- ingredients:
- 240 g de llaços
- 1 carbassó
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 1 ceba
- 2 tomàquets
- 2 alls
- julivert
- cebollí
- 60 g d'olives verdes sense pinyol
- Oli d'oliva
- sal
Els llacets amb verdures són un d'aquests plats que ho tenen tot. L'energia de la pasta i els beneficis i el poder saciant de les verdures. Encaixen a la perfecció si ets vegetarià o tens algun convidat que ho és. I com estan boníssims tant acabats de fer com freds, es poden deixar preparats per quan no tens temps de cuinar o per al tupper de la feina, d'un dia de platja, d'una excursió per la muntanya … A la nevera de Clara mai falten .
Com preparar pas a pas
- Rentar i tallar . Renta l'albergínia i el carbassó i despunta tots dos. Neteja el pebrot de llavors i nervadures i renta'l també. Curta les tres hortalisses a dauets molt petits. I pela i pica la ceba i els alls
- Sofregir . Sofregeix primer la ceba i els alls en un fil d'oli durant uns 5 minuts. Després, afegeix el pebrot i sofregeix durant altres 5 minuts. Afegeix després el carbassó i l'albergínia i sofregeix 5 minuts més.
- Completar l'acompanyament . Incorpora els tomàquets rentats i ratllats i les olives escorregudes i picades. Remena-ho tot, assaona i deixa coure 10 minuts. Retira i, un cop fora de foc, s'empolvora amb el julivert picat.
- Coure la pasta . Cou els llacets segons les instruccions de l'productor. Perquè no s'enganxi, pots afegir a l'aigua de cocció una mica d'oli.
- Barrejar i servir . Un cop cuita, s'escorre la pasta i barreja-la amb la samfaina de verdures. Repártela en els plats i decora amb unes fulles de julivert i unes tiges de cibulet picats.
TrucoClara
Idees per personalitzar la recepta
Perquè el plat sigui molt més lleuger, pots prescindir de les olives, que són molt calòriques. Per contra, si t'interessa potenciar el seu sabor, pots barrejar olives verdes amb negres.
I si ets vegetarià i necessites un plat més complet, pots afegir-li un grapat de cigrons cuits o cacauets que li aportaran un plus de proteïnes vegetals i tota l'energia que necessites.
Carbassó, ideal per desinflarte
A més d'aportar molt poques calories (només 15 cal / 100 g), té propietats drenants que ajuden a combatre la retenció de líquids. No obstant això, tingues en compte que el carbassó absorbeix molt l'oli, així que, si no vols sumar calories per altra banda, cuina'l bullit, a la planxa o rostit a foc lent amb molt poc greix.
