- ingredients:
- 16 llagostins
- 200 g de cloïsses
- 200 g de fideus fins
- 1 ceba vermella
- 1 pastanaga
- 80 g de mongetes verdes
- 2 brins de safrà
- julivert
- Oli d'oliva
- sal
Els fideus saltats amb rossellones i llagostins són una delícia per als sentits molt completa, energètica i gens pesada gràcies a l'baix contingut calòric de l'marisc i a el potent efecte cremagreix d'aquests dos ingredients.
A més, com combinen hidrats amb proteïnes i fibra, resulten ideals com a plat únic. I tenen aquest toc festiu que dóna el marisc tant per sorprendre els convidats amb un plat suculent com per donar-nos un festí nosaltres mateixes un dia, perquè sí, perquè ho valem.
Com realitzar pas a pas
- Preparar el marisc . Primer, remulla les rossellones perquè deixin anar tota la sorra i impureses. Fes-ho en aigua salada i deixa-les a remull durant uns 30 minuts. Després, pela els llagostins -reservant els caps i les cáscaras- i treu-ne el budell.
- Fer el brou . Agafa els caps i les closques dels llagostins que havies reservat i ofega en 2 cullerades d'oli al voltant de 3 minuts més o menys. Afegeix els brins de safrà, assaona, cobreix amb 6 dl d'aigua i deixa coure uns 5 minuts.
- Coure els fideus . Cola el brou dels llagostins. Després, posa-ho de nou al foc i cou els fideus durant 6 minuts aproximadament. I finalment, retira, tapa i deixa reposar 5 minuts més.
- Vés les verdures . Pela la ceba. Raspa la pastanaga i pica dues. I talla les mongetes a tires fines. Saltar totes les verdures uns 3 minuts. Afegeix els llagostins i les cloïsses esbandides i escorregudes, i salta 2 minuts més fins que les cloïsses s'obrin. Afegeix els fideus i el julivert, barreja-ho tot amb cura i serveix.
truc Clara
Un toc de sabor
Per donar més sabor i aroma a el plat, en el pas 2 deixa que el safrà es torri una mica abans d'afegir l'aigua per fer el brou. Però ves amb compte, ja que el safrà es crema amb molta facilitat
Rossellones i llagostins, dos potents crema greix
Tant les rossellones com els llagostins i tot el marisc en general, a part de contenir molt poc greix, són aliments rics en vitamines de grup b (b12, b3 …) que són imprescindibles per convertir el greix en energia. En el cas de l'llagostí, a més, la seva closca conté Chitosan, que inhibeix l'absorció de greix. El que converteix les rossellones i, sobretot, als llagostins en potents aliments cremagreix.
Si vols conèixer més receptes amb efecte cremagreix, clica aquí.
