12 Receptes amb lluç fàcils i delicioses

Lluç a l'forn amb patates

Si busques receptes amb lluç fàcils, una de les estrelles indiscutibles és el lluç a l'forn amb patates, ja que cuinar a el forn és una de les formes més fàcils de cuinar.

Preescalfa el forn a 220º.
Ofegar unes làmines d'all juntament amb ceba i pebrot vermell tallats en fines tires.
En una font de forn, col·loca rodanxes de patata pelada i rentada junt el sofregit de ceba i pebrot.
Salpebra i afegeix una mica de vi blanc o suc de llimona.
Afegeix una mica d'aigua sense que sobrepassi les patates i s'enforna durant 25 minuts a 220º.
Passat aquest temps, col·loca el lluç (en lloms o rodanxes) sobre les patates i s'enforna altres 10-15 minuts (fins que el peix estigui fet però no massa).
Empolvora amb julivert i serveix.

També pots fer el lluç a l'forn amb altres hortalisses: pastanaga, carbassa, carbassó, poma.

Lluç a el vapor amb verdures

Una altra opció menys calòrica és fer lluç a el vapor amb verdures, un plat lleuger, saludable i riquíssim a força de peix, carbassa, carxofes, bròquil, mongetes verdes i un saborós oli aromatitzat.

Lluç amb salsa verda

En aquest recopilatori no podia faltar una de les receptes amb lluç més desitjades: la lluç en salsa verda o també coneguda com lluç a la basca. Un plat deliciós i, molt més fàcil del que la gent creu.

Deixa 200 g de cloïsses en aigua amb sal 1 hora perquè deixin anar la sorra i enjuágalas.
Treu 200 g de pèsols de congelador i deixa'ls a la nevera perquè es vagin descongelant.
Renta 4 rodanxes de lluç, asseca i assaona.
Cou 4 ous en aigua amb sal 10 minuts, refresca'ls en aigua freda, pela'ls i trosseja'ls.
Mentrestant, pela 2 grans d'all, pica'ls i daura'ls en una mica d'oli.
Afegeix una cullerada de farina, tuéstala lleugerament, aboca 600 ml de brou de peix calent, i coure 5 minuts, remenant.
Empolvora amb julivert i afegeix les rodanxes de lluç, les cloïsses, 8 espàrrecs en conserva escorreguts i els pèsols, i cou a foc lent 10 minuts.
Afegeix els ous, escampar amb més julivert i serveix.

Si vols una versió més lleugera, fes un cop d'ull a la nostra recepta de lluç amb salsa verda lleugera.

Lluç a la gallega

També té molts admiradors el lluç a la gallega, amb el característic amaniment de allet i pebre vermell.

En una cassola àmplia amb un litre d'aigua i una mica de sal, cou rodanxes de patata uns 15 minuts aproximadament.
Amb cura, col·loca rodanxes de lluç sobre les patates, tápalas i cou al voltant de 8 minuts. Apaga el foc i deixa que reposin.
Mentrestant, sofregeix a foc lent all pelat i tallat en làmines fins que es dauri una mica; apaga el foc, espera uns segons i afegeix el pebre vermell dolç.
Munta el plat amb les patates a sota, després el lluç i amaneix amb el refregit d'all i pebre vermell i empolvora amb una mica de julivert picat.

Si prefereixes que piqui una mica, posa pebre vermell picant en lloc de el dolç.

Lluç arrebossat amb faves

El lluç arrebossat és un plat que encanta als nens oa altres persones a les quals no els agrada el peix perquè arrebossat oa la romana entra millor per la vista i no dóna tants inconvenients menjar-lo.

Agafa llom de lluç sense pell, renta'l, eixuga'l amb paper de cuina i talla'l a daus de 4 o 5 cm de costat.
Sazónalos, passa'ls per farina i sacúdelos suaument per eliminar la sobrant.
Aboca abundant oli en una paella i posa-ho a foc fins que estigui ben calent, però sense arribar a fumejar.
Just abans, passa els daus enfarinats per ou batut i fregeix-los, per tandes, fins que estiguin daurats.
Escorre'ls sobre paper de cuina i serveix-los amb unes faves de pot saltejades amb una mica de ceba i grills de llimona.

També la pots acompanyar amb cigrons, arròs, amanida …

Descobreix més receptes amb peix fàcils i trucs per camuflar-lo.

Estofat de lluç amb patates

Si t'agraden els plats sucosos i de cullera, la lluç amb patates queda riquíssima estofada com hem fet amb aquesta recepta de lluç a la cassola.

En una cassola amb oli, ofegar ceba fins que estigui daurada.
Afegeix all i tomàquet picats, salpebra i cou uns 15 minuts més.
Incorpora trossos de patata pelada i rentada, un pessic de pebre vermell i una fulla de llorer.
Incorpora fins a cobrir brou de peix, porta a ebullició i deixa coure tapat a foc lent 15 minuts.
Mentrestant, fes una picada amb pa torrat, avellanes i julivert fresc picat.
Afegeix-la a la cassola juntament amb daus de llom de lluç i deixa coure 5 minuts més.

