10 Receptes amb quinoa (molt) fàcils de preparar

receptes amb quinoa fàcils i vistoses

Segur que saps que la quinoa és un aliment que està súper de moda, però … com pots incorporar-la a les teves receptes? Hi trobaràs una pila d'idees.

Amanida de quinoa amb germinats d'alfals

Es prepara com si fos un cuscús. Mescles quinoa cuita amb una picada de verdures (ceba, tomàquet, i pebrot vermell i verd en aquest cas), i ho deixes macerar tot junt amb una mica d'oli d'oliva, suc de llimona i espècies a l'gust. Per decorar i donar-li un toc més sofisticat, pots posar-li a sobre uns germinats d'alfals o altres herbes, i unes pipes de gira-sol.

Saltat de quinoa amb bròquil i verdures

En una paella àmplia, salta porro o ceba. Afegeix pastanaga i salta de nou. Incorpora uns ramets de bròquil i salteja fins que agafin un color intens. Afegeix blat de moro cuit i escorregut i quinoa precuinat. Barreja-ho tot i amanir amb salsa de soja batuda juntament amb mel i suc de llimona. Serveix amb llavors de sèsam i cibulet picat per sobre. És una de les receptes amb bròquil per als que no són fans d'aquesta verdura.

Hamburguesa de quinoa amb guacamole

Per fer la massa de les hamburgueses es barregen 250 g de quinoa cuita amb 4 cullerades de flocs de civada, una pastanaga ratllada, un ou batut, 4 cullerades de pa ratllat, 1 culleradeta d'herbes provençals, julivert i all picats. Salpebrar, pasta i forma abril hamburgueses. Ásalas a la planxa 2 minuts per cada costat. I quan ja estiguin, posa-les sobre pa per hambuguesas untat amb guacamole i unes fulles d'enciam.

Fajitas amb quinoa i azukis

Per fer aquesta deliciosa recepta amb quinoa, necessites una mica d'aquest pseudoceral juntament amb azukis (o una altra llegum cuita que tinguis a mà), una picada de verdures crues o saltejades (ceba, pebrot, tomàquet …). Només has de barrejar els ingredients, amanir a gust, i omplir amb la barreja unes truites de blat o blat de moro.

Calamars farcits de quinoa i verdures

Aquí tens una recepta per aprimar, fàcil i deliciosa. És ideal per sopar. Per alleugerir els seus calories, en lloc de la tradicional farcit de carn picada i ou dur, hem emplenat el calamar amb un sofregit de ceba i pastanaga, les potetes dels propis calamars i quinoa. ¡Encert segur!

Vols més idees de sopars saludables? Descarrega aquest ebook gratis amb moltes idees.

Saltat de quinoa amb porro i pastanaga

Escalfa un fil d'oli en una paella àmplia o en un wok i salta unes tires de porro rentat i pastanaga escaldada juntament amb ramets de bròquil, una mica de salsa de soja i una mica de suc de poma. Quan ja estiguin ben integrats tots els elements, afegeix la quinoa, barreja bé i serveix.

Rotllets de col amb quinoa i formatge feta

Es netegen quatre fulles grans de col i es couen en aigua amb sal fins que s'estovin. S'escorren i es reserven. Es salten uns espinacs amb all. S'afegeix formatge feta, quinoa cuita, sal i pebre. Amb la barreja s'omplen les fulles de col, s'enrotllen i es col·loquen en un recipient profund apte per a forn. S'aboca una mica de brou per sobre i s'enforna durant uns 10 minuts.

Amanida de quinoa i formatge fresc

Barreja la quinoa cuita amb tomàquets cherry, pastanaga, pebrot vermell i verd picats, pèsols baby cuits, i blat de moro dolç. Completa amb formatge fresc o mató esmicolat i una vinagreta a base d'oli, mostassa, llimona, pebre i sal. I decora amb unes fulles de menta o alfàbrega fresques.

Saltat de quinoa amb pollastre i verdures

Per a la versió ultraexprés, agafa un pot de quinoa preparada, i barreja-ho amb unes verdures saltejades i pollastre a la planxa tallat a tires fines. El tindràs llest en menys de 10 minuts. És una de les receptes amb pollastre (per quan t'has cansat de menjar pollastre).

Amanida de quinoa amb pebrot i xampinyons

Més que fàcil i súper deliciós. Només has de combinar la quinoa amb pebrot vermell i xampinyons. La quinoa ens aporta fibra, proteïna i també és una excel·lent font de calci. I com no té gluten, és perfecta per a les persones celíaques. Veure recepta.

Tot i que fa relativament poc que vam introduir la quinoa en els nostres menús diaris, es tracta d' un aliment molt comú i molt apreciat en molts països de l'món. Com has vist en les receptes amb quinoa que et proposem, és un producte molt versàtil que es pot combinar amb molts altres aliments.

Té moltes propietats beneficioses per a la nostra salut: la quinoa té molta fibra, és rica en proteïna, pobre en greix, aporta vitamina B, és una excel·lent font de calci i, com no té gluten, és perfecta com a substituta de la pasta per a les persones celíaques.

Receptes amb quinoa: com coure-la correctament

Encara que moltes vegades la trobem precuinat, també la pots coure tu mateixa. És súper fàcil.

Esbandeix els grans durant uns segons sota aigua freda abans de cuinar-los, fregant-lleugerament fins que deixin de fer escuma.
Posa aigua a escalfar i, en el moment en què arrenqui el bull, posa en un altre cassó dues mesures d'aigua per cadascuna de quinoa. Tapa i deixa coure a foc lent fins que la quinoa hagi absorbit tot el brou.
Per aromatitzar-, pot afegir una fulla de llorer, uns grans d'all o una miqueta d'estragó, i a la fi de la cocció una mica de sal. O bé, perquè sigui més saborosa, sofregir lleugerament abans de posar-la a bullir.
El temps de cocció i la proporció d'aigua poden variar segons el tipus de quinoa. Per regla general, es cou fins que els grans es tornin transparents i apareix el germen en forma de cueta en espiral.
Finalment, s'escorre i es remou amb una forquilla per tallar la cocció i que els grans quedin solts.

La quinoa està a punt quan els grans transparenten i apareix el germen

Altres formes de menjar quinoa

La forma més habitual de consumir la quinoa és en forma de gra, però també es pot trobar mòlta, germinat, o en forma de flocs o de beguda, com qualsevol altra llet vegetal. I en els països d'origen fins es mengen les fulles, cuites com els espinacs.

La farina de quinoa es pot usar per a preparar pasta, galetes, creps, o també per espessir salses o en substitució de la farina de blat de moro en rebosteria. Però a el no tenir gluten, no serveix per a tots els pastissos.
Les llavors germinades es poden esprémer per fer sucs depuratius o afegir a una amanida o un entrepà. La germinació multiplica els seus nutrients i la fa encara més digestiva.
Els flocs tot just requereixen cocció i es poden incloure en amanides i mueslis, o per espessir sopes, per exemple.
La llet de quinoa la pots fer tu mateixa. Només has de posar les llavors ja rentades en remull durant la nit. A l'endemà, elimines l'aigua i les tritures juntament amb 5 o 6 tasses d'aigua nova per cada tassa de llavors. Tot seguit, la filtras amb ajuda d'un sedàs o un drap net. Pots endolcir amb mel, sucre integral o xarop de atzavara.