"La pasta engreixa"
Una de les llegendes urbanes més escoltades, compartides i cregudes en l'univers de les dietes és la de que la pasta engreixa
No és cert ja que per si sola, la pasta no té amb prou feines greixos. Llavors, en què quedem: engreixa o no engreixa? El que fa que engreix és , especialment, la salsa o l'acompanyament que li anyades. De res serveix que renunciïs a la pasta si quan ho fas converteixes teus plats en una autèntica piscina de salses pesades i súper greixos.
Tingues en compte que si parlem d'hidrats de carboni en general, pots prendre uns 300g a el dia. El que ve a ser 150-200 g de patata, 60-80 g d'arròs o pasta pesats en cru i unes 3 o 4 llesques de pa.
D'on ve la mala fama de la pasta?
El problema és que es confonen hidrats: no són els mateixos els de el sucre que laos de la pasta, per la seva índex glucèmic . Aquest índex marca la velocitat amb la qual el sucre o la glucosa d'un aliment passa a la sang. Com més ràpid s'assimila, més gran és el seu índex glucèmic (IG) i menor la seva capacitat saciant, el que t'empeny a seguir menjant o menjar de nou passat poc temps.
Per a "allargar" el nostre nivell de sacietat és millor prendre hidrats amb un índex glucèmic baix, entre ells la pasta és un dels més indicats, pel seu poder saciant i la varietat de preparacions en què es pot combinar
I, curiosament, el índex glucèmic d'un plat de pasta baixa com més a l'dent es cuina
Què pasta prendre?
Cada moment té la seva pasta. Si volem saciar, amb una aportació extra de fibra, podem triar les pastes integrals , de les que hi ha una àmplia varietat al mercat. Per a les nits, res com la pasta extrafina , menys pesada. Per moments lúdics podem recórrer a pastes de formats grans , lasanyes de verdures, pastes farcides, …. I, per descomptat, a les amanides a l'estiu.
De totes aquestes pastes, l'especialista nacional, Pastas Gallo, té la més àmplia varietat. Entre elles, per cuidar- , destaca la seva gamma Nature que, per la seva elaboració a base de multicereals i multivegetales, 100% naturals, aporta més nutrients i més beneficis.
Trucs per menjar pasta sense engreixar
T'expliquem com pots fer que l'IG sigui més baix i puguis menjar pasta feliç i sense engreixar. Perquè no renunciïs a plats meravellosos de pasta, pren nota d'aquests 5 trucs infal·libles.
- Cuida les racions. N'hi ha prou amb entre 60 i 80 g de pasta, a l'migdia. Si és per sopar, redueix a 40-60g de pasta.
- Cou a l'donin-te. A més de poder decantar-te per les seves versions integrals, fixa't en la cocció. Perquè et sadolli més, ha d'estar a l'dent, és a dir, suau per fora i una mica més dura per dins.
- Consúmela freda. Sí, tal com llegeixes. Quan la pasta es refreda, el midó que conté es converteix en midó resistent, un tipus de midó que sadolla fins a tres vegades més. Així que, ja saps, a fer amanides de pasta, de les que Gall té una amplíssima varietat, amb formes divertides com Conchitas, Tulipes, Pajaritas, ……
- Tria pastes integrals per augmentar la quantitat de fibra de la dieta.
- Renúncia a salses greixos i balanceja els teus plats. Una bona combinació per al migdia seria la 2/4 de pasta, 1/4 de proteïnes (pollastre, pernil, gall dindi, alvocat …) i 1/4 de verdures i alguna fruita (fresca o fruita seca), que pots afegir com a topping . Si és per a la nit, augmenta la quantitat de verdura fins a la meitat, reduint la de pasta.
Ja veus, és molt fàcil gaudir d'un deliciós plat de pasta sense por a engreixar. Aquestes receptes amb pasta que et proposem són 100% lliure de culpa, més lleugeres, sí però amb tot el sabor de l'món.
TrucoClara
poc a poc …
Si fas la pasta a l'dent o tries la versió integral, hauràs de mastegar més i et saciarás molt abans.
Si t'agrada innovar a la cuina, passa't per la web de Pastes Gallo perquè tenen un munt de receptes com aquest bowl de plomes, alvocat, salmó i edamame, amanida vegetariana de tulipes, llenties i mànec o canelons de pollastre a l'curri.
