Les millors receptes amb bròquil fàcils i delicioses

Receptes amb bròquil que t'agradaran segur

Aprofita les súper propietats de l'bròquil amb aquestes receptes apetitoses i fàcils de fer.

Macarrons amb bròquil i gambes.

Inclou el bròquil com a acompanyament de pastes i arrossos com en aquest deliciós plat de macarrons. Una opció nutritiva i molt equilibrada que no té per què ser molt pesada si s'alleugereix la salsa amb formatge light. Veure recepta.

Bròquil i verdures a la papillota

Per fer aquest plat només has d'agafar bròquil i unes verduretes (espàrrecs silvestres, pastanaga, porro i carbassa) rentades i tallades i posar-les en un sobre de papillota (o un estoig de silicona) i enfornar a temperatura màxima uns 20 minuts perquè quedin a l'donin-te. Mentrestant, cou uns ous i posa'ls sobre de les verdures quan ho vagis a servir, juntament amb una mica d'oli d'oliva i julivert picat.

Saltat de quinoa amb bròquil i verdures

En una paella àmplia i profunda, salta porro o ceba. Afegeix pastanaga i salta de nou. Incorpora uns ramets de bròquil rentat i salteja fins que agafin un color més intens. Afegeix blat de moro cuit i escorregut i un pot de quinoa precuinat. Barreja-ho tot i amanir amb salsa de soja batuda juntament amb una mica de mel i suc de llimona. Serveix amb llavors de sèsam i cibulet rentat i picat per sobre.

Salmó a la planxa amb bròquil

Una altra opció és utilitzar el bròquil com a guarnició. D'una banda, renta i talla el bròquil en branquetes, i cou a el vapor 4 minuts. De l'altra, fes uns lloms de salmó a la planxa. Si vols donar-li un toc més sofisticat, pots saltar all picat, barrejar-lo amb una mica d'anet, mel, suc de llimona, oli, sal i pebre, i cobrir amb aquesta barreja els lloms. És un dels sopars lleugeres que no engreixen.

Cuscús de bròquil amb germinats

Aquesta és la prova que aquesta verdura no només es menja bullida. Renta unes flors de bròquil i tritura amb ajuda d'una batedora fins a obtenir la textura sorrenca. Escaut el cuscús resultant durant uns 30 segons en aigua salada bullint, cola-ho i reserva-. Curta unes hortalisses (tomàquet, cogombre, pebrot, ceba, blat de moro dolç, pinya, mango …) a dauets petits. Barreja'ls amb el cuscús de bròquil. Amaneix-ho amb oli, sal, pebre i suc de llimona. I completa amb menta fresca i germinats per sobre.

Bròquil amb musclos

D'una banda, neta uns musclos, renta'ls i cou fins que s'obrin, escorre'ls i reserva. De l'altra, neteja el bròquil, renta'l, talla en làmines, i cou 8 minuts a el vapor. I finalment, barreja-amb els musclos, i s'empolvora amb julivert picat. Per amanir-, pots fer una salsa ofegant uns alls. Afegeix suc de llimona, unes cullerades de el líquid de cocció dels musclos i una culleradeta de Maizena. I cou fins que espesseixi. Un plat amb 215 calories.

Broqueta de pollastre amb bròquil i verduretes

Talla el pit en tires, inseriu en broquetes i fes-les a la planxa. Acompanya-les amb bròquil i altres verdures bullides, a el vapor o a l'microones, i saltéalas després amb un fil d'oli un parell de minuts. És una de les receptes amb pollastre (per quan t'has cansat de menjar pollastre).

Wok de bròquil amb filet

En un wok o paella antiadherent, salta ceba tallada en juliana. Afegeix ramets de bròquil rentats i escorreguts i torna a saltar. Quan el bròquil hagi adquirit un color més intens, afegeix unes tires de filet de porc, pollastre o gall dindi. Saltar fins que la carn quedi daurat, incorpora uns anacards, salpebra, rega amb mel diluïda en una mica d'aigua i mostassa. I decora amb sèsam i julivert.

Bròquil amb vinagreta de tomàquets secs

Aquest bròquil amb vinagreta de tomàquets secs és una demostració que una recepta de dieta no ha de ser sosa i poc apetitosa. Només té 183 calories i, com pots comprovar tu mateixa, un aspecte senzillament irresistible. Veure recepta.

Pastís de moniato i bròquil

D'una banda, cou uns ramets de bròquil, s'escorre i reserva. De l'altra, pela uns moniatos i tallar-amb una mandolina a rodanxes molt fines. Escáldalas i folra amb elles un motlle prèviament untat amb mantega. Fica-ho 10 minuts al forn preescalfat a 180 °. Afegeix el bròquil a sobre, cobreix amb salsa beixamel i formatge ratllat a sobre. S'enforna 10 minuts més. Afegeix unes ametlles laminades i gratinar fins que es dauri. Deixa que es tremp i desemmotlla.

