Conill amb porro i pastanaga

Taula de continguts:

ingredients:: 2 lloms de conill d'uns 250 g; 2 talls fins de pernil ibèric; 2 cullerades d'oli d'oliva; Sal i pebre negre acabat de moldre; 3 pastanagues; 2 porros; 1 copa de brou; 1 de vi negre; 1 cullerada de cibulet picat

(Versió tradicional: 365 kcal - Versió lleugera: 220 kcal)

El conill és una de les carns més magres que existeixen i, per tant, una de les més lleugeres. Motiu pel qual aquest conill amb porro i pastanaga és 100% lliure de culpa.

És súper senzill. Només has de substituir el típic filet de porc o vedella per conill i pernil ibèric, i optar per una salsa lleugera com aquesta de pastanagues i porros en lloc d'una a base de crema de llet, per exemple.

Així aconseguiràs un plat equilibrat i nutritiu amb només 220 calories. Apte per perdre pes sense passar gana 'i sense renunciar als plaers de la taula!

Com fer conill amb porro i pastanaga pas a pas

Fer el rotllo de carn. Embolica els dos lloms de conill amb el pernil ibèric, i amb ajuda d'un fil de cuina, lliga'ls i daura'ls per tots els costats en una cassola amb l'oli ben calent.
Preparar les verdures. En la mateixa cassola en què tens el conill, afegeix els porros i les pastanagues rentats picats. Ofegar uns 10 minuts més o menys i salpebra.
Afegir el vi i el brou. Primer, incorpora el vi i deixa que l'alcohol s'evapori durant un minut abans d'afegir el brou. Després, afegeix-, tapa i deixar coure altres 20 minuts més aproximadament.
Acabar el guisat i servir. Finalment, empolvora amb el cibulet, talla els lloms en quatre, i serveix dues porcions per plat juntament amb la salsa de verduretes.