- ingredients:
- 1 pot de mongetes blanques cuites
- 100 g de mongetes verdes rodones
- 1 pot petit de pebrots de l'piquillo
- 4 cogombrets en vinagre
- 1 ceba morada
- tàperes
- vinagre
- Oli d'oliva
- sal
Una de les màximes d'una alimentació equilibrada és menjar entre dos i tres racions de llegums a la setmana perquè ens aporten proteïnes d'alta qualitat sense abusar de les de la carn i el peix. Però, en determinades èpoques de l'any, com per exemple a l'estiu, no vénen de gust massa les típiques llegums guisades de tota la vida.
¿La solució? Prendre-les en amanida com en aquesta recepta que combina mongetes blanques i verdes. No resulten res pesades i gràcies a la fibra dels ingredients vegetals i el poder del pebre i el vinagre, és un plat molt saciant i amb efecte cremagreix.
Com realitzar pas a pas
- Preparar les mongetes . D'una banda, treu les mongetes blanques de el pot, fica-les en un colador, passa-les pel raig d'aigua freda neta i deixa-les escórrer. I d'altra banda, cou les mongetes tendres rodones i, quan estiguin a l'dent, escorre també i reserva ambdues.
- Tallar la resta d'ingredients . Escorre els pebrots i tallar-los a tires fines. Pela la ceba i talla-la en mitges llunes. I curta també els cogombrets en vinagre en trossos gruixuts.
- Vés i servir . Agafa una paella i escalfa una mica d'oli. Saltar-hi les mongetes i les mongetes tendres durant uns minuts. Afegeix la ceba, els pebrots de l'piquillo, els cogombres i un grapat de tàperes. Barreja-ho i amaneix amb l'oli d'oliva, el vinagre i una mica de sal. I finalment, serveix l'amanida estant encara tèbia.
Un parell de secrets per anar més ràpid
Per guanyar temps, també pots optar per mongetes verdes ja cuites i així t'estalvies el temps de la cocció. Una altra possibilitat és preparar-la amb antelació i menjar-freda. És una opció molt refrescant i només has de treure-la de la nevera. Si et decideixes per aquesta última, ja sigui per menjar-se a casa o per emportar-se en una carmanyola, no la aliñes amb la sal, el vinagre i l'oli fins al moment de servir. Així no es reblandecerá en excés.
truc Clara
La clau cremagreix
El punt clau aquesta recepta per cremar greixos és el pebre i el vinagre. La primera ajuda a accelerar el metabolisme i, per tant, cremes més calories. I el segon, prevé l'excés de greix.
Un estudi japonès publicat al Journal of Agricultural and Food Chemistry va mostrar com l'àcid acètic de l'vinagre podria prevenir l'excés de greix corporal a l'afavorir l'oxidació dels àcids grassos en el fetge.
