- ingredients:
- 1 pit de gall dindi
- 2 taronges
- 60 g de pistatxos
- 2 cullerades. de sucre
- 1/2 l de brou d'au
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- sal
- Pebre negre en gra
Els rotllos de carn són una recepta ideal com a plat de festa quan tens molta gent i no vols estar cuinant i patint fins l'últim minut, o per solucionar un menjar ràpid. Els pots fer amb antelació i congelar-los, o guardar-los al frigorífic fins l'hora de dinar i servir-los freds o escalfats en un tres i no res.
En aquest cas, a més, com la carn que fem servir és de gall dindi, rica en proteïnes magres, i ho combinem amb taronja i pebre, dos efectius crema greix, dóna com a resultat un plat molt energètic i lleuger a el mateix temps.
Com realitzar pas a pas
- Preparar el farcit . D'una banda, pica el pebre. De l'altra, escalada els pistatxos en aigua bullint durant 1 minut més o menys; escorre'ls, retira la pielecilla que els recobreix, i pica'ls. I finalment, ratlla la pell d'1 taronja.
- Omplir i fer el rotllo de carn . Estén i aplana el pit de gall dindi sobre la taula amb ajuda d'un corró de cuina si és necessaris. Sazónala i s'empolvora sobre ella, el pebre picada, els pistatxos picats, i la ratlladura de la pell de taronja. I per acabar, s'enrotlla el pit al llarg perquè et quedi com un rotllo allargat.
- Rostir la carn . Introdueix el rotllo de pit en una font de forn. Regar amb el brou d'au, tapa la font amb paper d'alumini i cou al forn que, prèviament hauràs pre-escalfat a 180 graus, i deixa-ho coure uns 40 minuts aproximadament.
- Preparar la salsa i servir . Escalfa el suc de les 2 taronges juntament amb les dues cullerades de sucre i deixa reduir. Talla el rotllo a medallons i serveix-los regats amb la salsa de taronja. Si vols que quedi més vistós, pots fer un llit amb un parell de rodanxes de taronja, col·locar els medallons sobre i escampar per sobre una mica de pistatxos picats i ratlladura de pell de taronja.
truc Clara
Trucs per un rotllo perfecte
Recorda no posar tant farcit en els extrems de la carn per evitar que, a l'enrotllar-, acabi sobresortint el contingut. Després, Lliga-ho amb fil de cuina amb diverses voltes a l'ample i també una al llarg. I si ho prepares amb antelació i el talles en fred, podràs fer talls més fins i nets.
Pebre i taronja, doble efecte cremagreix
El pebre, d'una banda, estimula el metabolisme escalfant; el que fa cremar més calories en la digestió. Mentre que la taronja, de l'altra, contribueix a baixar els nivells d'insulina, una cosa essencial per a cremar greix.
Si vols conèixer més receptes amb efecte cremagreix, clica aquí.
