25 Aperitius fàcils i ràpids ... i irresistibles!

Receptes de aperitius fàcils

Aquestes propostes d'aperitius et faran quedar molt bé si tens convidats. I el millor és que són súper fàcils i ràpids de fer.

Culleretes de salmó i alvocat

Aquí tens un must dels aperitius fàcils amb un look de festa total i un gust senzillament deliciós i irresistible. I si no, comprova-ho tu mateixa. Veure recepta.

Broquetes de llagostí i carbassó

Tan senzill com alternar làmines de carbassó enrotllat amb llagostins al mig i rostir en una planxa un parell de minuts per costat. Perquè les làmines de carbassó no se't trenquin a l'enrotllar-, escáldalas una mica primer i, després, passa-les per aigua freda.

Montaditos de pinxo morú

Només has de saltar una mica de carn de la que venen per fer pinxos moruns i, en lloc, de inserir-la en broquetes, posar-la sobre tostatidas i escampar per sobre cibulet picat.

Tres capritxos amb formatge

Si ets una amant de l'formatge, cauràs rendit sí o sí a les broquetes de manxec amb meló amb pernil, les banderilles de caprese (mozzarella, cherrys i alfàbrega), i les piruletes de formatge ratllat. Són fàcils de fer, sense necessitat de gratar-se la butxaca i, per a què enganyar-nos, estan moooolt riques. Veure recepta.

Rotllets de carbassó amb patés vegetals

Amb ajuda d'una mandolina de cuina feix làmines de carbassó. Úntalas amb patés vegetals (hummus, guacamole, olivada …). Enrotlli i decora amb fulles d'herbes aromàtiques o germinats. Si no us agrada el carbassó cru (si està molt fresc, es pot menjar cru sense problema), el pots escaldar o fer a la planxa un parell de minuts.

Formatge de cabra amb melmelada

Una altra opció súper fàcil i molt vistosa és tallar rodanxes de formatge de cabra de rulo, posar una mica de melmelada a sobre i decorar amb fruita seca, herbes aromàtiques, germinats … Un aperitiu que podries incorporar a la teva receptari vegetarià.

Crudités en lloc de pa

Per alleugerir l'aperitiu i dipear sense perdre la línia, pots posar crudités en lloc de palets de pa o nachos. En Clara, hem optat per uns bastonets de cogombre, pastanaga i remolatxa, i els hem col·locat en uns motlles de silicona de colors per a magdalenes, que alegren la vista i donen sensació de festa.

Broquetes de síndria, meló i pernil

Fes boletes de síndria i diversos tipus de meló amb ajuda d'una cullera de boles (si no tens també ho pots fer amb la fruita tallada a dauets), i altérnalas amb encenalls de pernil ibèric, boletes de mozzarella i fulles d'alfàbrega fresca. És una idea de la nostra blocaire, Delicious Martha.

Guacamole més lleuger

Un clàssic dels aperitius que resulta molt més lleuger si substituïm les coques de blat de moro per bastonets de verdures. Veure recepta.

Hummus per dipear

El hummus tampoc pot faltar en un bon aperitiu. I més si segueixes la nostra versió lleugera reduint la quantitat de tahini i canviant l'oli d'oliva per un iogurt grec. Pren nota ia veure què et sembla. A la redacció ens apassiona. Veure recepta.

Amanida russa súper lleugera

Per no haver de renunciar a la reina de les tapes i aperitius per por a engreixar, hem preparat una versió 100% lliure de culpa amb 250 calories menys que la de tota la vida. Sí, sí. Veure recepta.

Mini broquetes de verdura

Agafa uns palets de broqueta i enfila rodanxes de carbassó, tomàquets, ceba, pebrot i arbrets de bròquil rentats. Cuina les broquetes en una graella o una planxa i deixa que es daurin 2 o 3 minuts (si t'agraden "a l'dente", és a dir crujientitas, no cal que les facis molt). I acompanya amb una vinagreta de mostassa o una altra de les nostres salses i vinagretes lleugeres i súper fàcils de fer.

Tartaletes amb ensalada russa

Un truc infal·lible per fer aperitius fàcils i ràpids és recórrer a elements que ja vénen precuinats. Sí, també es pot encara els ortodoxos de la cuina es portin les mans al cap. Només has d'agafar unes cassoletes de les que ja venen precuinats al supermercat i omplir amb una bona ensalada russa (casolana o precuinada, també). I coronar-amb gambetes pelades.

