Com fer massa de pizza casolana, fàcil i deliciosa

Ingredients per a la massa

Per fer una massa de pizza casolana com aquesta (sense explicar el que li posis després a sobre), necessites:

300 g de farina
5 g de llevat de forner
100 ml d'aigua tèbia
30 ml d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre

Preparar la massa

Per preparar la massa de la pizza, el primer que has de fer és barrejar el llevat amb l'aigua tèbia i deixa reposar uns cinc minuts. Després, forma un volcà amb la farina i al centre posa la sal, el sucre, 30 ml d'oli i l'aigua amb el llevat diluïda.

Amassar la massa

Un cop tinguis tots el ingredients, barreja i pasta amb les mans durant uns cinc minuts fins a obtenir una barreja homogènia i elàstica. Perquè no et pegui, pots enfarinar la superfície de treball.

Tapar i deixar reposar

Tot seguit, dóna-li forma de bola, posa-la en un bol, tapa amb un drap de cuina i deixa-la reposar en un lloc temperat durant 1 hora, aproximadament, fins que lleu (és a dir que augmenti el seu volum per acció del llevat) i doble el seu volum més o menys.

Estirar la massa

Passat el temps de repòs, treu la massa de la pizza de l'bol i, amb ajuda d'un corró, estén-sobre una superfície enfarinada fins que quedi ben fina (com més fina més et cundirá i més lleugera serà).

Formar un disc i punxar

Si la vols rodona, talla un disc fi, col·loca-sobre una placa de forn coberta amb paper sulfuritzat, i pínchalo amb una forquilla perquè no s'infli a l'enfornar. I res de tirar la massa que t'ha sobrat, pots fer més discos, coure'ls la meitat de temps, deixar-los refredar i congelar-los per tenir preparades les teves pròpies bases de pizza casolanes i solucionar en un tres i no res dinars o sopars fàcils i irresistibles.

Doblegar les vores

Si no vols que el farcit es "escapament", un truc infal·lible és doblar lleugerament la vora de el contorn amb ajuda dels dits.

Omplir la pizza

Preescalfa el forn a 220º i cobreix la massa amb el que més t'agradi: salsa de tomàquet, samfaina, tonyina, bacó, ou dur … Aquí tens diverses idees per als teus pizzes casolanes. I si vols menjar pizza sense engreixar, tingues en compte que el farcit és clau. Procura que porti ingredients naturals (tomàquet casolà amb poc sucre, verduretes, oli d'oliva …) i opta almenys calòrics (hortalisses, formatge baix en greix …).

Enfornar i servir

Finalment, afegeix trossets de mozzarella o s'empolvora formatge per sobre i forneja durant uns 15 minuts. I serveix sencera tallada en triangulitos o com més t'agradi. Si et preocupa la línia o vols aprimar, tingues en compte que la ració recomanada té la mida de la mà amb tots els dits oberts. I descobreix la nostra pizza 100% lliure de culpa.