Skip to main content

Recepta de broquetes de llagostins i gall a l'forn

Taula de continguts:

Anonim

ingredients:
8 filets petits de gall
16 llagostins
100 g de ruca
2 taronges
1 ou
Salsa de soja
vinagre
oli
sal
pebre

El peix blanc i el marisc, com en aquestes broquetes de gall i llagostins , són una aposta segura quan no vols saltar-la dieta ni renunciar a un mos exquisit.

A més, si afegeixes una amanida de ruca i taronja com la de la nostra recepta, obtens un acompanyament fresc i lleuger, que no fa ombra a el gall i els llagostins ni engreixa. I fins i tot et serveix de plat únic.

Com realitzar pas a pas

  1. Muntar les broquetes. D'una banda, pela els llagostins i renteu-los. De l'altra, retira les restes d'espines i pell dels filets de gall; i després, renta'ls i eixuga'ls amb paper de cuina. Després, ensártalos en broquetes (si són de fusta, remójalas prèviament en aigua), intercalant els llagostins amb trossos de filet de gall enrotllats.
  2. Enfornar les broquetes. Quan ja les tinguis muntades, col·loca les broquetes en una safata apta per a forn. Salpimiéntalas, rega amb un fil d'oli i ásalas uns 10 o 12 minuts al forn preescalfat a 170 º. O si ho prefereixes, pots fer-les a la planxa també.
  3. Preparar l'acompanyament. Renta la ruca i escorre molt bé. Pelar les taronges al viu i talla-les a grills fins. Bat l'ou al vas de la batedora, afegint oli en un fil fins que comenci a emulsionar com una maionesa. Afegeix una mica de soja, unes gotes de vinagre i sal, i segueix batent fins que lligui. Serveix les broquetes sobre l'amanida de ruca i grills de taronja, i la maionesa en una salsera.

TrucoClara

amaniment més lleuger

Si vols cuidar encara més la línia, prescindeix de la salsa, que és on s'amaguen la majoria de les calories, i substitueix-la per una lleugera vinagreta de llimona o vinagre de poma. Recorda que el bon peix i marisc necessiten molt poc per a resultar deliciosos. No cal que els camufles.