- ingredients:
- 4 lloms de lluç
- 3 patates
- 2 cebes
- 2 pastanagues
- Per a la vinagreta:
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 5 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de mostassa
- 3 cogombrets en vinagre
- pebre
- sal
- cebollí
Sovint, associem el peix bullit a un plat insípid i avorrit, però no té perquè ser així si el cuinem de la manera adequada i li busquem una bona companyia.
El d'aquesta recepta, sense anar més lluny, és tan lleuger com deliciós. ¿El secret? Cuinar el lluç i les verduretes a el vapor, que permet conservar més nutrients i tot el sabor sense aportar res de greix. I afegir-li una salsa lleugeríssima, però suculenta: una vinagreta de vinagre de poma, mostassa i cogombres. Un plat de dieta 'per llepar-se els dits!
Com realitzar pas a pas
- Preparar la vinagreta . Per a la vinagreta, barreja l'oli amb el vinagre de poma, la mostassa, el pebre i la sal, i bat-los tots junts en un bol. Després, renta el cibulet i pícalo, i afegeix-ho a la vinagreta juntament amb els cogombres, també picats. Barreja-ho tot bé i reserva per a més tard.
- Coure a el vapor les hortalisses . Pela les patates, renta i talla-les a rodanxes. Raspa les pastanagues, pela les cebes i renta també abans de tallar-les a rodanxes fines. Posa totes en una cistella de cocció a vapor i deixa-ho coure durant uns 10 o 12 minuts més o menys. I reserva.
- Coure a el vapor lluç . Finalment, renta el lluç, talla-la en lloms i col·loca'l al cistell. En el cas de l'peix, cou a el vapor durant uns 6-7 minuts, si no us quedarà molt sec.
- Emplateu i servir . En plats individuals, disposa els lloms de lluç sobre un llit de patates i verduretes i riégalos amb la vinagreta que havies fet prèviament.
truc Clara
Més saciant i nutritiu
Si vols donar-li un plus perquè el plat sigui més complet i t'ompli més, pots enriquir la recepta amb més verduretes a el vapor: carbassó i porro, per exemple. I també afegir-li un parell d'ous durs picats o tallats per la meitat -a raó de mig ou per a cada comensal-. Així augmentaràs l'aportació de fibres i de proteïnes.
Vinagre de poma, suau i crema greix
El responsable de l'acidesa de l'vinagre és l'àcid acètic, un àcid que té un efecte termogènic similar a el de el pebre. El que accelera el metabolisme, augmenta la seva temperatura i, com a conseqüència, la crema de calories. Segons alguns especialistes, consumir entre 1 i 1 culleradeta i mitja de vinagre de poma 2 cops a el dia, ajuda a mantenir la cintura a ratlla.
