El secret per aconseguir una pizza saludable és que tingui una massa feta de manera tradicional, és a dir, de farina, aigua i llevat, com la massa de pizza casolana, fàcil i deliciosa de CLARA, que la estiris molt molt bé perquè quedi una base fina i que els toppings siguin molt lleugers però, alhora, tinguin molt gust, com els que et proposem a continuació. Ah, i que la ració sigui de la mida de la mà amb els dits oberts si estàs a dieta. Si no, una ració una mica més gran, però sense passar-te.
El secret per aconseguir una pizza saludable és que tingui una massa feta de manera tradicional, és a dir, de farina, aigua i llevat, com la massa de pizza casolana, fàcil i deliciosa de CLARA, que la estiris molt molt bé perquè quedi una base fina i que els toppings siguin molt lleugers però, alhora, tinguin molt gust, com els que et proposem a continuació. Ah, i que la ració sigui de la mida de la mà amb els dits oberts si estàs a dieta. Si no, una ració una mica més gran, però sense passar-te.
Pizza súper veggie, amb verdura sofregida, rostida i també crua
Pizza súper veggie, amb verdura sofregida, rostida i també crua
Com més vegetariana la pizza, més lleugera, perquè la verdura sempre aporta menys calories que altres ingredients. De fet, amb una pizza com la que et proposem aquí si vols, fins i tot pots prescindir de l'formatge o tirar-li molt molt poc. Només has de posar un sofregit de ceba a la base de la pizza, cobrir-la amb verdures tallades molt fines a la mandolina untades amb una lleugera pàtina d'oli perquè s'agafen a el forn i escampar les espècies que més t'agradin. I quan treguis la pizza, remata amb ruca. Deliciosa i plena de sabor.
Substitueix la mozzarella per rull de cabra
Substitueix la mozzarella per rull de cabra
Una de les pizzes més senzilles i menys calòriques és la Margarita. Només salsa de tomàquet o tomàquet concentrat i formatge. Si en lloc de formatge mozzarella li poses rull de cabra, encara que aquest últim és més calòric (unes 60 kcal més per 100 g), com també té més gust, pots posar molt menys i aconseguir una pizza més lleugera.
Pizza amb bresaola, la carn més lleugera
Pizza amb bresaola, la carn més lleugera
Ni pepperoni ni bolonyesa, el secret dels italians per aconseguir pizzes lleugeres sense renunciar a la carn és la bresaola. Es tracta d'un embotit fet de carn de vedella d'un tall que no té greix. Pots acompanyar la bresaola d'una base de salsa de tomàquet i xampinyons a sobre, com la de la foto i donar-li punt refrescant amb canonges, créixens o amb ruca a l'sortir de forn. Si no l'has provat mai, repetiràs segur …
Pizza amb tonyina a l'natural (i el secret perquè no quedi sec)
Pizza amb tonyina a l'natural (i el secret perquè no quedi sec)
La tonyina a l'natural té menys calories que el conservat en oli però com que no té greix, pot quedar molt sec si ho poses al forn amb la resta d'ingredients. Així que afegeix just a l'sortir de forn, perquè s'escalfi sobre la pizza acabada de fer i sense ressecar.
Amb molta verdura i sense perdre el cruixent? Fes-la en dues coccions
Amb molta verdura i sense perdre el cruixent? Fes-la en dues coccions
La verdura té molta humitat, sobretot carbassons, ceba, i si no vols que es quedi crua, el perill és que la massa s'estovi. Perquè la massa quedi cruixent i la verdura ben cuita, fes primer una cocció curta de la massa al forn i de la verdura a la planxa (o al mateix forn però per separat). Després, poses la verdura gairebé feta sobre la massa i li dones el toc final a la pizza (2-3 minuts finals) i veuràs com si la massa és fina i les verdures estan laminades també ben primetes, el conjunt és súper cruixent i de llepar-se els dits …
Pizza d'espinacs i salmó fumat, una parella que casa bé
Pizza d'espinacs i salmó fumat, una parella que casa bé
És una pizza amb uns toppings súper saludables que, a més, es complementen molt bé pel que fa a l'gust. Només has de estendre la massa, posar a sobre espinacs lleugerament saltats (que hauràs colat per treure'ls tota la humitat) i optativament una mica (molt poc) de formatge. A l'sortir de forn, afegeix salmó fumat en tallets fines i unes tàperes. Ummmm!
Pizza de carbassó i formatge, senzillesa amb molt gust
Pizza de carbassó i formatge, senzillesa amb molt gust
Estira la massa tan fina com puguis i s'empolvora amb una mica de formatge amb molt gust, com un manxec o un cabra, cobreix amb carbassó tallat a làmines molt fines i escampar una mica més de formatge. S'enforna i gaudeix. És facilíssim i una delícia per al paladar.
Pizza marinera, una de les més lleugeres
Pizza marinera, una de les més lleugeres
Sobre la massa prèviament cuita a forn, afegeix tires de ceba sofregides en molt poc oli, gambes lleugerament saltejades, musclos oberts a el vapor i rodanxes de pota de pop cuita. Pots acompanyar de tres culleradetes col·locades estratègicament de beixamel lleugera (opcional)). Acabar de coure la pizza i llest! Tot el sabor de la mar en una pizza molt lleugera.
Pizza amb fruita (i no té per què ser pinya)
Pizza amb fruita (i no té per què ser pinya)
Ho sabem, ens exposem a la polèmica per parlar de pizza i pinya en una mateix text però … no ens arriscarem només amb la pizza, sinó que et proposarem altres combinacions, com pernil serrà acompanyat de làmines de poma àcida, pistatxos i panses, com la pizza de la foto, o amb làmines de pera, nous i unes molles de formatge gorgonzola, per exemple. La fruita realça el gust de l'formatge, de manera que pots posar molt poc i gaudir de molt gust per immensos calories.
Pizza de tomàquet i sardines (marinades)
Pizza de tomàquet i sardines (marinades)
És un altre topping lleuger i amb molt sabor. Només has de estendre la massa, posar-li la salsa de tomàquet per sobre -que estigui realment amb textura de mermelada- i els lloms de sardina que prèviament hauràs marinat al teu gust (per exemple amb oli, all i julivert). A l'forn i, quan la pizza estigui cuita, a donar-te un festí! (I a l'igual que amb altres pizzes, si vols que et quedi molt molt cruixent, cou abans una mica la massa, perquè només hagis de posar-la a l'forn 4 o 5 minuts més amb les sardines a sobre, molt ben escorregudes de la marinada) .
