- ingredients:
- 200 g de formatge blanc per untar 0% MG
- 1 iogurt natural desnatat
- 150 ml de llet desnatada
- 6 fulles de gelatina
- 1 carrer
- 1 safata de groselles
- 85 g de sucre glas
(Versió lleugera 240 kcal - Versió tradicional 425 kcal)
Vaig donar pastís de formatge en veu alta i de seguida sortirà una legió de seguidors dient: "M'encanta!". Però és probable que també sentis uns quants: "Però no me la puc permetre perquè estic a dieta".
Doncs es van acabar les restriccions. La nostra pastís de formatge súper lleugera té gairebé la meitat de calories que una tradicional. I, en canvi, el doble de gust.
Sí, sí. Veritat de la bona. Utilitzant la versió light dels ingredients de la crema (formatge, llet i iogurt), i substituint la base de galeta o pasta trencada per una base de poma, tens com a resultat un pastís de formatge 100% lliure de culpa i amb 0% de remordiments.
A més, la incorporació de groselles a la crema i la poma com a base, fa que sigui molt més dolça i saborosa sense necessitat de sucres afegits ni greixos. No ens diguis que no és per fer-li l'onada …
Com realitzar pas a pas
- Preparar la base. Primer de tot, pela la poma, retírale el cor i talla-la en làmines molt fines. Després, cou amb 4 cullerades d'aigua i mitja de sucre remenant durant uns 2 minuts més o menys. I finalment, retirar-les i deixa-les refredar.
- Realitzar la crema. D'una banda, deixa la gelatina en remull amb aigua. De l'altra, barreja 80 grams de sucre juntament amb el formatge fins que estiguin ben barrejats. Mentrestant, escalfa la llet i, quan arribi gairebé a ebullició, retira de foc i afegeix la gelatina escorreguda. Llavors, remou uns instants, i barreja-la amb la preparació de formatge i sucre, així com amb el iogurt.
- Muntar les pastissets. Reparteix les làmines de poma en quatre cèrcols de rebosteria. Afegeix la major part de les groselles rentades i cobreix amb la crema que has realitzat en el pas anterior. I deixa les pastissets resultants a la nevera al voltant de 3 o 4 hores aproximadament perquè quallin. Un cop quallades, retira els cèrcols i serveix les pastissets decorades amb la resta de les groselles rentades.
truc Clara
I per decorar
A part de les groselles rentades, també pots fondre una mica de xocolata negra en un cassó i rematar les pastissets amb uns fils de xocolata per sobre. Deliciós!
