- ingredients:
- 300 g de salmó fumat
- 2 o 3 patates
- 2 pastanagues
- 100 g de pèsols congelats
- 100 g de mongetes verdes
- 3 ous
- 200 ml d'oli d'oliva suau
- ½ llimona
- Sal i pebre
- 8 fulls d'enciam romana
- cebollí
Si t'agrada el mestissatge gastronòmic, cauràs rendida davant aquest salmó fumat farcit d'ensalada russa que combina un ingredient sofisticat com el salmó fumat amb la reina de les tapes de qualsevol bar com cal.
Una excusa perfecta per incorporar a la dieta més peix, d'una banda, i els beneficiosos omega 3 de el salmó, per l'altre. I que pots alleugerir optant per la nostra ensalada light 100% lliure de culpa per al farciment, o fer molt més ràpid usant ensalada russa de la que venen ja preparada.
Com fer salmó fumat farcit d'ensalada russa
- Cuinar les hortalisses de l'ensalada. Pela les pastanagues i les patates, renta i talla-les a daus. Renta, despunta i trosseja les mongetes tendres. Bull les pastanagues en abundant aigua salada uns 15 minuts. Afegeix les patates i cuécelas7 minuts més. Incorpora les mongetes tendres, i continua la cocció altres 3 minuts. Finalment, afegeix els pèsols, deixa coure 5 minuts més i s'escorre totes les hortalisses.
- Bullir els ous i fer la maionesa. D'una banda, cou dos ous 10 minuts en aigua salada. Refresca'ls, pela'ls i pica'ls. De l'altra, bat l'ou restant amb el suc de mitja llimona, sal i pebre, i veu afegint l'oli, en un fil i batent fins a obtenir una maionesa espessa.
- Fer l'ensalada i omplir el salmó. Primer, barreja les hortalisses cuites i els ous durs picats amb la maionesa. I remou fins que quedin ben incorporats. I després, reparteix l'ensalada a els talls de salmó i enrotlli.
- Muntar el plat i servir. Finalment, renta i s'escorre l'enciam. Talla-la en juliana i repártela en quatre plats. Disposa els rotllets sobre ella, i serveix-los empolvorats amb el cibulet picat.
truc Clara
Una versió més casolana
Si vols una recepta més autèntica encara, en lloc de salmó fumat envasat pots fer-ho amb salmó marinat per tu mateixa, com t'expliquem en aquest senzill pas a pas.
I si vols més receptes amb salmó fumat o marinat, descobreix- aquí.
