Sopars ràpides i sanes ... i desitjables també!

'En molt poc temps!

Si t'estàs preguntant què sopar que sigui ràpid i saludable a el mateix temps, aquí tens la solució. Sopars ràpides i sanes que, a més, estan boníssimes.

Tortipizza vegetal

El principal secret dels sopars ràpides (però que també siguin sanes i desitjables) és fer preparacions molt simples i equilibrades però amb alguna cosa que les faci més atractives. En aquest cas, pots convertir una simple truita a la francesa amb verdures en un autèntic festí a l'cuinar com si fos una pizza. Qualla una truita, úntala amb salsa de tomàquet. Cobreix-la amb tires de pebrot i xampinyons laminats. Empolvora formatge per sobre i gratina 5 minuts al forn preescalfat a 180 º.

Cuscús amb ou cuit

Un altre dels trucs per guanyar temps i també salut és fer coccions molt bàsiques i sense complicacions. Per fer cuscús, per exemple, només has de posar a escalfar brou, afegir i deixar que l'absorbeixi. Mentrestant, pots escaldeu unes mongetes tendres 3-5 minuts i fer un ou cuit com més t'agradi. Salteas ceba, pebrot i pastanaga ben picats. El barreges amb el cuscús. I ho serveixes amb les mongetes i l'ou a sobre.

Lluç amb samfaina

També pots tirar d'aliments que hagis preparat amb antelació o aprofitar les sobres d'una altra menjar per guanyar temps. És el que hem fet amb aquesta lluç amb samfaina. Dora una suprema de lluç rentada i seca en una paella amb un fil d'oli; i serveix sobre un llit de samfaina, samfaina o verdures saltejades. Si vols que ompli més, li pots afegir una cullerada de puré de patates o mitja patata a microones.

Mongetes verdes saltejades amb pernil

El saltats són una de les tècniques infal·libles dels sopars ràpides i sanes. Bull o cou a el vapor unes mongetes tendres rentades i trossejades durant uns 3 minuts. Dora all laminat, remenant per evitar que es torri. Afegeix ceba tendra picada i ofega una mica. Incorpora les mongetes tendres escorregudes, i saltéalas 4 o 5 minuts, sense deixar de remenar. Afegeix dauets de tomàquet i pernil, salpebra i salta un parell de minuts més. I decora amb farigola picat.

Filet de gall dindi amb espinacs

Un altre clàssic de cuina exprés saludable és la carn a la planxa amb verdures. En aquest cas, es tracta de filet de gall dindi a la planxa amb una guarnició d'espinacs que hem fet salteándolas juntament amb tires de pastanaga per donar-li un toc més alegre. Hem rematat el plat amb una salsa de mostassa i mel, una de les nostres salses lleugeres.

Mongetes verdes amb salmó fumat

Les mongetes tendres són molt riques amb salmó fumat, que a més és bastant lleuger. Per guanyar temps, cou unes patates baby al microones. Amb 10-15 min és suficient. Mentre bull 3-5 minuts unes mongetes tendres o tira d'unes en conserva o congelades (les verdures rentades i tallades, així com les congelades i les esmussades, hi ha la llista dels processats saludables). Completa amb unes tires de salmó, pebre acabat de moldre, cebollí picat, farigola fresca i amaneix a l'gust.

Calamars amb verdures saltejades

Neta uns calamars (un dels aliments més saciants), renta'ls, tallar-los en anells gruixuts i salpimiéntalos. Saltar-los en una paella 5 minuts i retira'ls. Afegeix una mica més d'oli i salteja ceba picada un minut. Afegeix tires de pastanaga i carbassó. Saltar 4 o 5 minuts més, incorpora el calamar i amaneix amb una barreja d'oli, sal i pebre, ratlladura de pell de taronja, suc de llimona i llavors de sèsam.

Remenat d'espàrrecs i gambes

Saltar uns espàrrecs 2-3 minuts a foc fort i reserva. En la mateixa paella, salta unes gambes un parell de minuts i reserva també. Bat els ous i incorporar a la paella. Baixa el foc a l'mínim, remou i, quan comencin a quallar, apaga el foc, afegeix els espàrrecs i les gambes, i barreja bé. És una de les receptes fàcils i ràpides per quan no vols complicar-te la vida.

Pollastre a la planxa amb amanida de llima

Neta un pit, renta, sécala i talla-la en trossos. Macérala uns minuts en una barreja d'oli, suc de llima i un all pelat i partit. Mentrestant, renta i trosseja una llima. Escorre el pollastre, sazónalo i Rosteix-lo per tots els costats en una planxa juntament amb la llima, i serveix-lo amb fulles d'amanida rentades i seques. També li pots afegir altres hiernbas i substituir la llima per llimona. Més receptes amb pollastre, aquí.

Espaguetis de carbassó amb llagostins

És un dels sopars ràpides i sanes més socorregudes. Agafa uns espaguetis de carbassó dels que venen ja preparats (o fes-los tu amb un espiralizador o un pelapatates). Saltar-los o escáldalos (també queden rics crus). Barreja'ls amb unes gambetes o uns llagostins pelats i saltats; o també pots tirar d'uns que ja estiguin cuits per anar més ràpid. I amaneix a l'gust. Descobreix més receptes amb carbassó.

