre la maionesa que servirà de base a aquesta versió lleugera. Una altra opció és substituir l'ou per llet desnatada (dues parts d'oli per cadascuna de llet). L'emulsió que s'aconsegueix és la mateixa, però s'evita el colesterol del rovell.
Rostir o bullir el farcit de la truita
Rostir o bullir el farcit de la truita
Per preparar una truita de patata, carbassó, albergínia … podem rostir o bullir els ingredients i, així, ens estalviem un munt de greixos. Un cop tendres i escorreguts, els afegim a l'ou. I finalitzem la truita a la paella o, fins i tot a l'forn amb ajuda d'un motlle de silicona, amb la qual cosa ni tan sols necessitem oli per quallar-.
arrebossats lleugers
arrebossats lleugers
Els arrebossats són molt més lleugers si en lloc de banyar els aliments en ou batut, ho fem en llet desnatada. O fins i tot macerar-en la llet amb un pessic de canyella. O directament només amb farina, com l'arrebossat a l'andalusa.
Guarnició de carbassa
Guarnició de carbassa
Si en lloc de puré de patates, a què se li sol afegir mantega, fem servir carbassa com a guarnició, que es pot condimentar amb herbes aromàtiques, podem reduir considerablement l'aportació energètica. També es pot fer amb poma rostida.
En aquesta galeria d'imatges tens 10 trucs infal·libles per cuinar amb menys calories. Una eina molt útil per a seguir amb més facilitat el #RetoClara, i així aprimar com ho ha fet la Laura, una de les compis de clara.es.
Un dels principis per aprimar és una dieta fàcil de seguir
Recorda que un dels pilars bàsics per perdre pes és fer una dieta baixa en calories i fàcil de seguir sense passar gana com la que la doctora M.ª Isabel Beltrán, la nostra nutricionista particular, ha preparat per als menús setmanals de l'repte.
I si ho estàs seguint, aquests trucs seran un complement perfecte de l' menú d'aquesta setmana (link menú tercera setmana) i la seva llista de la compra. (link llista compra tercera setmana art.570)
