100% lliure de culpa: tiramisú light

ingredients:: 5 clares i 3 rovells d'ou; 500 g de mató; 1 cullerada. de licor amaretto; 100 g de sucre; 150 g de melindros; 200 ml de cafè; 30 g de cacau en pols; Una mica de sal

(Versió tradicional: 550 kcal - Versió lleugera: 360 kcal)

Encara que sembli mentida, el tiramisú també pot ser apte per a tots els públics, incloses les que intentem mantenir la línia a ratlla.

El secret és optar per una versió de tiramisú light com la nostra, que és súper lleugera -té gairebé 200 calories menys que la tradicionalment i no per això menys deliciosa. Com? Fàcil: reduint una mica la quantitat de gemmes, de licor, de sucre i de melindros. I substituint el mascarpone per mató, que és molt menys calòric.

Així que pots caure en la temptació tranquil·lament perquè aquest tiramisú és 100% lliure de culpa i amb 0% de remordiments.

Com realitzar pas a pas

Batre els rovells i incorporar el mató. Primer, bat les 3 rovells d'ou juntament amb la meitat de l'sucre. I després, afegeix el mató, i bat-lo tot.
Muntar les clares i incorporar a la crema. Munta les clares, amb una mica de sal i el sucre restant durant uns 3 o 4 minuts més o menys. I després, afegeix-les a la preparació anterior amb moviments suaus i envoltants, perquè no es baixin.
"Emborratxar" els melindros. Mentre realitzes els passos anteriors, submergeix els melindros en un bol amb el cafè i la cullerada de licor perquè es vagin amarant.
Muntar el tiramisú. En un motlle, posa la meitat dels melindros cobrint la base. Després, reparteix per sobre la meitat de la crema. Tot seguit, cobreix la crema amb una capa de la resta de melindros. I finalment, una capa amb la resta de la crema. I deixa-ho reposar a la nevera unes 4 hores.
I a punt per agradar. Quan ho vagis a servir, escampar per sobre amb una fina capa de cacau en pols.