Aquesta recepta de pa de pessic de xocolata sempre queda bé

Com fer un pa de pessic de xocolata

Si estàs buscant la recepta de el pa de pessic de xocolata, aquí tens una súper fàcil i altres pastissos de xocolata igual de senzilles i assequibles (com la de xocolata i iogurt) o una mica més sofisticades (com el pastís sacher i el pa de pessic de xocolata i nous ); i sense oblidar el brownie, el pa de pessic de xocolata sucós per excel·lència. Una autèntica temptació per chocolateadictos.

Ingredients per fer pa de pessic de xocolata

Per 6-8 persones:

3 ous
200 g de farina
200 g de sucre
200 g de mantega
200 g de xocolata negra (a partir de l'70%)
1 culleradeta de llevat en pols
Mantega i farina per greixar el motlle
1 mica de sal

Fondre la mantega i barrejar amb els altres ingredients

El primer que has de fer és fondre la mantega en una cassola, afegir la xocolata i deixar que es fongui. Després, ho apartes de foc i afegeixes el sucre, ho barreges bé, i incorpores les tres rovells d'ou (una a una), la farina barrejada amb el llevat i, finalment, les clares muntades a punt de neu molt ferma (amb una mica de sal).

Passar a un motlle i enfornar

Aboca la massa en un motlle (pot ser rodó o allargat) untat amb mantega i empolvorat amb farina, i cou al forn, a 180º, durant uns 50 minuts. Comprova que el pa de pessic està ben cuit, treu-lo de l'forn i, quan estigui temperat, vuélcalo, aixeca el motlle i deixa refredar sobre una reixeta.

Omplir el pa de pessic de xocolata

Talla-ho en discos i omple amb melmelada, per exemple. Per tallar sense desviar-te i que quedi perfecte, pots marcar l'altura de el tall amb una tassa o un bol de l'inrevés i uns escuradents que vas clavant en el pa de pessic a la mateixa alçada. Després, només has d'agafar un cordill de cuina o un ganivet i tallar per sobre dels escuradents, com t'expliquem al nostre pas a pas per fer pa de pessic clàssic deliciós.

Afegir la cobertura

També pots afegir a l'bizchocho de xocolata una coberta perquè resulti més desitjable (en aquest cas, xocolata fosa). Per aplicar-la, es comença per dalt i pel centre i s'estén amb cura utilitzant una espàtula de rebosteria o un ganivet llarg o el dors d'una cullera. I després es fan els costats.

Altres farcits i cobertures

A més de amb melmelada, el pa de pessic de xocolata també queda boníssim farcit de nata muntada, crema pastissera o de cacau, tòfona … I a part de amb xocolata fosa el pots cobrir amb nata, merenga, fruits vermells, fruita de temporada …

Pa de pessic de xocolata sucós

Un dels trucs perquè el pa de pessic de xocolata et quedi més sucós i esponjós (a part d'afegir les clares d'ou a punt de neu molt ferma durant la preparació de la massa) és 'emborratxar' amb algun tipus de líquid un cop fet, com, per exemple, almívar, suc de fruita, cafè diluït en aigua mineral, o algun tipus de licor. Ho pots incorporar quan el talles en discos.

Pa de pessic de xocolata i iogurt

Utilitzant el got de iogurt com a mesurador, bat 1 mesura de iogurt amb 2 mesures de sucre, 1 de oli i la ratlladura d'1 llimona. Incorpora 3 mesures de farina tamisada amb 3 cullerades de cacau i 1 de llevat en pols, i barreja amb una espàtula. Aboca'l en un motlle rodó alt untat amb mantega. Cou 40 -50 minuts a 180º. Quan faltin 15 minuts, s'empolvora amb 2 cullerades de sucre i ametlles filetejades. Acaba la cocció, deixa refredar i Treure'l del motllo.

Bescuit de xocolata i nous

Fon a el bany Maria 185 g de xocolata amb 85 g de mantega. Separa 6 rovells (reserva les clares) i, amb ajuda d'unes varetes elèctriques, bátelas amb 150 g de sucre, una cullerada de sucre avainillat i una de taronja ratllada. Quan estiguin escumoses, afegeix la xocolata i la mantega, segueix batent i barreja amb 150 g de nous picades. Munta les clares a punt de neu amb les varetes elèctriques netes, afegeix 2 cullerades de sucre i bat un minut més. Barreja-amb la preparació anterior remenant delicadament de dalt a baix. Aboca en un motlle desmuntable d'uns 24 cm, folrat amb paper de forn, i cou 50 minuts a 180º.

Pa de pessic de xocolata fàcil 'i sense forn!

Aquí tens una de les pastissos fàcils sense forn més delicioses. Només necessites 15 minuts (sense comptar el temps de repòs). Es fa amb una base de galetes triturades juntament amb cacau i mantega, ia sobre una mousse súper senzilla a base de xocolata i nata. Descobreix com fer-la en les nostres pastissos fàcils de veritat que et faran quedar molt bé.

pastís sacher

Separa els rovells i les clares de 7 ous. Pica finament una branca de vainilla sobre els rovells i afegeix 150 g de sucre i 150 g de mantega a trossets. Bat fins que quedi blanca i ben lligada. Fon a el bany Maria 400 g de xocolata negra trossejada amb una cullerada sopera d'aigua. Deixa-ho refredar i afegeix-ho a la barreja anterior. Bat les clares a punt de neu amb una mica de sal i afegeix 50 g de sucre. Incorpora a poc a poc 150 g de farina i les clares a la barreja de xocolata en capes successives aixecant la preparació amb una espàtula. Aboca en un motlle d'uns 24 cm i hornéalo una hora a 190 º. Un cop freda, talla-i ompliu amb melmelada. Per a la cobertura, bull dues cullerades d'aigua amb 50 g de sucre glacé. Retira de foc, afegeix 250 g de xocolata trossejada i 40 g de mantega. Bat fins dissoldre i cobreix el pastís sacher.

Brownie de xocolata

Per fer aquesta recepta de brownie súper fàcil, només has de fondre a el bany Maria 180 g de mantega amb 180 g de xocolata negra (mínim 70% de cacau). Afegeix 250 g de sucre morè quan encara estigui calent i barreja-ho bé. Quan s'hagi refredat, afegeix 3 ous sencers i 110 g de farina blanca (i si ho desitja, 100 g de nous trossejades). Al forn, preescalfat a 180º, s'enforna durant 15 minuts, i ja està.

Pastís de xocolata sense gluten i sense llet

Ara bé, si busques un pa de pessic de xocolata per a celíacs o intolerants a la lactosa, no et pots perdre la nostra pastís de xocolata sense gluten i sense llet o altres postres saludables per llepar-se els dits.

INGREDIENTS PER FER BESCUIT DE XOCOLATA

Per 6-8 persones:

3 ous
200 g de farina
200 g de sucre
200 g de mantega
200 g de xocolata negra (a partir de l'70%)
1 culleradeta de llevat en pols
Mantega i farina per greixar el motlle
1 mica de sal