18 Receptes per dinar o sopar que es preparen en 5 minuts

Ho reconec: m'encanta cuinar, però de vegades no em dóna la vida i necessito receptes fàcils i ràpides per sortir de el pas sense haver de recórrer a entrepans o aliments ultraprocesados.

El truc per aconseguir- és optar per receptes senzilles (com, per exemple, aquesta amanida de tomàquet, pebrot, llombarda, mongetes tendres i alvocat), decantar-se per coccions molt simples (a la planxa, saltejat, a microones …) i aprofitar els aliments processats que sí es consideren acceptables (llegums cuits, verdures rentades i tallades …).

És el que hem fet en les següents receptes per anar a corre-cuita. A veure què et semblen. A mi, em funcionen.

Ho reconec: m'encanta cuinar, però de vegades no em dóna la vida i necessito receptes fàcils i ràpides per sortir de el pas sense haver de recórrer a entrepans o aliments ultraprocesados.

El truc per aconseguir- és optar per receptes senzilles (com, per exemple, aquesta amanida de tomàquet, pebrot, llombarda, mongetes tendres i alvocat), decantar-se per coccions molt simples (a la planxa, saltejat, a microones …) i aprofitar els aliments processats que sí es consideren acceptables (llegums cuits, verdures rentades i tallades …).

És el que hem fet en les següents receptes per anar a corre-cuita. A veure què et semblen. A mi, em funcionen.

Amanida de mongetes blanques i sardines

És tan senzill com barrejar unes mongetes blanques de pot escorreguts juntament amb sardines de llauna (que donen molt de joc per fer infinitat de receptes fàcils i ràpides), tomàquet tallat a grills, làmines d'alvocat i olives negres.

Altres opcions. Pots posar tonyina en lloc de sardines i altres adobats.

Espaguetis de carbassó amb bolonyesa

Agafa uns espaguetis de carbassó dels que venen ja tallats, saltar-los un parell de minuts i acompanya'ls amb una salsa bolonyesa de pot o que ja tinguis preparada per endavant per no tirar de ultraprocesados.

Més idees. També pots fer tu els espaguetis amb un pelador de patates o un espiralizador (no es triga més de 2-3 minuts) i posar altres salses que tinguis a la nevera o el rebost: tomàquet fregit casolà, pesto, romesco …

Remenat d'espàrrecs i gambes

Només cal saltar un parell de minuts els espàrrecs silvestres perquè estiguin a l'donin-te. Afegeix-unes gambetes o llagostins cuits o congelats que ja estiguin pelats . I barreja-ho tot amb ou batut.

Altres ingredients. Passa de les gambes i, en el seu lloc, posa uns bolets de les que venen ja tallades i rentades per saltar o unes de llauna.

Poke de quinoa, alvocat i salmó

En un bol o un pot de vidre, posa una base de quinoa de la qual venen ja precuinat. Afegeix a sobre plomes de ceba tendra, tacs d'alvocat i salmó cru (però prèviament congelat 72 hores per prevenir l'anisakis), uns grans de edamame, uns arbrets de bròquil crus i germinats per decorar.

Més ràpid. En lloc de el salmó cru, pots posar salmó marinat o fumat; en comptes de edamame, unes favetes cuites o blat de moro dolç de llauna; i si no us agrada el bròquil cru, substitueix-per altra hortalissa com, per exemple, cogombre.

Arròs a la cubana

A més de ser una d'aquelles receptes de cuina fàcils i bàsiques que tots podem fer, l'arròs a la cubana es pot preparar a 5 minuts jugant amb els ingredients. El truc és fer-ho amb arròs precuinat, salsa de tomàquet de pot i un ou fregit oa la planxa si ho vols amb menys greix.

Bones idees. Tant l'arròs blanc com el tomàquet els pots ja fets o tenir-los fets per endavant en actitud batch cooking (cuinar un dia de cop per a tota la setmana) i guardar-los en un tupper a la nevera per anar-los fent servir segons els teus menús o necessitats.

Cigrons amb ou i bacallà

Posa a bullir uns ous de guatlla (amb 4 minuts ja n'hi ha prou). Mentrestant, s'escorre uns cigrons de pot i barreja'ls amb fulles d'espinacs frescos. Afegeix una mica de bacallà salat esmicolat, els ous de guatlla pelats, i llest.

Més ràpid. Substitueix l'ou cuit per formatge fresc i el bacallà per tonyina de llauna.

Amanida d'alvocat i salmó fumat

Talla el alvocat per la meitat, treu l'os i retira la polpa amb ajuda d'una chuchara. Omple les closques amb brots verds, plomes de ceba tendra, la polpa tallada a daus i salmó fumat.

Altres opcions. També ho pots omplir amb ensalada russa casolana o comprada i enriquida amb la polpa de l'alvocat i el salmó en lloc de tonyina. Per sopar, per exemple, millor aquesta opció que serà menys indigesta que la que porta brots tendres i ceba.

Amanida de formatge cabra amb xampinyons

Sobre un llit de canonges, posa xampinyons laminats (perquè no s'oxidin ruixa'ls amb una mica de suc de llimona), nabius rentats i una rodanxa de formatge de cabra escalfada a la planxa volta i volta.