Filets de gall dindi amb xampinyons

Fes un sofregit de ceba, afegeix uns xampinyons laminats i reserva'l. En la mateixa paella, salta uns xampinyons sencers i reserva'ls també. Salpebra el gall dindi i dóralo a la paella 2 minuts per cada costat. A continuació, incorpora de nou el sofregit, s'aboca una copeta de vi blanc i deixa-ho reduir a foc viu. Afegeix una mica de brou i, quan bulli, baixa la flama i cou 3 minuts més. Serveix el gall dindi amb els xampinyons sencers i escampar amb el julivert.

Espinacs amb panses i pinyons

Per fer aquestes espinacs a la catalana, només has de bullir unes espinacs congelats o frescos, escórrer-les bé i saltar juntament amb panses i pinyons. Combinades amb un peix a carn a la planxa encaixen a la perfecció en els sopars ràpides i sanes. I si et sobren, et serveixen un altre dia per al farciment d'uns canelons vegetarians, per exemple, o d'unes crestes o unes croquetes. Descobreix com fer croquetes iguals i evitar que es trenquin pas a pas.

Salmó amb cols de Brussel·les

Bull o cou a el vapor unes cols de Brussel·les, escorre i reserva-les. Sofregeix ceba morada, afegeix les cols i cuina junt uns minuts. Greixa una graella amb oli, posa-la a foc i, quan estigui ben calent, afegeix els lloms de salmó i cuina'ls 2-3 minuts per cada costat. Serveix-los sobre les cols amb la ceba, i acompanya amb una vinagreta de mostassa, grans de magrana (o nabius, mores, gerds …) i uns fils de el vinagre balsàmic.

Fajitas de pollastre i verduretes

És tan senzill com saltar unes tires de pollastre, barrejar-les amb una verduretes saltejades (pots utilitzar les que tinguis a mà a la nevera) i omplir unes truites mexicanes amb la barreja. Si no tens truites, també pots fer unes creps i rellénalas amb els mateixos ingredients. Descobreix com fer creps pas a pas.

Ous amb bròquil i tomàquets

En una cassoleta per al forn, col·loca una base de tomàquets tallats per la meitat, ramets de bròquil, daus de carn freda de gall dindi i un o dos ous cascats, i s'enforna fins que la clara estigui ben blanca. Així de ràpid i fàcil. A més de ser un sopar ràpid i sa, és molt lleugera pel que forma part dels sopars per aprimar fàcils i delicioses.

Sopars ràpides i sanes

Truita amb verduretes i xampinyons. Acompanya una truita a la francesa amb verdures i xampinyons a la planxa, a el vapor …
Lluç a la planxa amb samfaina. Aprofita una samfaina o una resta de verdures d'una altra menjar per acompanyar peixos i carn a la planxa.
Mongetes verdes saltejades amb pernil. Escaut o cou a el vapor unes mongetes tendres i saltéalas amb ceba, tomàquet i pernil ibèric.
Gall dindi amb espinacs i salsa de mostassa. Els espinacs es poden fer directament saltejades i combinen bé amb carns blanques.
Calamars amb verduretes saltejades. Fes calamars, que són molt saciants i nutritius, i acompanya'ls amb verduretes.
Remenat d'espàrrecs amb gambes. Els remenats es fan en un tres i no fogó i admeten infinites combinacions.
Pollastre amb amanida. Macéralo amb llima o llimona i de guarnició posa una amanida verda.
Espaguetis de carbassó amb gambes. En lloc de pasta, fes uns espaguetis de carbassó amb una mica de proteïna.
Pollastre amb xampinyons. Els xampinyons són molt lleugers i saciants i casen molt bé amb el pollastre.
Salmó amb cols de Brussel·les. Acompanya salmó o altres peixos i carns amb cols.

Trucs per guanyar temps sense perdre salut

Coccions simples. I sense complicacions. La planxa, la graella, cuinar a el vapor o a l'microones t'ajuden a anar més ràpid i, a més, són coccions saludables.
Precuinats healthy . Les verdures tallades i rentades o congelades, i els llegums i els cereals en conserva són alguns dels processats que no perjudiquen la teva salut i que et faciliten la feina a l'hora de cuinar.
Safe food. Un altre dels trucs infal·libles és aprofitar sobres, així t'estalvies cuinar un samfaina, per exemple, i a el mateix temps no desperdicias res.
Pensar en gran. Una altra tàctica que no falla és cuinar de més expressament i guardar-(en conserva, congelat …) en racions individuals. Per exemple, pots fer crema de verdures i congelar-la en glaçons per afegir-la a guisats, sofregits. Així només les has de escalfar i llest.
Cuinar a la vegada. En lloc de fer una cosa després de l'altra, mentre es cuina alguna cosa, aprofita per fer altres coses en paral·lel, preparar els ingredients de el següent pas o aprofitar fins i tot la mateixa cocció (amb una olla de pisos, per exemple).