100% lliure de culpa: gaspatxo ultralleuger de cogombre, api i alfàbrega

Taula de continguts:

ingredients:: 2 cogombres; 2 penques d'api grans; 1 pebrot verd; 50 g de brots d'espinacs; 1 manat d'alfàbrega; 1 branca de julivert; 2 raves; Vinagre de Jerez; 1 all; ½ culleradeta de sucre; Oli d'oliva, pebre i sal; 3 cullerades de iogurt desnatat

(Versió original: 270 kcal - Versió lleugera: 160 kcal)

Encara que sembla un dels plats més lleugers que existeix, el gaspatxo pot ser una autèntica bomba calòrica depenent d'algun dels seus ingredients i, sobretot, de l'acompanyament. Uns crostons de pa fregit en oli, per exemple, no són precisament light …

Una cosa que no li passa al nostre gaspatxo ultralleuger de cogombre, api i alfàbrega, que a més de molt saludable i depuratiu, només té 160 calories. En definitiva, una refrescant recepta vegetariana i 100% lliure de culpa gràcies a la combinació dels seus ingredients ja que hem posat iogurt en lloc de pa per espessir.

Com fer gaspatxo ultralleuger de cogombre, api i alfàbrega pas a pas

Preparar la base. En primer lloc, despunta els cogombres, renta'ls i pela'ls parcialment. Després, renta una penca d'api i el pebrot. I finalment, trosseja'ls tots i posar-los a la batedora.
Afegir la resta d'ingredients. Renta els espinacs, el julivert i l'alfàbrega i afegeix-los a la batedora juntament amb l'all pelat, el sucre i el iogurt, i tritura-ho tot.
Passar pel xinès i refredar. Salpebra, afegeix 3 cullerades d'oli i unes gotes de vinagre, i torna a triturar el conjunt. Tot seguit, passa el gaspatxo pel colador xinès, i reserva a la nevera fins que l'hora de servir.
Per acompanyar. Renta l'api restant i els raves. Part el primer a bastonets i els altres a rodanxes. I serveix-los juntament amb el gazacho.