Més opcions. També pots saltar una mica els xampinyons, si no us agraden crus, i així obtenir una amanida temperada ideal per sopar.

Mongetes tendres amb peix a la planxa

Encara que gairebé sempre se solen menjar bullides, les mongetes tendres també estan molt riques lleugerament saltejades si són molt fresques. Només cal rentar-les i salteu uns pocs minuts en una paella o un wok molt calents. Així queden cruixents i a l'donin-te. I a el mateix temps pots fer a la planxa, volta i volta, un peis tipus lluç, salmó, bacallà fresc, verat …

Més gust. Perquè quedi més ric, pots amanir el peix i les mongetes amb allet daurat en una paella amb una mica d'oli. Però tingues en compte que, si es fa més del compte, l'all amarga.

Espàrrecs amb salmó i ou passat per aigua

Els ous cuits durs requereixen uns 8-10 minuts però per fer-passats per aigua o escaldats n'hi ha prou amb 3-5 minuts. Mentre cou l'ou, fes uns espàrrecs silvestres a la planxa amb un fil d'oli. Munta el plat amb els espàrrecs a la base, salmó fumat i l'ou a sobre.

Alternatives. Pots afegir xampinyons i formatge feta o tofu i prescindir de l'ou i el salmó fumat.

Potatge exprés de llenties

Sofregeix lleugerament unes rodanxes de xoriço. Afegeix samfaina que ja estigui fet o salsa de tomàquet casolana o comprada. Incorpora llenties de pot escorregudes. Barreja bé perquè s'impregnin tots els gustos i acompanya amb un mig gotet d'arròs basmati precuinat.

Versió vegetariana. En lloc de xoriço pots posar daus de tofu i amanir amb pebre vermell dolç o picant perquè tinguin aquest punt choricero.

Salsitxes amb samfaina

És tan simple com fer unes salsitxes a la planxa i servir-les sobre un llit de samfaina o samfaina que ja tinguis fet per endavant o comprat. Perquè les salsitxes es facin més ràpid i quedin sucoses, tápalas mentre les cuines i afegeix un rajolí de vi blanc.

Alternatives. També pots posar com a llit unes verdures de les que venen preparades per coure-les al microones en la seva pròpia borsa. I en comptes de salsitxes, llom a la planxa, sardines de llauna …

Truita farcida de pernil i formatge

Més ràpid impossible. Fas una truita a la francesa finita, la parts en dos, i la farcides amb pernil i formatge com si fos un entrepà. Perquè sigui un plat més complet, la pots acompanyar amb uns brots verds i rodanxes de tomàquet cru.

Altres opcions. Si és per sopar, en lloc de brots verds, acompanya-la amb unes verdures o bròquil a microones.

Amanida de cigrons

Només has de barrejar cigrons de pot escorreguts amb tonyina de llauna esmicolat i donats de ceba, tomàquet i pebrot. I per amanir, una mica de mostassa antiga i llimona.

Més ràpid. Posa només cigrons, tonyina de llauna, tomàquets cherry i blat de moro dolç i cebetes en vinagre. Així t'estalvies tallar les hortalisses.

Pollastre a la planxa amb tomàquets

El truc per anar a corre-cuita és tallar el pit de pollastre en filets finits i acompanyar-la amb uns tomàquets crus, o si és per sopar i vols que sigui menys indigesta, passats per la paella. Ho pots acompanyar amb salsa de iogurt o una altra vinagreta lleugera.

Més guarnicions. Si no us agraden els tomàquets, pots posar xampinyons o altres bolets saltats o en conserva, arbrets de bròquil a l'microones, espaguetis de carbassó …

Carpaccio

Qualsevol de les carpaccios que venen llestos per servir et pot solucionar un dinar o un sopar en 5 minuts. És és un carpaccio de salmó i l'hem acompanyat amb un carpaccio de meló que es fa amb ajuda d'una mandolina de cuina.

Més idees. També pots optar per un carpaccio de vedella o un bacallà i acompanyar-los amb amanida.

Espinacs amb cigrons

Saltar unes espinacs frescos, rentades i tallades (no cal bullir-), i quan ja estiguin perdent tota l'aigua, afegeix uns cigrons de pot escorreguts. I perquè sigui més complet, el pots acompanyar amb carn, peix o, si prefereixes una recepta vegetariana, seitan o tofu a la planxa.

Més opcions. Pots fer la mateixa recepta amb bledes fresques, rentades i tallades en lloc d'espinacs.

Gaspatxo amb pernil

El gaspatxo o el salmorejo és un altre dels clàssics dels menjars o sopars ràpids sempre que ho tinguis preparat per endavant o comprat. Només has de treure-ho de la nevera i acompanyar-lo amb pernil (com aquí), sardines, ou cuit, formatge fresc, picada de verdures, maduixes ….

Gaspatxo exprés. Si no el tens ja fet, pots ratllar directament al plat uns tomàquets només, amanir i acompanyar-lo amb les mateixes guarnicions que el gaspatxo de tota la vida.

I si encara vols més idees i no t'importa dedicar-li uns pocs minuts més, fes un cop d'ull a les nostres receptes fàcils i ràpides que pots fer en menys de 15 minuts o als àpats ràpides i riques que pots fer en menys de 20 minuts.