Amanida de pasta amb carxofes, tomàquets i formatge fresc

Taula de continguts:

ingredients:: 280 g d'espirals de pasta; 2 carxofes; 2 pastanagues; 150 g de tomàquets; 150 g de formatge fresc; 3 branquetes d'alfàbrega; 7 o 8 nous pelades; Oli d'oliva; pebre; sal

El món de les amanides de pasta és literalment infinit ia nosaltres ens encanta inventar-nos moltes.

La nostra amanida de pasta amb carxofes, tomàquets i formatge fresc, per exemple, està inspirada en la clàssica amanida caprese (tomàquet, mozzarella i alfàbrega fresca); en què hem canviat la mozzarella per formatge fresc, ia la qual li hem afegit pasta, carxofes i pastanagues perquè sigui més completa.

Així ens serveix de plat únic, o també ens va de meravella per omplir el tupper que ens portem a la feina, perquè aguanta molt bé, i està deliciosa tant calenta com freda. I si necessites idees per amanir les amanides o plats, no et perdis aquestes delicioses solucions.

Com realitzar pas a pas

Preparar les pastanaga i les carxofes. Per um banda, raspa les pastanagues, renta i talla-les a mitges llunes. De l'altra, neteja les carxofes, renta i talla-les a vuitens. Posa tot en una font de forn untada amb oli, salpebra i ruixa amb una mica d'oli.
Rostir les verdures. Al forn preescalfat a 180 graus, nansa aquestes verdures durant uns 12 minuts. Remou a mitja cocció, afegeix els tomàquets rentats i s'enforna 8 minuts més.
Fer la salsa d'alfàbrega. Renta l'alfàbrega, reserva unes fulles i tritura la resta amb les nous, 80 ml d'oli, sal i pebre.
Coure la pasta. Cou els espirals en aigua salada fins que estigui a l'donin-te. Passa-a un colador, refréscala amb aigua freda i escorre. Barreja-la amb les verdures, i afegeix el formatge escorregut i tallat a daus, l'alfàbrega reservada, i la salsa d'alfàbrega.