Receptes amb civada originals, saludables i molt fàcils de fer

Receptes amb civada originals i molt sanes

Potser, la forma més coneguda de menjar civada sigui el porridge o farinetes per esmorzar, però aquest beneficiós ingredient dóna per a molt més. Aquí van 15 receptes amb civada per llepar-se els dits.

Galetes de civada amb hummus i salmó

Una idea molt nutritiva per començar el dia amb molta energia és fer unes tortitas de civada fàcils, untar-les amb hummus i afegir-salmó fumat a sobre. Si no vols que siguin tan calòriques, pots utilitzar el nostre hummus de cigrons súper lleuger.

Truita a la francesa amb civada

També tens opcions tan fàcils com afegir un parell de cullerades de farina o segó de civada a l'ou batut i fer una truita francesa. Com a acompanyament o guarnició, pots posar una mica d'amanida o unes verdures a el vapor o saltejades.

Sopa de ceba i civada

Una manera de beneficiar-se de les saludables propietats de la civada és incorporar-la a la dieta afegint-la, per exemple, a les sopes. Per fer aquesta, pica dues cebes finament i enrosseix a foc lent amb un fil d'oli fins que quedin caramel·litzades. Afegeix un litre d'aigua bullint i 100 g de flocs de civada. Bat amb ajuda d'unes varetes, i condiméntala amb orenga, sal marina i nou moscada. És així de fàcil i molt depurativa a més de saciant.

Hamburgueses de civada i quinoa

Per fer-ne quatre hamburgueses, barreja 250 g de quinoa cuita amb 6 cullerades de segó o flocs de civada i 1 pastanaga ratllada. Afegeix 1 ou batut, 1 all i 1 branqueta de julivert picats. Salpebrar, pasta i forma les hamburgueses. En una planxa amb un fil d'oli, ásalas 2-3 minuts per cada costat. I serveix-amb guacamole, enciam i un pa ric.

Arrebossat de civada

Un dels usos de la civada menys coneguts però molt interessant és per arrebossar. Per fer aquesta carn empanada, passa-la per farina, ou batut i una barreja de flocs de civada i blat de moro torrats picats, i fregeix. Però també ho pots fer sol amb civada. A mi, per exemple, m'encanta el pollastre arrebossat amb civada. El macer una mica amb espècies i llet, o vi blanc, o cervesa, i després ho va entelar amb segó o flocs de civada.

Galetes de civada

També pots donar-te el gust i fer unes galetes de civada com aquestes amb flocs de civada. Descobreix la recepta de les galetes i tots els trucs per treure'n molt més partit.

Hamburguesa enriquides amb civada

Com has vist, a part d'utilitzar el segó, els flocs o la farina de civada per arrebossar en lloc d'altres farines, també la pots fer servir per a la massa d'hamburgueses o mandonguilles. Aquestes porten pebrot, carbassa i ceba saltats, i barrejats amb flocs de civada triturats amb una mica d'aigua. I si et preguntes si pots menjar burgers estant a dieta, descobreix-aquí.

Flocs de civada amb iogurt i fruites

En un pot de vidre, posa uns flocs de civada integral, iogurt natural desnatat (endolceix amb mel si vols) i daus de mango. Així de fàcil i deliciós, ¡i molt saciant! És un dels esmorzars amb civada fàcils de fer.

Amanida de llenties i civada

Encara que no és tan habitual, també pots trobar civada en gra. La rentes i la poses en remull la nit anterior. A l'endemà, la escorres i la cous a foc lent en un cassó amb quatre vegades el seu volum d'aigua durant uns 50 minuts. Després, només has de barrejar-la amb llenties cuites i les hortalisses que més t'agradin, i condimentes. Però si prefereixes alguna cosa més ràpid, també ho pots fer amb flocs de civada directament, o lleugerament saltats.

Batut de civada i poma

La civada també va molt bé per fer batuts, tant en flocs com a salvat o farina. Només has de barrejar-la i batre juntament amb sucs, lactis, fruites i verdures. En la redacció de Clara som molt fans d'un batut de civada i poma amb iogurt i llavors de lli, que va súper bé per al restrenyiment.

Porridge de civada amb fruita

Una altra opció per incloure la saludable civada en la dieta és en forma de porridge, la recepta de farinetes de civada que triomfa a Instagram. Descobreix què és el porridge, com es prepara i què gadgets necessites per fer-ho.

Semifred de iogurt de soja i civada

Es fa amb iogurt es soja, flocs de civada, ous i fruita. No porta lactosa i és una de les postres saludables i per llepar-se els dits. Veure recepta.

Magdalenes de civada

En un bol, tritura 2 tasses de flocs de civada, 3 plàtans madurs, 2 ous, 4 dàtils desossats, una culleradeta de bicarbonat, una cullerada d'oli de gira-sol i canyella a l'gust. Després, afegeix poma a trossets i col·loca la massa en un motlle de muffins. S'enforna a 180 º fins que punxis amb un escuradents i surti net. Descobreix més esmorzars saludables.

Granola de civada i fruits secs

Torra a l'grill, durant una mitja hora, 100 g de flocs de civada, 150 g de fruits secs triturats (nous, pinyons, anacards …), 50 g de coco ratllat i 30 g de sèsam mòlt, remenant de tant en tant perquè no es cremin. Un cop torrats, afegeix 50 g de panses, 2 cullerades d'oli de gira-sol i 2 de mel líquida, barreja-ho bé i guarda en un recipient hermètic. És un refrigeri saludable que pots prendre amb iogurt, llet, begudes vegetals …

Infusió de civada

Posa a bullir aigua, afegeix salvat o flocs de civada integrals, retira de foc i deixa reposar un parell de minuts. És digestiva i depurativa. I aquí tens infusions per aprimar 'que sí funcionen!

La civada està considerada com un dels aliments més recomanables per la seva equilibrada composició, que és molt rica en proteïnes i fibres però té molts menys hidrats de carboni que altres cereals, motiu pel qual resulta molt saciant sense engreixar massa.

Civada: formes de presentació

Civada en gra. És el gra sencer de el cereal sense premsar.
Flocs de civada. Són el resultat de l'espellofat i premsat dels grans de el cereal.
Segó de civada. S'obté a partir de l'triturat de la closca exterior dels grans d'aquest cereal, és a dir el que sobra després refinar els grans de civada per obtenir grans o flocs. Es va fer molt popular gràcies a la dieta Dukan.
Farina de civada. És la presentació menys 'natural' de totes perquè és el resultat de l'triturat i refinat en major o menor mesura de l'gra de civada.
Llet de civada. Beguda vegetal elaborada a partir de civada.

Els grans, flocs i la farina de civada integrals si porten closca

Com utilitzar la civada en les teves receptes

Com esmorzar, en forma de porridge o barrejada amb lactis, begudes vegetals i sucs.
Com beguda, en infusió o batuda amb fruites i verdures.
Com a aliment per arrebossar i arrebossar carns, peixos i verdures.
Com farcit d'hamburgueses i mandonguilles.
Com a complement de sopes, amanides, saltats de verdures …
Com a part de la massa de coques, galetes, pa de pessic i altres pastes.