Recepta de xupitos de crema d'alvocat i llagostins

ingredients:: 8 llagostins; 2 alvocats; 1 porro; 1 patata; 100 ml de nata líquida; 1 cullerada de sèsam; 1 branca de julivert; ½ llimona; Pebre rosa mòlt; Oli d'oliva; sal

Si no et passa què fer de aperitiu, prova amb aquests xupitos de crema d'alvocat i llagostins. És una recepta súper fàcil que, a més de tenir un look francament espectacular i irresistible, no és excessivament calòrica. Es pot demanar més?

Com realitzar pas a pas

Fer el brou. Primer, pela els llagostins, col·loca els caps i les closques en un pot amb un fil d'oli, saltéalas durant uns 4 minuts i cobreix-amb 3 gots d'aigua. Després, renta el porro i afegeix la part verdosa i la branqueta de julivert rentada a l'aigua de cocció de les closques. Coure-ho tot al voltant de 15 minuts. Finalment, cola el brou resultant i reserva'l.
Cuinar les hortalisses. Pela la patata i neteja el porro. Trosseja les dues hortalisses i col·loca-les en un cassó. Cobreix amb el brou que has fet prèviament, tapa i deixa coure 1 20 minuts.
Preparar els altres ingredients. D'una banda, marca els llagostins en una paella mig minut per cada costat. Reserva 4 i col·loca la resta en el got de la batedora. I d'altra banda, pela els alvocats i retira l'os.
Fer la crema. Afegeix a el got de la batedora on has posat els llagostins les verdures amb el seu brou, els alvocats, la nata, un rajolí de suc de llimona i sal. Tritura-ho tot i, si vols que et quedi molt fi, passa-ho pel colador xinès.
Muntar el plat. Per fer-ho, només et cal omplir els gotets de xupito amb la crema resultant, afegir un toc de pebre rosa mòlt, posar dins de cada xarrup una broqueta amb un llagostí, i escampar-sèsam.

altres idees

Si ho prefereixes, pots fer els llagostins arrebossats en sèsam i fregits en oli d'oliva.

Si necessites alguna idea més per sorprendre els teus convidats aquest Nadal i se't tira el temps a sobre, descobreix les nostres receptes últim minut.