Lluç a el vapor amb bròquil i verduretes

Un plat complet, lleuger i riquíssim a força de peix, bròquil, carbassa, carxofes, mongetes verdes i un saborós oli aromatitzat. Les guarnicions d'amanida o verdures a la planxa o al vapor et sadollen més i no et pesen. Veure recepta.

Bròquil i xampinyons amb beixamel

Només has de posar en una font refractària flors de bròquil bullides o al vapor juntament amb xampinyons saltats i una mica de bacó saltejat. Després, els cobreixes amb beixamel i gratinas. Fàcil i deliciós.

Bròquil amb verat i picada

Agafa uns arbrets de bròquil, renta'ls i cou en aigua amb sal durant uns 3 minuts. Escorre'ls i refresca'ls amb aigua freda. Després, fes una picada de ceba, pastanaga, pebrot i tomàquet. Barreja'ls totes amb vinagre, una mica d'oli d'oliva i salpebra. I finalment, incorpora el bròquil cuit i verat escorreguda i trossejada. A més de ser un plat facilíssim, només té 180 calories.

Amanida de bròquil, mongetes verdes i alvocat

Per fer aquesta recepta de 185 calories, només has d'agafar uns ramets de bròquil i unes mongetes tendres cuites o a el vapor; i barrejar-les amb daus d'alvocat, tomàquet i tires de ceba de domicili. Li pots afegir amb una salsa a força de mostassa, suc de llimona, julivert picat, oli d'oliva i sal. I perquè sigui més nutritiva encara, afegir-hi uns anacards o altres fruits secs.

Salmó a la papillota amb bròquil i espàrrecs

En un papillota o en un estoig de silicona, cou uns lloms de salmó acompanyats d'branquetes de bròquil, espàrrecs silvestres, i tomàquets. També ho pots fer en una font de forn, tapada amb paper d'alumini o sulfuritzat. És un dels sopars saludables fàcils de fer ¡i delicioses!

El bròquil és una dels aliments més recomanables per les seves propietats anticancerígenes, antianèmiques, per enfortir els ossos, per ser molt nutritiu, i per ser un dels millors aliments per cremar greix. No obstant això, a l'cuinar-lo, perd part del seu propietats, motiu pel qual és millor prendre-ho cuit a el vapor o fins i tot cru. Sí, també es pot menjar cru i de moltes formes més igual de fàcils i saludables. A la galeria tens 15 receptes amb bròquil i tot seguit et donem alguns consells per cuinar-lo.

Receptes amb bròquil fàcils i delicioses

Macarrons amb bròquil i gambes
Bròquil i verdures a la papillota
Saltat de quinoa amb bròquil i verdures
Salmó a la planxa amb bròquil
Cuscús de bròquil amb germinats
Bròquil amb musclos
Broqueta de pollastre amb bròquil i verduretes
Wok de filet amb bròquil
Bròquil amb vinagreta de tomàquets secs
Pastís de moniato amb bròquil
Lluç a el vapor amb bròquil i verdures
Bròquil i xampinyons amb beixamel
Bròquil amb verat i picada
Amanida de bròquil, mongetes verdes i alvocat
Salmó a la papillota amb bròquil i espàrrecs

Formes de cuinar el bròquil

Cru. El tronc està deliciós tal qual. Només has de treure la pell fibrosa de l'exterior i fer barretes amb el tronc. I els ramets de fulles dels pots triturar i usar-los com si fos un cuscús o un arròs, i marinar amb una mica d'oli d'oliva i suc llimona. Si vols una textura més suau, els pots escaldar uns segons un cop triturats.
A la planxa. Renta'l i talla-ho en làmines el més planes possibles com en la recepta de bròquil en musclos. Escalfa una planxa, enrosseix un parell de minuts per cada costat, i llest. També pots fer-ho així a la graella o la brasa.
Bullit o a el vapor. Encara que en moltes receptes s'indica que es cogui el bròquil bastants minuts, està comprovat que amb uns tres-cinc minuts és suficient perquè s'estovi i es mantingui cruixent i amb la majoria de les seves propietats. Si ho fas a el vapor, conserva més propietats encara, però necessita un parell de minuts més. Una altra opció és un estoig de silicona amb un fil d'aigua sota de la reixeta.

Una font de salut

Ric en vitamines. A més d'un altíssim contingut en vitamina C, també aporta vitamines de el grup B i àcid fòlic, molt important en la formació de teixits i la multiplicació cel·lular. Perquè no es perdin en l'aigua de cocció les vitamines hidrosolubles com la C, millor menjar-lo cru o a el vapor.