- ingredients:
- 8 ous mitjans
- 12 tomàquets cherry
- 2 boles de mozzarella fresca
- Farigola, julivert i cibulet fresc
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
El joc que donen les truites és infinit. Es pot fer truites amb gairebé qualsevol ingredient. Una manera perfecta de combinar el poder nutritiu de l'ou amb el plus que li aporti el farciment en qüestió; en aquest cas, mozzarella fresca i tomàquets cherry. O sigui, la típica amanida caprese, reconvertida en truita. Un plat fàcil, econòmic, completíssim i fins i tot lleuger, si optes per una mozzarella light, ¡i per llepar-se els dits!
Com realitzar pas a pas
- Renta, seca i pica les herbes aromàtiques reservant alguna per decorar.
- Renta, seca i part per la meitat els tomàquets cherry.
- Escorre les boles de mozzarella del seu líquid de conservació. Curta cadascuna d'elles en sis làmines i les més grans per la meitat.
- Casca i bat dos ous. Afegeix una mica de sal i pebre i un pessic de les herbes picades.
- Escalfa una paella, d'uns 15 cm, untada amb oli. Aboca el preparat d'ou batut i deixa que es qualli la part que toca la paella durant 2 minuts.
- Reparteix sobre la meitat de la truita una quarta part de l'formatge i tres dels tomàquets partits.
- Finalment, amb ajuda d'una espàtula de fusta, dobla la truita, per la part que no porta el farciment, tancant per la meitat. Com el seu hicieres 1 crep.
- Repeteix el procés amb la resta de les truites. I, finalment, serveix-decorades amb les herbes fresques reservades.
Tocs màgics per a un resultat perfecte
Perquè les truites quedin més esponjoses, es baten les clares a part i s'afegeixen els rovells a la fin.
Si vols un sabor més intens, pots canviar la mozzarella per dauets d'un formatge més fort: un manxec curat o un rulo de cabra, per exemple.
I perquè el farcit no quedi completament cru, un cop completat el pas a pas, fes lliscar la truita suaument d'un costat a un altre de la paella durant 1 minut aproximadament. Així aconseguiràs que la truita no s'enganxi ni es cremi i el farcit, en canvi, es calenta i es cogui una mica.
truc Clara
Puc substituir la carn i el peix per ou?
Encara que no té tots els nutrients que aporten aquests aliments, conté proteïnes de fins i tot major qualitat que les de la carn i el peix.
Per aquest motiu, es considera un ingredient imprescindible en les dietes vegetarianes. No així en les veganes, que no admeten cap producte d'origen animal, inclosos l'ou i els lactis.
