- ingredients:
- 8 truites de blat de moro o de blat
- 200 g de fesols cuits, mongetes vermelles o azukis
- 2 tomàquets
- 2 cebes tendres
- 2 pebrots verds
- 2 pebrots vermells
- 2 cullerades de tomàquet fregit
- 1 bitxo
- Oli d'oliva
- sal
Si vols incorporar les beneficioses i saludables llegums a la teva dieta, prova aquesta recepta de fajitas de blat de moro amb fesols. És un plat completíssim i amb un toc exòtic per fugir de la monotonia dels menús diaris.
Com realitzar pas a pas
- Els preàmbuls. Primer, neteja els pebrots i les cebes tendres, i renteu-los. Part dels primers a tires fines i les segones, en plomes. Després, renta també els tomàquets i tallar-los a dauets. I finalment, trosseja el bitxo.
- Ofegar les hortalisses. En una paella àmplia, escalfa un fons d'oli i ofegar la ceba tendra i el pebrot durant uns 2 minuts més o menys. Després, afegeix el tomàquet i el bitxo, i prossegueix la cocció al voltant de 2 minuts més, remenant de tant en tant perquè no es cremin. Tot seguit, afegeix el tomàquet fregit i assaona. I finalment, afegeix els fesols (o mongetes vermelles o azukis) i saltar-los uns instants perquè s'impregnin de tots els sabors.
- Muntar les fajitas. Per fer-ho, escalfa les truites uns segons en una paella, sense afegir greix. Reparteix un parell o tres de cullerades de la preparació en elles, doblega-sobre el farciment, i serveix a raó d'un parell per comensal de mitjana.
Una injecció d'energia sense rastre de carn
En moltes cultures amb tradició vegetariana o on escassegen les proteïnes d'origen animal combinen cereals amb llegums per augmentar el valor del seu respectives proteïnes, i compensar així les seves respectives mancances. La combinació d'aquests dos vegetals equival a carn.
És el cas de les truites de blat de moro o blat combinades amb fesols tan característiques de la cultura mexicana i que aquí mostrem. També ho és el thali indi, un plat únic que combina arròs amb llegums i verdures repartits en diversos bols; els falafels amb hummus i pa de pita típics de l'Orient Mitjà; o el tradicional cuscús d'arròs i cigrons de la cultura berber -molt semblant a nostres olles de tota la vida a força d'arròs amb cigrons, llenties o mongetes.
truc Clara
versió més light
En comptes de bitxo, pots afegir unes gotes de tabasco o prescindir de picant. I posar les verduretes en cru -com si fossin per ensalada-, amanides amb oli, sal i pebre. Així picaran menys i t'estalviaràs el greix de l'sofregit.