Montaditos de salmó

Fàcil, no: ultrafácil. Només has de tallar rodanxes de cogombre. Sobre elles, posar una culleradeta de formatge d'untar barrejada amb anet picat. I a sobre, posar un rotllet de salmó fumat amb unes gotetes d'oli d'oliva i una fulla d'anet.

Montaditos de truita de patata

Les truites són un dels plats més utilitzats de l'receptari per a qualsevol ocasió: sopars improvisades, menjars per a dur a la feina i, per descomptat, com a aperitiu fàcil i econòmic. Podeu fer servir truites casolanes o precuinats, i de diferents farcits (patata, carbassó, espinacs, carxofes …). Perquè quedi més sofisticat la pots presenta així: en montaditos, amb un tomàquet a sobre i flors de romaní. I si pateixes per les calories, descrubre com fer una truita de patates súper light.

Banderilles de confitats

Les banderilles són una altra de les estrelles dels aperitius fàcils i ràpids. A part de les que venen ja muntades, les pots fer tu mateixa enfilant els adobats que més t'agradin i altres ingredients. Aquestes les hem fet amb olives, pebrot de l'piquillo, seitó en vinagre i ou de guatlla. Un altre clàssic és agafar un cor de carxofa en conserva, enrotllar-amb una anxova i subjectar-lo amb una punxa.

Xips de col kale, remolatxa i carbassó

Sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal i sense amuntegar, posa trossets de fulla de col kale sense tija, i rodanxes ben fines de remolatxa i carbassó. Després, rega amb un fil d'oli, afegeix curri i gingebre mòlts a l'gust. I finalment, s'enforna uns 8 minuts a 180 graus. Més fàcil, impossible.

Torrades amb sardinetes

Sobre unes torrades de pa, posa tomàquet a dauets, unes sardinetes en oli i, per donar-li un toc de festa, una mica de paté d'olives. Si vols fer-ho tu mateixa, només has de picar i barrejar un grapat d'olives amb anxova, una mica d'all picat, un parell d'ametlles, i oli d'oliva. És unes de les receptes fàcils i ràpides que es poden fer amb una llauna de sardines.

Cistellets d'arròs amb gambes

Una altra idea amb Volovanes o cassoletes precuinades és omplir-les amb alguna sobra de menjar i decorar-los. Aquests els hem fet amb una amanida d'arròs que ens havia quedat. I ho hem vestit de festa amb una gambeta pelada a sobre i uns brots germinat. Però també quedaria deliciós amb una resta de fideuà o paella i un musclo en cim, un remenat d'ou … Un aperitiu d'aprofitament com les nostres receptes per aprofitar les sobres.

Carbassons farcits de formatge baixos en calories

És un dels nostres aperitius favorits, és fàcil, no costa gairebé res, només té 186 calories i un look de festa molt aconseguit. Veure recepta.

Salmó fumat farcit d'ensalada russa

Combinant un ingredient sofisticat com el salmó fumat amb un farcit de batalla com l'ensalada russa (que pots tenir ja feta), obtens un nutritiu aperitiu, ric en omega 3 'i deliciós! Veure recepta.

Canapès de formatge fresc i salmó

Curta pa de motlle en quadradets i unta una mica de formatge fresc. Posa un tros de salmó i adorna amb succedani de caviar i una branqueta anet. Sí, sí, així de fàcil i ràpid.

Xampinyons farcits d'ou de guatlla

Neta uns xampinyons grans. Retira i talla les tiges. Trenca un ou de guatlla al buit. S'enforna a 180 º fins que la clara dels ous hagi quallat però que el rovell encara estigui líquida. Si vols que quedi més ric, pots saltar les tiges de l'xampinyó trossejats amb ceba i all picat, i uns daus de pernil.

Canapès de mango i gambes

Talla el pa de motlle amb forma rodona. Fes el mateix amb el mànec. Saltar unes gambes petites congelades i reserva. Per muntar posa: capa de pa, capa de mango, capa de pa, una mica de salsa rosa, un parell de gambes, una anxova enrotllada i s'empolvora amb julivert. A més de ser un aperitiu fàcil i ràpid és un dels canapès nadalencs que et faran quedar molt bé.