Pots enriquir el guisat afegint calamars, gambes, pèsols o espàrrecs.

Lluç a la planxa amb amanida

Una altra de les receptes amb lluç aptes per aprimar és el lluç a la planxa amb amanida, un dels sopars lleugers per aprimar súper delicioses (i fàcils de fer).

Agafa tomàquets, raves, pebrot vermell, o altres ingredients per a amanida que tinguis a la nevera, renta'ls i talla'ls.
Reparteix-sobre un llit de brots tendres.
Renta un llom de lluç i fes-ho a la planxa.
Amaneix-ho amb oli d'oliva, suc de llimona i cibulet o julivert picat.

Si vols que a l'lluç et quedi molt sucosa, fes-a la planxa amb la pell i cobreix-la amb paper d'alumini; així no perdrà els seus sucs.

Mandonguilles de lluç

Les mandonguilles de lluç també entren molt bé per la vista, tenen un look apetitós i no porten res de pell ni espines.

Renta 1 kg de lluç sense pell ni espines i pícala.
Remulla una llesca de pa de motlle amb una mica de llet normal o de coco.
Barreja amb el lluç i 1 ceba tendra i alfàbrega fresca picades.
Forma mandonguilles, passa-les per ou batut i fregeix-les en oli.

Acompanya-les amb verduretes saltejades. I si vols que quedin més exòtiques, després de saltar-, póchalas uns minuts amb una mica de llet de coco.

Pastís de lluç i gambes

També aquesta riquíssim el pastís de lluç amb gambes, un plat deliciós amb un look espectacular.

Agafa 400 g de lluç, treu la pell i les espines i desmenúzala.
Pela 8 gambes o llagostins cuits, cou 2 minuts en aigua salada i escorre'ls.
En un bol, bat 3 ous, aboca 200 ml de nata líquida, 200 ml de llet, 200 ml de salsa de tomàquet i el lluç esmicolada i barreja-ho.
Afegeix julivert picat, salpebra i torna a barrejar.
Reparteix en quatre motlles individuals i cou a el bany Maria, al forn preescalfat a 180 º 30 minuts.
Deixa refredar i reserva a la nevera al menys 2 hores.
Desemmotlla, posa els llagostins a sobre i unes fulles de julivert, i acompanya amb salsa rosa.

També ho pots coure tot junt en un únic motlle gran, en lloc dels individuals.

Lluç a la papillota

Una altra forma de cuinar el lluç sense gairebé greix és fer el lluç a la papillota, una de les idees per sopar fàcils i irresistibles, perquè a més de ser deliciosa no és gens indigesta.

Curta 4 rectangles grans de paper sulfuritzat.
Fes bastonets fins de pastanaga raspada, ceba pelada i pebrot verd rentat.
Renta 4 lloms de lluç, salpimiéntalos i reparteix juntament amb les verdures sobre els rectangles de paper.
Afegeix una mica de vi blanc i oli a cada paquetet; tanca'ls i hornéalos 12 minuts a 180 °.
Obre'ls amb compte, per no cremar-te amb el vapor.

Per amanir, pots fer servir suc de llimona o una barreja d'all i julivert picats amb un fil d'oli.

Lluç a la marinera

Un altre plat molt sucós és la lluç a la marinera, una altra de les estrelles de les receptes amb lluç, i molt fàcil de fer.

Pela 8 llagostins i reserva les cues, les closques i els caps.
Pica 1 ceba i 1 porro i rehógalos a foc lent en una cassola amb una mica d'oli.
Afegeix 2 grans d'alls picats, 1 pastanaga tallada a rodanxes, les cues, les closques i els caps dels llagostins, i salpebra.
Aboca un got d'aigua, tapa i deixa coure durant 20 minuts.
Tritura-ho tot i passa-ho pel colador xinès per obtenir una salsa fina.
Dora 4 rodanxes de lluç en una paella amb unes gotes d'oli i incorpora-les a la cassola amb la salsa.
Afegeix les cues dels llagostins i unes cloïsses rentades, deixa coure durant 5 minuts tot junt, s'empolvora amb julivert picat i serveix.

Si la salsa no queda molt espessa, afegeix-li una culleradeta de Maizena diluïda en una mica d'aigua.

Lluç amb samfaina

I també pots cuinar el lluç amb aliments que hagis preparat amb antelació o aprofitar les sobres d'una altra menjar per guanyar temps. És el que hem fet amb aquesta lluç amb samfaina.

Cuina a el vapor oa la planxa amb un fil d'oli un llom de lluç rentat i sec en un paella.
Serveix-sobre un llit de samfaina, samfaina o verdures saltejades.
Decora amb herbes aromàtiques i un fil d'oli d'oliva.