Quantes calories té el teu formatge preferit?

mató

97,60 kcal / 100 grams
És dels lactis més lleugers: només 4 g de greix i no arriba a 100 kcal (molt menys que el formatge fresc). És fàcil de digerir i va bé amb salats i dolços. Aquesta mousse de mató és 100% lliure de culpa i és una bona opció d'incloure aquest tipus de formatge en els teus menús.

fresc

190 kcal / 100 g
Com tot formatge fresc és lleuger: només 15 g de greix, donat el seu alt contingut en aigua (70%), per això "omplen" de seguida. El formatge fresc és ideal per a amanides com aquesta.

mozzarella

200 kcal / 100 g
Es pren sobretot a la pizza i per a tal fi s'utilitza una varietat deshidratada, que no és igual a el formatge fresc (233 enfront de 200 kcal). Et vénen de gust unes broquetes caprese?

Formatge tendre de cabra

200 kcal / 100 g
Té 17 g de greix i 200 calories. La llet de cabra és més fàcil de digerir i prevé millor la desmineralització de l'os.

feta

264 kcal / 100 g
Aporta 20 g de greixos, semblant a la mozzarella: dels menys grassos, si no comptem els formatges frescos. Té molta sal, de manera que has de moderar el seu consum.

camembert

285 kcal / 100 g
Un dels formatges francesos més famosos. És ric en calci i fòsfor i no és massa calòric (285 kcal), tot i que conté força sal.

untar

300 kcal / 100 g
El formatge crema (de nata), pel seu sabor suau i sense crosta combina amb gairebé tot. Aporta 300 kcal però és molt baix en greixos (7 g). Amb el formatge d'untar pots fer aquesta deliciosa i lleugera pastís, ¿et ve de gust?

Brie

340 kcal / 100 g
La seva escorça recoberta per floridura blanc és comestible. No és dels més calòrics, però té prou sal i greixos (28 g). Has provat aquesta versió de la tradicional pepito de llom amb brie?

Tierno

346 kcal / 100 g
Normalment, els formatges més humits, tous i menys curats solen ser els menys calòrics perquè contenen major percentatge d'aigua.

Parmesà

350 kcal / 100 g
És ric en greixos (24,5 g) i bastant calòric (350 kcal) però aporta moltíssim calci: deu vegades més que el formatge fresc. Pots escampar en els teus plats de pasta favorits.

gorgonzola

368 kcal / 100 g
De la família dels formatges blaus. És molt ric en vitamines i minerals i també en proteïnes. Però el seu nivell de greixos (26 g) és alt, així que pren-lo de tant en tant.

roquefort

370 kcal / 100 g
Gairebé el 30% de greixos, 370 kcal i moltíssima sal són la cara menys amable d'un formatge que és l'estrella dels formatges blaus.

"L'important en una dieta no és si es menja un aliment o no, sinó que el total de l'alimentació sigui saludable. Sens dubte, el formatge, tot i que calòric, és altament nutritiu (és ric en calci, proteïnes i zinc), i si es desitja, pot tenir presència en una dieta d'aprimament. Tot és qüestió d'equilibri ", ens recorda Isabel Martorell, dietista-nutricionista de Nootric.

Això sí, com no tots són iguals, és important que coneguis quantes calories t'aporta cada tipus de formatge. Aquest és el rànquing de formatges de menys a més calòric :

Mató: 97,60 kcal / 100 grams
Fresc: 190 calories / 100 grams
Mozzarella: 200 calories / 100 grams
Tendre: 200 calories / 100 grams
Brie: 340 calories / 100 grams
Feta: 264 calories / 100 grams
Gorgonzola: 368 calories / 100 grams
Camembert: 285 calories / 100 grams
Untar: 300 calories / 100 grams
Tendre: 346 calories / 100 grams
Parmesà: 350 calories / 100 grams
Roquefort: 370 calories / 100 grams

Llavors … què formatge trio?

No només és una qüestió de calories o de si estàs a dieta, sinó de salut. Pren nota:

Ets hipertensa? Si tens problemes d'hipertensió o de retenció de líquids busca els baixos en sal (alguns formatges tenen més sal que una bossa de patates fregides).
¿Problemes digestius? Per a una millor digestió, opta per formatges d'ovella i cabra; i pels frescos en lloc dels curats
¿Els desnatats són més saludables? No necessàriament. Com assenyala Martorell, "tot i que és cert que els formatges frescos o desnatats tenen menys greix i, per tant, menys calories que els formatges tous o durs (100kcal / 100 g de formatge fresc versus 380 kcal / 100 g de formatge dur), la quantitat que es consumeix d'ells també és diferent. Sol menjar-se més quantitat de formatge fresc, el que fa que el consum de calories finals s'equiparin.
El gust o la fam manen . Si busques donar un toc més saborós als teus plats, recorre als formatges durs: a l'tenir menys aigua, el seu sabor és més intens. En canvi, si et ve de gust una quantitat de formatge gran, opta per formatges frescos, que a l'tenir més aigua, el seu contingut és menor.