Xupitos de crema d'alvocat i llagostins

Si no et passa què fer d'aperitiu, pots fer una crema (o llençar d'una que ja tinguis feta) i servir-la en xupitos com hem fet amb aquests de crema d'alvocat i llagostins. És una recepta súper fàcil que, a més de tenir un look irresistible, no és excessivament calòrica. Es pot demanar més? Veure recepta.

Un bon aperitiu és com el pròleg de la millor celebració. Però gairebé sempre fa mandra posar-se mans a l'obra perquè sembla que ens va a donar molta feina, o perquè alguns necessiten ingredients que mai han passat per la nostra nevera …

No obstant això, no té per què ser així. Amb les receptes de aperitius fàcils i ràpids que has vist i els trucs que tens a continuació, aquests plats ja no tindran cap misteri ni cap dificultat per a tu.

Han d'entrar per la vista

El secret d'un bon aperitiu, sovint, no és tant una recepta màgica com una bona presentació. Qualsevol plat de diari, per exemple, pot convertir-se en un deliciós aperitiu si el presentes amb una mica de gràcia.

Canapès i torradetes. Només necessites pa de motlle o pa normal i tallar-lo a formes vistoses amb ajuda d'un tallapastes, per exemple. O simplement tallant la llesca en diagonal per crear triangulitos.
Divines broquetes. Pots s'insereix en elles pràcticament qualsevol carn o marisc que tinguis a mà i intercalar amb verduretes o xampinyons i llest. Nutritiu i molt resultón.
Banderilles per a tots els gustos. Només has de embolicar olives, cogombres, cebes tendres i cors de alcochofa amb seitons en vinagre o anxoves en oli, i inserir-los en un escuradents. Fàcil i deliciós.
Xupitos, copes i cassoletes. Qualsevol puré, crema o regirat es converteix en un aperitiu de festa si ho serveixes en un got de xupito, una copa de licor o una cassola individual. És elegant i no té cap misteri.
Canvia el pa per culleres. Molts pinxos clàssics que se serveixen sobre pa es poden servir prescindint d'aquest i col·locant el farcit sobre culleretes. El salpicón, el tàrtar o el marisc queden molt vistosos amb aquesta presentació (i així resulten més lleugers).

Apórtale un plus de sabor i color

Sovint, perquè qualsevol plat es converteixi en alguna cosa especial només necessita que li afegeixis alguna cosa que li aporti un toc sofisticat, tant a nivell visual com de gust.

Aromàtiques espècies. Si les utilitzes a la fi de l'emplatat com una cosa decoratiu no només li afegiràs gust al teu aperitiu, sinó també un look més desitjable. Pots rematar, per exemple, un xarrup de crema de carbassa amb unes escates de sal i un toc de pebre acabat de moldre.
Nutritius fruits secs i llavors. Com en el cas de les espècies, t'ajuden a donar-li sabor i color a més d'un plus nutritiu. Una torradeta de paté es converteix en un aperitiu molt desitjable amb només posar-li una nou pelada a sobre.
Germinats, brots tendres i aromàtiques. Aporten vistositat sense afegir-gairebé calories a l'aperitiu. Des fulles de ruca o canonges fins brots de soja, passant per la clàssica fulleta de julivert. Ideals per rematar torradetes, xupitos i culleres.

I guanya temps estalviant passos

Un dels inconvenients que tira més enrere a l'hora de preparar aperitius és haver de elaborar-ho tot en racions individuals i en miniatura. Però, si t'organitzes bé, pots estalviar molt de temps.

Cuina en sèrie. Disposa els diferents ingredients en bols i plats, i col·loca'ls en fila i en el mateix ordre en què van en la recepta. Només hauràs d'agafar el suport de l'aperitiu (torradeta, broqueta, xupito, cullera …) i anar afegint un ingredient de cada correlativament com si estiguessis en una cadena de muntatge.
Agilitza el procés. Per canapès i torradetes pots optar per cobrir-los amb el farciment en formats més grans (llesques de pa de motlle senceres, barres de pa tallades al llarg per la meitat …). I quan ja ho tinguis cobert i fins i tot decorat, curtes en porcions més petites. Si ho fas directament sobre la safata de servir, a més, no tens ni de preocupar per col·locar-los d'un en un.

Foto de portada: Delicious Martha.