Congelar fruita és una bona alternativa quan se'ns ha acumulat massa i veiem que no tindrem temps d'utilitzar-la tota abans que es faci malbé. Amb aquests trucs l'tindràs sempre disponible i podràs estalviar uns bons diners.
Fruits vermells: col·locar-los en safates
Si compres groselles, gerds, nabius, mores … per decorar els plats, és probable que no els gastis tots. La bona notícia és que els fruits de bosc són els que millor aguanten la congelació. Per fer-ho, renta'ls i, un cop ben secs, col·loca'ls en una safata sense amuntegar i cobreix-los amb film de cuina. Així podràs agafar-los separadament i sense necessitat de descongelar tots cada vegada que els vagis a necessitar.
Cítrics: separar-los en grills i llest!
Altres fruites fàcils de congelar són els cítrics. El més habitual és pelar-los i col·locar-los en safates separats per grills. Un cop congelats, els pots guardar en bossetes. La pell també pots congelar-la sencera o ratllada i guardar-la en bosses o en tàperes per afegir-la a les teves plats en qualsevol moment. I el suc també és possible congelar-lo en una safata de glaçons de gel. Descobreix la recepta d'un deliciós macedònia de cítrics.
Fruites que necessiten una preparació prèvia
No totes les fruites fresques poden congelar sense més com els fruits de bosc o els cítrics. Per a moltes d'elles és recomanable algun tipus de preparació prèvia. Les pomes i els codonys, per exemple, és millor congelar-los un cop cuits per evitar l'oxidació. I el plàtan queda millor si abans es fa puré i es rega amb suc de llimona.
Amb cobertura de sucre o almívar
Altres fruites requereixen sucre o almívar per ser congelades. És el cas de albercocs, prunes o préssecs. Es renten i es tallen en meitats o altres fraccions, es deixen assecar i es cobreixen amb una capa de sucre o amb almívar i unes gotes de suc de llimona. T'ha entrat gana? Prepara una deliciosa broqueta d'albercoc i plàtan!
Quant de temps aguanta la fruita congelada?
Per regla general, la fruita congelada es conserva en bon estat al voltant de 11 mesos. Però si és en compota o melmelada, no es recomana que superi els sis mesos.
